[单选题]下列属于必需氨基酸的是（）

正确答案 ：A

苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

解析：此题考核对成人8种必需氨基酸；苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

正确答案 ：

[单选题]下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）

正确答案 ：E

高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

解析：淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药，开发利用低残留的新型农药。

[单选题]下列不属于食品卫生许可范畴的是（）

正确答案 ：

[单选题]哪种保健功能卫生部不受理和批准（）

正确答案 ：

[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）

正确答案 ：A

A.猪瘟B.猪丹毒C.炭疽D.结核E.败血症

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）

正确答案 ：

解析：建筑物结构是否有利于通风、防噪声属于建筑平面图卫生审查内容。

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

正确答案 ：

[单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）

正确答案 ：E

预防骨质疏松

解析：膳食纤维的功能是刺激肠道增强肠道功能、纤维素和果胶可降低血糖和血胆固醇、控制体重和减肥、改善肠道内细菌的微生态环境预防结肠癌。

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

正确答案 ：E

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

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