下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

【名词&注释】

含氮化合物(nitrogen compounds)、保健作用(health function)、有害金属元素、供给量标准(supply standard)、营养素供给量、食品卫生标准(sanitary standard of food)、放射性污染物(radioactive pollutant)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、巴氏消毒法(pasteurization)、奶及奶制品

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

A. A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射E.冷冻

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[单选题]在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高（）

A. A.叶酸、能量、维生素CB.叶酸、铁、维生素B1C.叶酸、铁、维生素DD.能量、叶酸、铁E.能量、维生素A、维生素C

[单选题]钙的最好来源是（）

A. A.小虾皮B.各种瓜子C.奶及奶制品D.白菜E.面粉

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 镉
E. 氟

[单选题]有机磷农药中毒主要引起（）

A. A.肝损伤B.肾损害C.骨骼损伤D.神经系统损伤E.胃损伤

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法^{(pasteurization)}为（）

A. A.70～100℃、10～30秒B.72~95℃、10~30秒C.110～160℃、1~2秒D.100~120℃、5～6秒E.120～150℃、1~3秒

[单选题]某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）

A. A.正常B.超重C.偏胖D.偏瘦E.肥胖

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）

A. 1／3～2／3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2／3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3

[单选题]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法

[单选题]食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等

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