夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、抗坏血酸(ascorbic acid)、特殊人群(special population)、甲状腺素(thyroxine)、企事业单位(enterprises and institutions)、主要成分(main components)、专业人士(specialty people)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、人为因素影响(artificial influence factors)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

A. A.沙门菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.大肠埃希菌食物中毒D.变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}E.葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

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学习资料：

[单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

A. A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体E.病毒

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）

A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士^{(specialty people)}
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
E. 特殊人群

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

A. 配方奶粉
B. 碘盐
C. 铁强化酱油
D. 维生素B1强化精白面
E. 维生素A强化食用油

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）

A. A.多不饱和脂肪酸B.碘C.优质蛋白质D.维生素AE.抗坏血酸

[单选题]强化食品的种类有（）

A. A.膳食补充剂的添补，副食强化B.载体的选择，副食强化C.主食强化，副食强化D.水强化，副食强化E.固体强化，副食强化

[单选题]下列对原生环境描述正确的是（）。

A. 原生环境是天然形成的未受动物生活影响的环境
B. 原生环境是原来就存在于自然界的环境
C. 原生环境是天然形成的未受人类生活的影响或少受人为因素影响^{(artificial influence factors)}的环境
D. 原生环境对人类总是有益的
E. 以上说法都不对

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

[单选题]膳食中钙的最好来源是（）

A. 奶类及其制品
B. 海带
C. 蛋黄
D. 虾皮
E. 骨头汤

[单选题]锌吸收与下列哪一项因素无关（）。

A. A、植酸
B. B、铁离子
C. C、膳食纤维
D. D、维生素D
E. E、以上都不是

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