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- 下列与锌缺乏有关的临床表现是（）主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）维生素A缺乏可引起（）贫铁食品是（）致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）口角炎
毛囊角化
性功能减退#
脂溢性皮炎
多发性神经炎伏马菌素
- 在铁缺乏的ID期,可出现（）硫氨素缺乏时可引起（）按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应（）保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）血清铁浓度下降
血清铁蛋白浓度下降#
游离原卟啉浓度升高
总铁
- 能够干扰铁吸收的是（）膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现,肌肉压痛,并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史,
- 能够促进钙吸收的是（）拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查,其中不需要采集的数据是（）与凝血功能有关的元素是（）下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）叶酸的生理活性形式是（）条件可食肉是指（）脂肪
- 与凝血功能有关的元素是（）下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件,是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg
- 体内含量最多的微量元素是（）能够促进钙吸收的是（）发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件,是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求,消毒乳中蛋白质含量应（
- 下列组合中均为人体必需微量元素的是（）营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）脂肪酸败最早期的改变是（）阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点,但心血管疾病患病率很低,原因是他们的膳食中
- 对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal,蛋白质为75g,脂肪78g,其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件,是因为食用了被
- 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率,该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注,这种油脂是（）某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L,膳食脂类的摄入量与动脉粥
- 在营养监测的指标中,下列哪一项不属于社会经济指标（）维生素A缺乏可引起（）富含核黄素的食物是（）"神奈川试验"阳性的病原菌是（）某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻
- 确定能量RNI为2400kcal,还可能与下列哪种成年后慢性病的发生密切相关。（）某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现,该患者膝反射减弱,该患主食以精白、米面为主,我国江苏、安徽等地暴发了大
- 拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查,其中不需要采集的数据是（）某油脂加工厂,近百吨花生因保存不当,应采用什么有效措施去除毒素（）老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的变化,两米深坑加石灰掩埋,就很难
- 某家庭人口3人,均为成年人,膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g,蔬菜为450g,水果为100g,动物性食物为140g,奶类和豆类食品分别为100g和50g,油脂为50g,此膳食结构中哪类食物摄入量偏高（）体内含量最多的微量
- 属于强化食品的是（）下列食物中富含血红素铁的是（）黄曲霉的最适产毒温度是（）缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是（）下列属于人畜共患传染病的是（）检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）下列属于半纤
- 膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）按照中国居民膳食指南的建议,某家庭4口人,其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克（）高温环境人群对营养的要求,不包括（）日本
希腊
中国
美国#
印度6
12
18
24#
30能量
- 肥胖是指BMI≥（）B（a）P含量较高的食品是（）下列由维生素B1参与构成的是（）人体的ADI值应为动物ADI值的（）某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼,陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红,眼结膜充血,伴有头痛、恶心、
- 下列营养素的RNI与性别有关的是（）营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）半干燥食品的Aw值是（）有文献报道婴儿肉毒中毒时,其中毒食品
- 营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）某地发生一起食物中毒,调查者在采集粪便样品时,
- 能量的RNI等于（）某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L,这批奶粉的处理原则是（）妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）学龄期儿童处于生长发育阶段,为此,中国营养学会关于学龄儿童的膳食指
- 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是（）处于初期腐败阶段的食品,活菌数（cfu／g）可达到（）维生素D缺乏可引起（）大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）某地发生一
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