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- 为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）糖尿病病人应适量增加（）地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）结肠癌的高危因素是（）A.钙
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,它主要富含于（）下列说法正确的是（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,体温39.2℃,畏寒,该人可能患有（）食品营养强化剂量必
- 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）食品强化的要求是（）食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）下列人群处于正氮平
- 垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）关于能量消耗,并促进其吸收,10~13岁儿童（）食品企业在重工业区选址时,要根据实际情况设置多长的防护林带（）食品加工的温度过高,可导致（）马铃薯中的毒性成分是（）谷
- 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）钙的最好来源是（）下列不属于食物中毒特征的是（
- 在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高（）食源性疾病最常见的致病因素是（）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）下列说法正确的是（
- 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,红细胞数量增加约为（）,10％～15%B.45%～50％,15%～20%C.50％～60%,20%～25％D.60%～70％,25％～30%E.80％～90%.25％～30%A.氯乙烯B.苯乙烯C.乙烯D.甲醛E.乙醛90锶#
137铯
40钾
14碳
- 有利于非血红素铁吸收的是（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）A.维生
- 组成低聚糖的单糖分子数为（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜
- 最近出现光线较暗时视物不清症状,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,出现上腹部绞痛,腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,腹泻后恶心呕吐,体温37.7～39.5℃,畏寒
- 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）40％以下
40％～54%
55%～70%#
70%～80％
80
- 成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）A.5%B.10％C.15%D.20％E.25%鱼油#
猪
- 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）有利
- C18：0是（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）食物中毒最常见的致病因素是（）下列哪种不是防腐剂（）食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、露天坑或厕所（）单不饱和脂肪酸
多不
- 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）某母乳喂养婴儿,体检发现心界扩大和心动过速。某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,
- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）。促进钙吸收的因素是（）新中国成立以来,我国先
- 食物中毒最常见的致病因素是（）下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）A.有毒动植物B.有机磷农药C.有机氯农药D.重金属E.微生物加强对农药生产和经营的管理
安全
- 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）妊娠期营养不良将导致母体
- 下列不属于食品卫生许可范畴的是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg下列哪项不是脂类的营养学意义（）下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）下列不属
- 下列属于食品卫生申诫罚的是（）大豆中的抗营养素主要是（）C18：0是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）大气层结构中与人类关系最
- 下列不属于食品卫生监督性质的是（）食品强化的要求是（）下列不属于食物强化目的的是（）为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）对于一般
- 食品卫生检验时,送检单的内容不包括（）关于能量消耗,下列叙述正确的是（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）锌吸收与下
- 可能是缺乏（）生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）A.代表性B.典型性C.适时性D.常规性E.按程序操作A.琥珀酸B.盐酸C.延胡索酸D.柠檬酸E.酒石酸A.应划
- 下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）下列属于必需氨基酸的是（）下列不属于必需微量元素的是（）下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）下列不属于食
- 下列不属于化学性消毒方法的是（）为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）与钙代谢相似的放射性物质是（）A.含氯化合物消毒B.醇类消毒C.辐射消毒D.过
- 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）我国判定肥胖的标准是（）大豆中的抗营养素主要是（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算
- 与钙代谢相似的放射性物质是（）组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）组成低聚糖的单糖分子数为（）下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）小于六月龄的婴
- 下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）我国判定肥胖的标准是（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）体重身高在反映人体营养状况上比较确切
- 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,
- 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）食物中毒一般分为几类（）蛋白质净利用率表达为（）细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1
- 冷藏可延缓食品的变质是由于（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）组成低聚糖的单糖分子数为（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）死亡率最高的食物中毒是（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）。几种对
- 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）食品强化的要求是（）哪种塑料单体对人体无害（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）组成低聚糖的
- 为了防止食品变质,最常用的方法是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）脂肪占总能量的推荐比例是（）A.通风B
- 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）水溶性维生素摄入过多时（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图
- 海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）蛋白质净利用率表达为（）夜盲症可能是由于缺乏
- 保持适宜体重
吃清洁、不变质食物
吃清淡少盐膳食
多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油,可提高混合蛋白质的生物价
搭配的食物种类越多,才能发挥蛋白质互补作用#
谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸菌落总数、大肠菌群数
致
- 大豆中的抗营养素主要是（）可作为个体营养素摄入量目标的是（）生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.赖氨酸D.豆类低聚糖E.胰蛋白酶抑制剂A.EARB.RNIC.AID.DRIE.UL蛔虫病
肝吸虫病
姜片虫
- 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、（）等硒（）食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据,使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标
- 腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品E.控制高能量食品#A.铜的摄入量应高于成年人B.碘的摄入量应高于成年人C.铁的摄入量应高于成年人D.钙的摄入量应高于成年人E.硒的摄入量应高
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