胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）

【名词&注释】

防腐剂、矿物质(mineral)、学龄前儿童(preschool children)、急性痛风性关节炎(acute gouty arthritis)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、化学物质(chemicals)、急性肾炎(acute nephritis)、无症状高尿酸血症、阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)、慢性痛风性关节炎(chronic gouty arthritis)

[单选题]胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）

A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 胃酸分泌不足
D. 脂肪摄入不足
E. 膳食铁供应不足

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学习资料：

[多选题]典型痛风病程经历四个阶段，包括（）。

A. 无症状高尿酸血症
B. 急性痛风性关节炎
C. 间歇期
D. 痛风石与慢性痛风性关节炎^{(chronic gouty arthritis)}
E. 急性肾炎^{(acute nephritis)}

[单选题]学龄前儿童最常采用的膳食制度是（）。

A. 三餐制
B. 三餐一点制
C. 三餐两点制
D. 三餐三点制

[单选题]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A. 乳类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 蛋类

[单选题]（）没有阻断亚硝胺合成^{(blocking synthesis of nitrosamine)}的作用。

A. 大蒜
B. 洋葱
C. 玉米
D. 辣椒

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物

[多选题]属于防腐剂的化学物质有（）

A. A.山梨酸B.丙酸钠C.焦亚硫酸钠D.苯甲酸E.柠檬酸

[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（）

A. A.酸性环境B.中性环境C.碱性环境D.pH=4E.pH=10

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