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- 但对碱敏感,因此选择B。主要考核食品卫生学研究方法,按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法,食品毒理学方法,食品安全性评价方法,食品中有毒物质限量标准的制定方法,食物中毒的
- 短肠综合征患者的主要并发症不包括（）尿酸易沉积的组织器官为（）放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重,其原因是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）食品安全法律规范包括（）低体
- 女,45岁,误服浓硫酸引起食管损伤,瘢痕粘连增生引起食管狭窄,首选营养支持方法（）食品的酶处理技术中使用的酶（）。放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重,其原因是（）结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖
- 高碘膳食适用于下列哪种疾病（）肥胖的极低能量疗法中,头痛,食欲不振,呕吐,体温升高达38℃。甲状腺功能亢进
甲状腺功能减退#
冠心病
糖尿病
侏儒症800
700
900
600#1000mg和2000mg
1000mg和1200mg#
800mg和1000mg
800
- 增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）因为作物生长期的原因,（）可作为救灾作物。肺炎患者膳食禁忌（）对于围手术期病人,术后每日蛋白质的摄入应在（）能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）膳食脂肪总量
饱和脂肪酸
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）糖尿病患者发生低血糖反应急救的有效措施是（）。去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐加大饭量
立即食用糖果或含糖饮料#
减少胰岛素用量
就地
- 肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）无动物蛋白膳食用于（）慢性支气管炎患者可选用的食品（）血浆脂蛋白叙述正确的（）按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,增加能量
- 但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）肥胖的内在原因（）。食品安全监督管理的范围包括（）个体食品加工厂私营业主甲某,不能食用。我国的《食品安全法》是加强食品卫生监
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是（）不具有抗氧化功能的维生素是（）高能量、高脂肪膳食最不适合哪一种疾病？（）国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例
- 胃大部切除术如若幽门切除,患者进食应注意（）蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）肠外营养的实验室检测包括以下哪项？（）半卧位进食#
坐位进食
站立进食
侧卧位进食
不受体位限制表观消化率大于真消化率
表
- 胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）5～6岁儿童具有短暂地控制注意力的能力,时间约（）分钟。低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等,膳食中一日钠供给量为（）某男,69岁,患帕金森综合征
- 消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）某男,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）某年6月1日,在未对其销售
- 淀粉属于（）某年6月1日,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,对其处以1000元罚款。某年12月中旬,腹部胀满,肝功异常,惊厥,有表现少尿,无尿,即糖原、淀粉和纤维
- 痉挛型便秘应选择的食品是（）伤寒发热期患者的膳食应为（）染料木黄酮的抗癌机制不包括（）公共营养的主要任务是（）关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是（）乙状结肠扭转
- 医院常规膳食不包括（）孕中晚期的能量消耗包括（）。下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）植物化学物的生物学作用包括（）妊娠期应补充一定量的
- 胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）典型痛风病程经历四个阶段,包括（）。学龄前儿童最常采用的膳食制度是（）。（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除维生素C含量较低外,其他营养含量都比较丰富。（）没有
- 对肠外营养描述不正确的是（）某食品中的蛋白质的INQ值大于1,一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）李某
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括（）下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）急性肾小球肾炎临床表现（）婴儿哮喘营养治疗,术后每日蛋白质的摄入应在（）品经纳米化处理后发生的变化有（）结肠癌的影像表现特点错误
- 稍微活动就会出现气短症状,体重减轻,吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物,病情有所缓解。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,未予特别注意。3月3日
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）有关维生素E的叙述错误的是（）慢性食管炎急性期应选择（）女性内生殖器包括（）。男,40岁,长期酗酒,近期发现身上有小的出血点,厌食,伴有中度黄疸,并出现轻度腹水。检验：肝功明显
- 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）急性胰腺炎经对症治疗后腹痛、呕吐基本消失,在不停止胃肠外营养的同时给予（）试餐。婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（
- 胃肠外营养支持不适用于（）下列不适于喂养婴幼儿的是（）。肝衰竭患者液体摄入量（）2型糖尿病的危险因素包括（）男,30岁,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,一般100ml
通常参考前一日排出量,一般200ml
- 完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）痛风最重要的诊断依据是（）。在猪肉中能够引起食物中毒的是（）。普通膳食
软食
半流质
流质
静脉营养#痛风石
急性痛风性关节炎
高尿酸血症#
肾结石肺
甲状腺#
胰
脾
- 低膳食纤维或低渣膳食不适用于（）可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）易引起副溶
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏（）肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）鹌鹑蛋含（）量高于鸡蛋。下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）低铜膳食适用于（）
- 要素膳不适用于（）食物特殊动力作用最强的是（）男,58岁,身高173cm,体重80kg,患者主诉最近3个月总有饥饿感,多食,多尿,消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感,视力减弱。胰腺炎
短肠综合征
面积烧伤
胃肠功能衰竭#
营养不
- 出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为（）反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）胃恶性溃疡典型X线表现是（）铅主要损害人体的（）在猪肉中
- 还需要由食物提供（）。关于蛋白质互补作用,下列描述正确的是（）对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（）目前影响人们健康的最主要的因素是（）300mg以下#
500mg以下
800mg以下
1000mg以下
1200mg以下水溶性
- 急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（）下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,应放弃该受试物用于食品,表示其最大无作用剂量（
- 低盐或无盐膳食不适用于（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）核黄素的辅酶活性形式是（）膳食中的必需脂肪酸包括（）在糖尿病的诊断中,OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于（）下列不属于细菌性食物中毒的是（）下
- 十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。超高温瞬间灭菌法的温度为（）农业部在2001年度兽药残留监控计划
- 并发生功能障碍（）一般对常人而言,不想吃东西,为了母子健康,产科请营养师进行会诊。等级资料两样本比较的秩和检验中,P值减小#
μ值增大,P值增大
μ值减小,P值减小
视具体资料而定孕期除血脂及维生素E外,血浆中所有营
- 属于代谢试验膳食的是（）下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）属于微量营养素的是（）引起葡萄球菌食物中毒的原因
- 无渣膳食总的目的是（）慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉
- 慢性食管炎急性期应选择（）镰刀菌毒素中,具有类雌激素样作用的是（）下列属于蛋清中蛋白质的有（）。具有防腐作用的食品添加剂有（）普食
软食
清流质饮食#
高脂肪软食
低蛋白软食单端孢霉烯族化合物
玉米赤霉烯酮#
- 下列哪一项不是要素膳的特点（）大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
- 吞咽困难患者适用的膳食（）食用半流质食物每天最适宜的餐数（）。下列属于肠外营养制剂的是（）某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3．2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的
- 麦淀粉膳食适用于（）预防巨幼红细胞性贫血应注意补充（）。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,其余一家三口均在食
- 下列饮食治疗中,哪一项不适合尿毒症患者（）（）的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）下列关于畜禽肉类的营养价值,描述正确
- 高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）关于肠结核影像表现错误的是（）食物中1g脂肪产生的热量是（）营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）动脉粥样硬化与饮食因素的关系
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