肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，下列关于控制成年

【名词&注释】

转基因(transgenic)、营养成分(nutritional components)、大豆油(soybean oil)、残留量(residue)、花生油(peanut oil)、摄入量、类胡萝卜素(carotenoid)、芝麻油(sesame oil)、肥胖者(obesity subjects)、光氧化反应

[单选题]肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，下列关于控制成年肥胖者^{(obesity subjects)}总能量摄入的叙述中，错误的是（）

A. 能量摄入控制在1000kcal／d左右
B. 每日食物总摄入量控制在300g以内
C. 少吃肥肉和荤油
D. 脂肪供能占总能量的10％
E. 多吃含纤维丰富的食物

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[单选题]可降低粮食中B（a。）P含量的方法是（）

A. 日晒
B. 加水搓洗
C. 加醋浸泡
D. 高压蒸煮20～30分钟
E. 放置1年后再食用

[单选题]当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO2残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是（）

A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素pp
D. 类胡萝卜素^(carotenoid)
E. 维生素B6

[单选题]目前市场上常见的转基因油脂是（）

A. 大豆油
B. 花生油
C. 芝麻油^{(sesame oil)}
D. 葵籽油
E. 麦胚油

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于（）

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

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