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- 在选择供应商时,要采取质量上择优、价格上就廉、质量上就优、路途上就近的方法。这种方法是（）。PDCA循环的工作程序包括（）。保健食品加工企业洁净厂房与市政交通干道之间的距离应大于（）乳制品生产车间窗台一般
- 对供应商的设计资格审查就是根据对供应商设计出来的样品进行试验,调查其设计控制工作,以判定供应商的（）。企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。产品生产的最后一道工序是（）。X型矩阵图是由（）
- 为了处理好供需双方的关系,制定一些（）是必要的。（）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定,简称“新三包”。在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为关键控制点的是
- （）对供应商进行调查和评价。自我把关、自我监督的检验称为（）。监控程序的内容包括（）产品描述应包括与危害评估有关的下列信息：（）需方#
供方
供销商
顾客自检#
互检
专检
免检监控对象#
监控时间
监控方法#
- 供应商调查是对供应商（）的一种预测。生产者应保证产品停产后（）年内仍能继续提供合格的零配件。GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。下列关于生活饮用水卫生检测项目中,属于毒理学指标的项
- “模型验证”是（）评审的内容。产品生产的最后一道工序是（）。PDCA循环的工作程序包括（）。乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）下面关于关键限值的叙述正确的有（）在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的
- 设计出的产品必须做到“好用、好造、好修、好看”是（）评审应遵守的原则。企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。在设计评审的具体项目中,与产品规范有关的项目有（）。对于商业企业来说,在商品销售
- 对某项规定的活动进行检查,以确定该项活动达到了产品规范要求称为（）。产品的（）对顾客意见数与现场故障数之比具有极大的影响。厂级过程审核组一般由（）领导。ISO9000系列国家标准包括（）。为消除潜在不合格或其
- 为提高产品的可靠性,获得良好的经济效益,生产企业必须把设计、（）和使用三者结合起来。当工序能力指数范围为1用来证明质量体系符合规定要求并验证质量体系的有效运行的文件称为（）。下列关于饮用水的微生物指标项
- 下述评审会议属国家政府部门评审会议的是（）。下列关于安全食品生产的危害因素中属于化学性危害的有（）在食品加工中,下列哪些情况可被确定为关键控制点（）技术设计评审会
生产定型鉴定会
技术经济可行性论证会#
- 在设计评审的具体项目中,与产品规范有关的项目有（）。对供应商的设计资格审查就是根据对供应商设计出来的样品进行试验,调查其设计控制工作,以判定供应商的（）。下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有（）HAC
- 小型试生产阶段的主要任务是（）。食品GMP的管理要素包括（）一般来讲,鲜肉分割间的温度不得超过（）ISO9001︰2000质量管理体系取代了（）当操作人员发现存在偏离,导致关键限值失控时,可以采取下列行动：（）、对偏
- 需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。无形质量成本属于（）。“模型验证”是（）评审的内容。世界上第一部GMP是由哪个国家颁布的（）私有
小型
大型
中小型#直接质量成本
B间接质量成本#
鉴定成本
预防成本初
- 产品设计的质量职能就是把（）的需要转化为材料、产品和过程的技术规范。企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果称为（）。控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的
- 影响产品开发的政治环境是（）。质量管理的核心是建立（）并使之运转。保健酒类生产中,终产品可进行灭菌的空气净化级别需达到（）国民生产总值
产业结构
消费水平
社会制度#A质量检验
质量改进
质量体系#
质量方针10
- 企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为（）。最终检验（出厂检验）的目的是保证不合格的（）不入库、不出厂。国际认证委员会的英文缩写为
- 科学技术转换为生产力时间越来越短,产品的更新周期已从几十年缩短到（）年。企业开展标准化工作,必须以“（）”的思想为指导。产品生产的最后一道工序是（）。分割肉加工中的关键控制点主要有（）3？5
8？10
6？8#
10
- 从质量管理学的角度看,作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。首次公布HACCP体系是在（）HACCP计划的必备程序有（）下面关于关键控制点的描述正确的有（）下面哪项不属于严重不符合项（）营销#
设计
采
- 在直接质量成本构成中,预防成本占全部质量成本的（）。质量管理的核心是建立（）并使之运转。在我国现阶段,（）在宏观质量管理上起主导作用。汽车安全玻璃认证产品所使用的标志为（）。对不合格器具设备要根据不同情
- 在直接质量成本构成中,内部故障成本占全部质量成本的（）。供需双方要顾大局,识大体,急对方之所急,同舟共济是（）原则。（）年8月,国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任
- 在直接质量成本构成中,外部故障成本占全部质量成本的（）。医疗设备工作性能的不合格称为（）类不合格。产品的（）对顾客意见数与现场故障数之比具有极大的影响。运用人机工程学的成果可以避免的差错是（）。乳制品
- 据国外企业统计,质量成本一般占企业总销售额的（）。控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（）在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是（）在速冻青刀豆加工工艺中,不会产生化学性危害的有（）5%
10%
C5%~
- 无形质量成本属于（）。在罐头加工中的关键控制点有（）在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是（）直接质量成本
B间接质量成本#
鉴定成本
预防成本空罐加工#
罐头杀菌#
封罐#
成品检验#
贮存#原料验收#
漂
- 产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为（）。在直接质量成本构成中,预防成本占全部质量成本的（）。在罐头加工中的关键控制点有（）ISO14000系列标准中的主干标准是（）鉴定成本
内部故障成本
工
- 质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。产品设计的质量职能就是把（）的需要转化为材料、产品和过程的技术规范。质量成本控制是以降低成本为目标,把影响质量总成本的各种质量（）项目控制在计划范围
- 质量成本的分析研究工作应由（）组织领导。影响产品开发的政治环境是（）。需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。自我把关、自我监督的检验称为（）。质量体系审核的样本一般应控制在（）以内。汽车安全玻璃
- 企业开展标准化工作,必须以“（）”的思想为指导。在直接质量成本构成中,预防成本占全部质量成本的（）。带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）质量第一
安全第
- 目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。将GMP作为法典规定的国家有（）一般来讲,鲜肉分割间的温度不得超过（）25%
50%#
75%
100%美国#
中国#
日本#
欧盟
加拿大3～5℃
0℃
15～20℃
- 企业的标准化工作是以提供（）为中心,以企业的生产、技术、经营活动的全过程为内容来制定标准和贯彻标准的一种有组织的活动。（）对供应商进行调查和评价。“关键的少数和次要的多数”的结论是（）经济学家帕累托在分
- “始于识别顾客的需要,终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。“始于教育,终于教育”是对（）的质量管理的概括,表面样品的检测项目有（）全员
全过程#
全企业
多方法全员#
全过程
全企业
多方法细菌总数#
肉毒
- “以质量为中心,领导重视,组织落实,体系完善”是对（）的质量管理的概括。需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。在菲根堡姆的百分制评级法中,当质量、服务、价格合计总分低于（）分时,应取消供应商的资格。一
- 最早提出全面质量管理概念的是（）通用电气公司质量总经理菲根堡姆。用于加工矿泉水的水源需要设置三级卫生防护区,其中第一卫生防护区要求设置隔离墙,隔离墙应位于泉井外围半径多少m范围内（）指出以下食品中可能违
- “始于教育,终于教育”是对（）的质量管理的概括,影响产品开发的政治环境是（）。工序处于稳定状态的直方图是（）直方图。组织与供方（）的关系可增强双方创造价值的能力。食品的综合质量包括了（）等主要内容。全员#
- 第二次世界大战以前,质量管理处于（）阶段。在乳粉生产中,可能带来化学性危害的是（）生产活动输入的是信息和原料,而输出的是（）。（）现在已经被列入许多国家的标准和法规当中,成为食品质量保证体系的一项内容。内
- 统计质量管理阶段,由（）承担质量管理工作。在PDCA循环四个阶段中,把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是（）。肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（）下列不属于生物性危害的因素是（）质量
- 古代的原始质量管理,基本上都属于（）。根据一般实际工作经验判断,通常有（）的差错率来自粗心大意。X型矩阵图是由（）个L型矩阵图组合而成的。在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是（）内部卫生管理制度
- （）是未来信息战争的核心和支柱下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）A、电子战#
B、心理战
C、信息火力战
D、网络战浸烫
喷淋冲洗#
快冷
预冷
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