肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）

【名词&注释】

肝硬化(liver cirrhosis)、刺激性(irritation)、肠梗阻(intestinal obstruction)、调味料(condiment)、豆制品(bean products)、摄入量、高能量(high energy)、高蛋白(high protein)、亲脂性(lipophilia)、黄曲霉毒

[单选题]肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）

A. 通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平
B. 增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生
C. 应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担
D. 肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担
E. 提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢

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[单选题]完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 静脉营养

[单选题]无动物蛋白膳食用于（）

A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者

[单选题]慢性支气管炎患者可选用的食品（）

A. 辣椒
B. 姜、葱
C. 新鲜蔬菜、豆制品
D. 花椒、桂皮
E. 适量饮酒

[单选题]血浆脂蛋白叙述正确的（）

A. 为亲脂性^(lipophilia)的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

[单选题]按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天谷类食物的摄入量应为（）

A. 300～500g
B. 200～300g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 250～400g

[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有（）。

A. A.主配料B.调味料C.加热料D.佐助料E.保鲜料

[多选题]脑干可分为（）。

A. A.端脑B.间脑C.中脑D.脑桥E.延髓

[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）

A. A、赭曲霉
B. B、黄曲霉
C. C、构巢曲霉
D. D、烟曲霉
E. E、寄生曲霉

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