查看所有试题
- 现代生活中（）已成为维生素B缺乏病常见原因之一。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）食用半流质食物每天最适宜的餐数（）。下列有关食用色素不正确的叙述是（）下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）吸烟
酗
- 某男,阴囊瘙痒,呈湿疹样,流泪,体重70kg,可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理#
对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输入液体的量浓度
输入的液体可很快被稀释而不致对血管
- 某患者,舌炎呈杨梅样,疑似该患者患（）。大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（）男,54岁,压痛明显,右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平,颗粒（1～2）,蛋白（+）,主要由产肠毒素性大肠埃希菌引起；②急性菌痢型
- 锌中毒治疗中,去锌疗法应用的是（）。哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择（）。牛肾和猪肾（）含量最高,是其他一般食品的数十倍。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起（）分子营养学的研究方法包括（
- 婴儿手足搐搦症发作时,应立即静脉缓慢注入（）。下列哪种维生素不能透过乳腺,在乳汁中含量很低,致使婴儿在出生两周就应该补充？（）下列不属于肠外营养的营养物质是（）低盐膳食中,盐的每天摄入量为（）在体内代谢过
- 血清叶酸测得（）即为缺乏。DDV属于（）。GIKC合剂是指（）＜8.5nmol／L
＜8.0nmol／L
＜7.8nmol／L
＜6.8nmol／L#有机氯农药
有机磷农药#
拟除虫菊酯类
氨基甲酸酯类10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
- 成人因缺钙而造成骨质疏松易引起骨折,以（）最常见。甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）1g甘油三酯在体内完全燃烧,可产生的能量是（）腕骨
足骨
股骨颈部#
肱骨上端心动过缓
心前区疼痛
心律失常#
第一心音
- 可预防（）中毒。食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有（）。禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）通过加热处理,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,呕吐,脉频,5
- 癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。关于普查下列说法错误的是（）伤寒患者典型的临床症状为（）在糖尿病的诊断中,空腹血浆葡萄糖水平应大于等于（）大豆食品的营养特点是（）评价机体钙营养状况可采用的方
- 某1岁幼儿,经常夜啼、易惊、烦躁、入睡后头部多汗、摇头擦枕,查体：手指按压枕、顶骨中央有弹性,颞枕部呈乒乓球样软化；实验室检查：血钙正常,血磷降低,碱性磷酸酶升高,该患儿患有（）。基础代谢是指（）下列细菌性
- 测定（）可作为人体维生素B缺乏病的特异诊断方法。下列关于航海环境特点描述不正确的是（）克罗恩（Crohn）病好发部位是（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）男,19岁,糖尿病史5年,患者处于昏迷状态,被1
- 维生素C在碱性溶液中不稳定,因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。酒精致癌的主要机制是（）下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸（）肾小管有近端肾小管和远端肾小管之分,未予特别注意。3月3日晚7时,要及时补充蛋
- 在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例,起到预防癞皮病的效果。以下说法错误的是（）胰液中的酶原是（）神经传导的特征为（）导致“口腔生殖器综合征”是因为（）缺乏。肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比
- 维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。营养教育的对象有（）下列属于非细菌性食物中毒的是（）。下列不属于细菌性食物中毒的是（）下列属于必需脂肪酸的是（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）影响小肠
- 喉鸣音是（）独特的症状。慢性高尿酸血症肾病患者,蛋白质按（）／（kg·d）摄入。关于肉毒梭菌表述错误的是（）某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,临床主要表现为恶心,腹泻为水样便,体温大
- （）是新陈代谢最旺盛的器官,是人体内的“化工厂”。Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）对有毒金属铅最敏感的人群是（）低温环境中生热营养素利用的特点包括（）胃
- （）是佝偻病患者常见步态。中国的体质指数（）为体重正常。建立和实施GMP的目标包括（）剪刀步#
醉汉步
跨阈步
鸭步BMI≥24
BMI≥28
BMI24.0～27.9
BMI18.5～23.9#A.将人为的差错控制到最低限度B.预防可能造成食品污
- 诊断佝偻病碱性磷酸酶活性（）。增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为（）。下列
- 胃的上口称（）,即胃的入口,上接食管。尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）富含铁的食物有（）。贲门#
幽门
胃窦
胃底植酸盐
草酸盐#
尿酸盐
胆酸盐
碳酸盐A.动物血B.肝脏C.茶叶D.肉因子E.黑木耳#考查维生素C的吸
- 对某些颜色的分辨能力比正常人稍差,称为（）。平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为（）低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（）以下易
- 人体中含量最多的成分为（）对于急性胰腺炎患者,不正确的营养支持疗法是（）食品法典委员会的缩写是（）生食萝卜有助于消化,可将其分为（）。餐饮业卫生规范的要求包括（）毛刷状／杯口状#
钙化线清晰
锯齿样
骨密度
- 中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为（）。高温条件下生活和工作的人,优质蛋白质的供给量不应低于（）。甲基汞主要蓄积的器官是（）。促进非血红素铁吸收的因素有（）亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,
- 果糖的吸收方式为（）。乳糖在碳水化合物中属于（）下列哪些维生素缺乏均有舌炎的表现？（）主动转运
易化扩散#
被动扩散
渗透单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是维生素B1缺乏
维生素B2缺乏#
维生素B6缺乏#
烟酸和色氨
- 在以下因素中（）是造成B族维生素缺乏的常见原因。下列属于缺铁性贫血的改变为（）下列（）不是急性胆囊炎的病因。食管癌X线表现中哪项是错误的（）机体调节铁平衡的机制包括（）下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏
- 影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是（）。正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,于是没有
- 腹部,四肢,臀部胆囊运动障碍
胆石症
胆囊炎
原发性胆囊硬化
肝硬化#淀粉的基本构成单元是果糖
淀粉的最终水解产物是葡萄糖#
淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
所有的淀粉均能够被消化吸收
淀粉含量高的食物血
- 以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是（）。急性痛风患者可选用的食物有（）罐头物理性胖听常见的原因是（）可用尿负荷试验结果评价人体营养状况的维生素是（）N-亚硝基化合物包括（）某高血压患者在开展营养治
- 黏膜皱襞粗乱及多发性小龛影,应该诊断为（）原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）影响小肠运动与吸收功能的疾病有（）。人的呼吸肌群主要由（）组
- 在发展中国家,腹泻时采用（）是导致PEM的重要原因。正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,
- （）中肠道菌群能利用简单物质,合成少量B族维生素和维生素K。罐头食品是指密封包装,经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。葡萄糖耐量因子的组成成分为（）人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量
- （）为储存尿液的主要器官。长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）食品卫生学的研究方法有（）。人体烟酸营养状况的评价指标有（）肾
输尿管
膀胱#
前列腺畜肉类
禽类
海鱼#
谷类
蔬菜和水果食品卫生学检验方法#
- 下列不属于动植物中毒的是（）。不属于全静脉营养液的混合标准的是（）下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）河豚鱼中毒
毒蘑菇中毒
鱼类引起组胺中毒
砷化物中毒#葡萄糖的最终浓度为10%～23%
总容量应大于或
- 罐头食品是指密封包装,经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。下列属于化学性食物中毒的是（）。完全人工喂养的婴儿最好选择（）铅通过抑制巯基酶活性,可使（）慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）冷冻
- （）在人体的各器官、系统中占主导地位。神经传导的特征为（）肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？（）短肠综合征患者术后应首先选用（）。可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸,从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的
- 下列属于非细菌性食物中毒的是（）。动脉粥样硬化与饮食因素的关系（）沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,呕吐,腹
- 某食品中的蛋白质的INQ值大于1,报告食物是食用当地酵米面,临床症状和体征：体温升高不明显,发病开始感到胃部不适,恶心,腹痛。以后病情不一,肝功异常,有表现少尿,无尿,浮肿。高于能量供给#
低于能量供给
与能量供给量
- 奶与奶制品的主要卫生问题是（）。2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。胃溃疡的典型X线征象是（）膳食锌最好的食物来源是（）农药
- 不属于有毒植物中毒的是（）。糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）男,50岁,身高178cm,体重72kg,头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,临床检查发现：收缩压185mmHg,血清总胆固醇
- 下列属于化学性食物中毒的是（）。下列不属于肠外营养的营养物质是（）低铜膳食适用于（）有机磷农药中毒#
肉毒梭菌素食物中毒
副溶血弧菌食物中毒
含氰苷类植物中毒葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质肝硬化患者
- （）为消化后的食物残渣提供临时储存场所。与肾脏功能损伤无关的因素( )奶与奶制品的主要卫生问题是（）。增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）1995年11月11日甲某在某市一
川公网安备 51012202001360号