查看所有试题
- 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）下列属于必需氨基酸的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,畏寒
- 有毒动植物中毒是（）关于能量消耗,下列叙述正确的是（）WHO判定肥胖的标准是（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食
- 常见的食物中毒是（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）WHO判定肥胖的标准是（）评定食物蛋白质营养价值时,采用的参考蛋白是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）可作为个体营养素摄入量目
- 口腔黏膜溃疡,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。糖尿病病人应适量增加（）下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）黄曲霉毒素污染最重的
- 最近出现嘴角裂纹,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。糖尿病病人应适量增加（）食品卫生检验时,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）CA.钙、锌、铬B.钠、钙、锌C
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病
- 某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）乳腺癌的高危因素
- 最近出现光线较暗时视物不清症状,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,最近出现光线较暗时视物不清症状,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。蛋白质占总能量的推荐比例是（）世界卫生组织阿拉木
- 某女童,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。某人暗适应能力下降,严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。下列属于必需氨基酸的是（）评定食物蛋白质营养价值时,采用
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）下列说法正确的是（）胃
- 某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速。下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）下列不属于必需微量元素的是（）《中国居民平衡膳食宝塔》中,体重、身高分别反应何时的营养状况（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）EA.EARB.RNI
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。下列属于供能营养素的是（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）下列对原生环境描述正确的是（）。D维生素、脂肪、蛋白
- 夏季,某人食用剩饭2小时后,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（
- 某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）食物中毒一般分为几类（）我国成年人膳食中碳水
- 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有（）增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）食物中毒最常见
- 某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,乏力,腹泻,要根据实际情况设置多长的防护林带（）应被淘汰的内壁涂料是（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）膳食中钙的最
- 某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）WHO判定肥胖的标准是（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）妊娠期营养不良将导致母体营养
- 适用于对下列哪项作出评价（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）某女童,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。群体中各个体需要量的平均值是（）A
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）食源性疾病最常见的致病因素是（）孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）某人暗适应能力下降,
- 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）哪种塑料单体对人体无害（）下列说法正确的是（）常见的食物中毒是（）硒（）有机磷农药具有（）肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）A.窗户大小、形状是
- 血浆容积增加约为（）,红细胞数量增加约为（）,出现了血液稀释垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）女性青少年月经初潮,铁的AI为（）mg/d年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）根据对人体的致病能
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）关于高血压的危险因素,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）某人长期酗酒,口腔黏
- 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）不利于铁吸收的因素是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）鱼类腐败可用K值来表示
- 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）菌落总数可以预测什么和评
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）哪种塑料单体对人体无害（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）食物中毒一般分为几类（）关于高血压
- 粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）大气
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）钙的最好来源是（）食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）鱼油#
猪油
牛油
羊油
奶油A.小虾皮B.各种瓜子C.奶
- 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）大豆中的抗营养素主要是（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、
- 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）A.
- 菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）下列属于供能营养素的是（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）夜盲症可能是由于缺乏（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）根据对人体的致病能力,将污染食
- 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态E.以上都不
- 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）WHO规
- 根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）夜盲症可能是由于缺乏
- 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）甲基汞作用的靶器官是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.亚甲蓝D.抗生素E.肾上腺素A.4B.5C.6D.7E.8肝
- 妊娠期间哪些增加的值较高（）钙的最好来源是（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）有机磷农药中毒主要引起（）高温瞬间巴氏消毒法为（）某人身高180cm,使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）粗
- 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）下列不属于化学性消毒方法的是（）膳食中可促进铁吸收的因素是（）菌落总数可以预
- 有机磷农药中毒主要引起（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）WHO判定肥胖的标准是（）食物中毒最常见的致病因素是（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等
- 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）是食品清洁状态的标志,同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）12%～18％#
<12%
18％～25%
25%～33%
>
川公网安备 51012202001360号