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- 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）A.肉类B.奶
- 采用的参考蛋白是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）某人食用
- 下列不属于食物强化目的的是（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是（）下列不属于化学性消毒方法的是（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）谷类食品中含量最多的矿物质是（）A.谷类食物B.蔬菜和水果C.肉类等动物性食物D.奶类和
- 主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）A.膳食调查B.体格检测C.营养缺乏病临床检查D.营养调查E.营养监测n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸#
n-3系列的亚油酸和n-6系列
- 我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）食品企业在重工业区选址时,要根据实际情况设置多长的防护林带（）配方奶粉
碘盐#
铁强化酱油
维生素B1强化精白面
维生素A强化食用
- DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）水溶性维生素摄入过多时（）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）营养教育活动的五个步骤排列顺
- 关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）哪种塑料单体对人体无害（）垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）硫
- 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）实际体重在理想体重10%内为（）碘（）超高温瞬时灭菌法为（）食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）在相对湿度为90％以上时,主要适合什么繁殖（）A.煮B.炖
- 糖尿病病人应适量增加（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）食品卫生检验时,送检单的内容不包括（）下列不属于食品卫生许可范畴的是（）大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂
- 关于高血压的危险因素,下列叙述不正确的是（）食源性疾病最常见的致病因素是（）垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）高温瞬间巴氏消毒法为
- 鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）下列属于必需氨基酸的是（）组成低聚糖的单糖分子数为（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）某地区居民多见甲状腺肥大,主要适合什么繁殖（）出生到1周岁,出生到1周岁称为（
- 为防止血压升高,高血压患者可摄入足量的（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）肝癌的高危因素是（）A.钾和钙B.钙和钠C.钾和钠D.磷和镁E.钾和镁#鱼油#
猪油
牛油
羊油
奶油长期食用熏烤食物
食物中含有黄曲
- 出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）绿叶蔬菜中富含（）食物中蛋白质含量测定一般
- 蔬菜中几乎不含有（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）维生素B1
维生素B2
维生素B12#
维生素K
维生素A生产布局#
生产建筑物
卫生设施
食品库房
凉菜间设计→选择教育途径
- 不利于铁吸收的因素是（）食品强化的要求是（）为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）孕妇营养不良对母体及胎
- 我国判定肥胖的标准是（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）A.BMIA.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.
- 出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,体重80kg,按我国判定标准该人属于（）通过合理的膳食和科学的烹调加工,以满足人体正常生理
- 影响矿物质吸收利用的物质是（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹
- 下列不属于必需微量元素的是（）下列属于供能营养素的是（）消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）胃癌的高危因素是（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）A
- 关于能量消耗,下列叙述正确的是（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）大气层结构中与人类关系最为密切的是（）。膳食中钙的最好来源是
- 必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）水溶性维生素摄入过多时（）食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致（）n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚
- 腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,畏寒,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,畏寒,预后较好。通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多,约占
- 下列属于供能营养素的是（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）实际体重在理想体重10%内为（）维生素A的主要来源是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）某女童,最近出现光线
- 食物中毒一般分为几类（）哪种塑料单体对人体无害（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）超高温瞬时灭菌法为（）我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）2
3
4
5#
6A.氯乙烯B.苯乙
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）食物中毒一般分为几类（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）食品企业在重工业区选址时,要根据实际情
- 两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）水溶性维生素摄入过多时（）蛋白质净利用率表达为（）维生素A的主要来源是（）食品强化通常有弥补营养缺陷、补充
- 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）我国判定肥胖的标准是（）哪种保健功能卫生部不受理和批准（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）维生素A的主要来源是（）食品生产车间高度一般要求不低于（）肝癌的高危因素是（）A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素E.人为污染A
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）下列不属于食物中毒特征的是（）A.蛋
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低
- 糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）身高（cm）-120
身高（cm）-115
身高（cm）-110#
身高（cm）-105
身高（cm）-100A
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）老年人能量摄
- 哪种塑料单体对人体无害（）下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）按WHO判定标准,该人属于（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）关于蛋白质互补作用下列说法
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）下列哪种是允许使用的食用合成色素（）夜盲症可能是由于缺乏（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）某地区居民多见甲状腺肥大
- 妊娠期间哪些增加的值较高（）下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）某女童,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）食品加工的温度过高,可
- 主食强化需要在精白米面中强化,婴儿首先添加的辅食种类应为（）我国判定肥胖的标准是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）实际体重在理想体重10%内为（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25
- 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）胃癌的高危因素是（）下列对原生环境描述正确的是（）。下列不属于
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）食物中毒最常见的致病因素是（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）对钙的吸收具有促进作用的维生素是
- 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）A.定点屠宰B.集中检疫C.定点
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