垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）

【名词&注释】

催乳素(prolactin)、热效应(thermal effect)、食品企业(food enterprises)、能量消耗(energy consumption)、苯并芘(benzopyrene)、成年人(adult)、防护林带、基础代谢(basal metabolism)、亚硝胺(nitrosamine)、实际情况(actual situation)

[单选题]垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）

A. A.回落B.持续升高C.轻微升高D.保持不变E.持续降低

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[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

A. A.体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗B.儿童一日的能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、食物热效应C.食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关D.基础代谢^{(basal metabolism)}的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响E.以上都不对

[单选题]为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）

A. A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素DE.维生素A

[单选题]为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）

A. A.铜的摄入量应高于成年人B.碘的摄入量应高于成年人C.铁的摄入量应高于成年人D.钙的摄入量应高于成年人E.硒的摄入量应高于成年人

[单选题]食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况^{(actual situation)}设置多长的防护林带（）

A. A.25mB.100mC.50mD.500mE.500～1000m

[单选题]食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

A. A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺^{(nitrosamine)}的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

[单选题]马铃薯中的毒性成分是（）

A. 皂素
B. 亚麻仁苦苷
C. 龙葵素
D. 血凝素
E. 苦杏仁素

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）

A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒

[单选题]脂肪占总能量的推荐比例是（）

A. 55%～65%
B. 20%～30%
C. 10%～15%
D. 60%～65%
E. 20%～25%

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

A. 热解产物污染
B. 苯并芘的污染
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}的污染
D. 铅、砷等有害金属污染
E. 微生物、病毒等生物性污染

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