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- 质量特性的含义是指产品需满足用户不同的需求。正确#
错误
- 为保证生、熟（即食）食品的隔离,下面哪项是错误的（）“始于教育,终于教育”是对（）的质量管理的概括,生产者应保证产品停产后（）年内仍能继续提供合格的零配件。肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（）速冻
- 戴明循环提出的管理循环理论将管理活动分为（）个阶段“始于识别顾客的需要,终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的（）。最早发现的能在人与动物之间传播的
- 组织应当理解顾客当前和未来的需求,满足顾客要求并争取（）顾客期望。检验人员最好应归（）管理。最早在食品加工中应用HACCP原理的国家是（）下列几类食品中营养成分最齐全的是（）改变
实现
超越#
改进检验部门#
全
- 审核实施流程是（）“始于识别顾客的需要,终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。质量管理工作的关键在于（）。企业赢得“货币选票”的最基本条件是（）。首次会议—现场审核—末次会议
审核准备—首次会议—现场审
- 下面哪项不属于SSOP中防止交叉污染的三个方面（）检验人员最好应归（）管理。食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或（）。防止员工操作造成的产品污
- 有毒化学物质的标记,贮存和使用中,哪种做法是错误的（）在菲根堡姆的百分制评级法中,单项质量分总分规定为（）。“风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。下列关于煮熟的即食水产品加工环节中,不需要时间和温度
- 质量特性是产品的载体,在起初都是以（）来体现。科学技术转换为生产力时间越来越短,产品的更新周期已从几十年缩短到（）年。在各种资源中,（）为最根本的资源。质量体系审核的样本一般应控制在（）以内。畜禽屠宰后
- 产品描述应包括与危害评估有关的下列信息：（）质量体系审核的样本一般应控制在（）以内。首批ISO14000系列标准公布于（）化学、生物和物理特性
产地
交付方式,包装和贮存情况
以上都包括#100
50#
30
201987年
1994
- HACCP计划的基本宗旨是（）“始于识别顾客的需要,终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。企业的标准化工作是以提供（）为中心,以企业的生产、技术、经营活动的全过程为内容来制定标准和贯彻标准的一种有组织
- 为消除潜在不合格或其他潜在不期望状况的发生所采取的措施称为（）措施。检验人员工作质量的好坏应由（）来考核、管理。B全质办
检验科#
生产车间
企管科
- （）开展质量管理评审是最高管理者的一项重要管理职责。软饮料用水标准中细菌总数的指标是（）一般情况,作为CCP监控的人员比较合适的应为（）定期#
不定期
适时
每年＜50（个/mL）
＜100（个/mL）#
＜50（个/L）
＜5
- 下面哪项不属于严重不符合项（）明知故犯的差错属于（）差错。X型矩阵图是由（）个L型矩阵图组合而成的。国家、地方各级技术监督部门实行垂直管理体现（）行政监督体制。速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）下
- 质量成本控制是以降低成本为目标,把影响质量总成本的各种质量（）项目控制在计划范围内的一种管理活动,是质量成本管理的重点。肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（）首次将HACCP体系公布于众的是美国的（）
- 下面哪项不属于不合格品的处理方式（）检验的职能中,最基本、最主要的是（）。自我把关、自我监督的检验称为（）。HACCP的必备程序和前提基础是（）参与美国太空食品研制并进而产生HACCP管理体系的研究机构有（）HAC
- HACCP计划的危害分析部分包括（）对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的（）。明知故犯的差错属于（）差错。体系认证证书的有效期一般为（）年。下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）组织应当
- 下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求：（）工序检验的目的是防止不合格的（）流A下道工序。质量管理委员会由（）担任秘书长。肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（）第一次高致病性禽流感暴发于（）非手动
- 下面ISO9001质量管理体系与HACCP管理体系整合的原则中哪项是不正确的（）工序检验的目的是防止不合格的（）流A下道工序。凡是认证合格的产品均应标有“（）”。保健酒类生产中,终产品可进行灭菌的空气净化级别需达到（
- ISO14000系列标准中只能用于组织内部管理之用的是（）“始于识别顾客的需要,终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。日本的川喜田二郎（KJ）法就是根据（）创造出来的。用于加工矿泉水的水源需要设置三级卫生
- ISO14000系列标准中的主干标准是（）X型矩阵图是由（）个L型矩阵图组合而成的。质量管理体制是实现宏观质量管理目标的（）保证。保健食品加工企业设置的取样间的空气洁净度级别一般有（）速冻食品加工中最重要的环节
- 对雇员的健康与卫生控制包括哪些方面（）企业在进行市场调研时,首先应提出调研计划的是（）部门。影响产品开发的政治环境是（）。对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的（）。检验人员工作质量的好坏应由
- ISO14000环境监测系列的核心标准是（）企业标准化工作应符合的具体要求有（）？维修服务的方式有（）。食品的综合质量包括了（）等主要内容。ISO14001和ISO14011
ISO14004和ISO14010
ISO14011和ISO14010
ISO14001和I
- 食品加工厂在建厂选址应该考虑（）在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是（）工厂选址应选择卫生状况比较好的区域#
选择在海边,便于排污
选择在养殖基地旁边,便于原料运输
以上都不是原料验收#
漂洗
冷却
- 以下不属于HACCP原理的是（）在市场竞争的几大要素：（）及交货期中,决定竞争胜负的要素是质量。危害分析确立预防措施
描述产品流程图#
建立纠偏措施
确定关键控制点品种#
质量#
价格#
服务#
- SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。预防措施和纠正措施都是质量改进的（）。“风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。对于生产加工车
- 虚假记录的发现可通过以下哪些途径（）有关产品质量的综合型法律和法规是（）。HACCP的必备程序和前提基础是（）下列几种家畜可能患有的疾病中,属于人畜共患疾病的有（）在市场竞争的几大要素：（）及交货期中,决定
- ISO14000系列标准中关于环境标志的系列标准是（）SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）ISO14010
ISO14020#
ISO14030
ISO14040用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应
制冰用水的安全供应
饮用及
- 认证审核是指（）需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。下面哪项不属于严重不符合项（）第一方审核
以组织名义进行的审核
以顾客或相关方名义进行的审核
由与组织没有任何关系的机构进行的审核,证明组织的管
- ISO14000环境管理系列标准的核心标准有（）“始于识别顾客的需要,终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。目前国际标准化组织所颁布的国际标准中,有（）以上是与质量管理直接有关的。仓库内产品堆放不能直接接
- ISO14000系列标准中唯一的一项规范性标准是（）在各种资源中,（）为最根本的资源。卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）控制水产品加工中寄生虫危害的预防措施有（
- 1996年世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中明确规定,食品安全性是对食品按其用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种（）由中国水泥认证产品委员会颁发的认证标志是（）。保健酒类生产中,终产品可进行
- 建立和实施HACCP过程中,下列人员应该经过培训（）乳制品洗手用的水龙头一般采用（）速冻食品相对于其它食品来讲,其优点表现于（）验证人员
HACCP小组的负责人员
记录审核人员
以上都是#手动式
脚踏式#
肘动式#
感应
- 首批ISO14000系列标准公布于（）检验的职能中,最基本、最主要的是（）。采用紫外线照射法进行消毒时,消毒时间不少于（）乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）水产品加工区域的天花板距地面至少应达到（）由于影响质
- ISO9000与ISO14000体系遵循相同的管理模式是（）。散布图可以用来发现、显示和确认两组相关数据之间的相关程度,并确认其预期关系,常在（）活动中得到应用。下列关于生活饮用水卫生检测项目中,属于毒理学指标的项目有
- 质量管理八项原则的核心和灵魂是（）“始于教育,终于教育”是对（）的质量管理的概括,外购件、外购材料的检验是在（）之前进行的。产品的（）对顾客意见数与现场故障数之比具有极大的影响。乳制品生产车间窗台一般应高
- ISO9000族标准出自于（）无形质量成本属于（）。质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。（）是认证制度的基础,标准水平越高,被认证的产品的质量水平越高。ISO/TC176#
ISO/TC207
ISO/CASC
- ISO成立以来第一次向全世界公布的第一项管理标准是（）（）是未来信息战争的核心和支柱质量管理的核心是建立（）并使之运转。我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验,并形成了一套行之有
- 当企业要提供产品的可行性保证时应选用（）质量管理委员会由（）担任主任委员。管理评审一般每（）年进行一次。定期监督抽查产品质量属于（）。保健食品加工主要工作室照度一般不低于（）下列关于煮熟的即食水产品加
- ISO9001︰2000质量管理体系取代了（）工序处于稳定状态的直方图是（）直方图。保健食品加工企业洁净室的窗户材料一般有（）ISO9000︰1994
ISO9001︰1994#
ISO9002︰1994#
ISO9003︰1994#
ISO9004︰1994正常型#
双峰
- ISO的常务领导机构是（）。明知故犯的差错属于（）差错。食品质量管理的特殊性表现在（）理事会技术
无意
有意#
过失时间上的广泛性#
对象的复杂性#
食品安全是首要任务#
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