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- 慢性肾衰竭营养治疗的目的,除外（）。半乳糖血症患者可食用的食物为（）。胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱,其可能原因是（）。下列最适合伤寒患者食用的食物为（）。某高血压患者在开展营养治疗时应
- 正常生理情况下,生长发育至6个月时,胃容量约增至（）。1500～2000mL
2000mL
2000～3000mL#
3000～4000mL
3500mL饮食多样化
主食中包括一定量的粗粮、杂粮
吃大豆及其制品
每天饮用牛奶或食用奶制品
多吃肉类,以补充
- 肺结核引起贫血的原因为（）。下面关于要素膳的描述,不正确的是（）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）。最易发生恶病质的患者是（）。可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸,从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的
- 关于肿瘤患者蛋白质代谢异常,说法错误的是（）。碳水化合物对肝炎患者的意义为（）。以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）。肝性脑病患者补充植物蛋白质的量是（）。一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）。急
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）。慢性肾衰竭营养治疗的目的,除外（）。关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）。李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,随着骨伤的愈合,可以逐渐增加食物
- 左脚趾关节间断性红肿,饮酒和游泳后加重。苯丙酮尿症患者应限制下列哪种食物成分（）。血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（）。对不同类型糖尿病叙述正确的是（）。适宜糖尿病患者经常食用,45岁,平时懒于运动,
- 正常成人应为（）。小麦中的麦胶蛋白属于（）。蛋白质的元素组成与脂肪相比较,但有的数量不足,如小麦中的麦胶蛋白等。蛋白质主要是由C、H、O、N4种元素组成的,还有新的合成组织蛋白出现,并被保留在机体中。对于儿童
- 脂溶性维生素除外（）。抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。下列动植物中富含叶酸的食物是（）。脚气病是因为缺乏（）。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份
- 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有（）。在下列制定学生营养食谱的原则中不正确的是（）。人乳中脂肪含量较高
- 我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）。氟的生理功能包括（）。有利于肠道钙吸收的因素有（）。我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg
- 公司经理,左脚趾关节间断性红肿,饮酒和游泳后加重。下列最易患原发性痛风的危险人群为（）。下列哪种疾病属于肥胖并发症（）。苯丙酮尿症患者应限制下列哪种食物成分（）。对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（
- 难以忍受,血淀粉酶升高,上腹部肌紧张。慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给（）。肝性脑病患者的血氨增高,其对脑功能损害的机制是（）。下列哪项是胃大部切除术后易造成贫血的原因（）。消化性溃疡患者可食用的食物是（
- 最重要的脱氨基方式是（）。由氮计算蛋白质的换算系数是（）。反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。必需氨基酸构成最好的食物是（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48
- 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。通常情况下,婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）。硬脂酸和花生四烯酸
花生四烯酸和软脂酸
二十二碳六烯酸和软脂酸
花生四
- 45岁,呕吐、腹泻,急诊入院。经查,白细胞和中性粒细胞升高,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,可聚合而形成微胶粒。肠腔中脂肪的分解产物,如脂肪酸、一酰甘油等均可掺入到微胶粒中,胆盐便成了不溶
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,不包括（）。食物中叶酸的烹调损失率为（）。鱼类的营养学特点是（）。鱼类蛋白质的含量一般为（）。维生素C含量比较高的食物是（）。大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是
- 与谷类相比,豆类的哪些营养素含量较高（）。味精的化学名是（）大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品,其中有降血脂功能的成分是（）。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,大米和大豆混合食用,可提高其蛋
- 还应做何处理方可食用（）。引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油（）。剩饭、凉糕、
- 哮喘发作常见致敏食物,除外（）。硅沉着病营养治疗原则是（）。适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）。伤寒病理组织病变最明显的部位为（）。鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维#
高能量
- 能保持维生素B6较稳定的环境是（）。人体内25-（OH）D的生成部位是（）。缺乏下列哪种维生素可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓（）。下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（）。长期摄入生鸡蛋可引起（）。不
- 易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为（）。下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。剩饭、凉糕、奶及奶
- “克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。下列哪种食物含锰丰富（）。乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）。不属于无机盐
- 男性,48岁,公司经理,体重指数28,男性,该患者的能量供给标准应选（）。食物血糖指数的含义是（）。低嘌呤饮食主要应用于（）。男,体重80kg,患者主诉最近3个月总有饥饿感,多食,多尿
- 入院后病情急剧恶化,患有肝硬化多年,因肝硬化并发腹腔积液入院,入院后病情急剧恶化,可以从膳食的角度开展营养治疗。孙某是慢性胃炎患者,少量多餐,确保营养；②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷
- 正确的是：（）。副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（）。对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用,抽搐昏迷等症状,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。易被椰毒假单胞菌污染
- 血液检查可见血清铁和铁蛋白下降,铁结合力上升,游离原卟啉浓度上升,血红蛋白为12g,此患儿可能处于（）。下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。下列哪种维生素有利于铁吸收（）下列哪项指标反映身体各组织的
- 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有（）人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其病因是（）。下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
- 正常儿童应为（）。食物蛋白质生物价是（）。中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（）g/d。评价食物蛋白质营养价值时,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.
- 50岁,血压18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L,血糖4.8mmol/L。儿童糖尿病患者饮食控制的能量供给为（）。含嘌呤最高的食物是（）。男性,肥胖,患痛风2年,58岁。身高173cm,患者主诉最近3个月总有饥饿感,多尿,视力减弱。C
- 动物性食物是人体（）主要来源。茶中的非营养成分主要不包括（）。富含胶原蛋白的食物是（）。维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。谷类淀粉以（）为主。老年人及心血管疾病患者宜选用（）。动物性食品烹调后一
- 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子（轻体力劳动）,其中优质蛋白质应有（）。氨基酸模式是（）。限制性氨基酸的存在,可使机体（）。反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）
- 预防氟中毒的根本途径是（）。不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。维生素B2含量较少的食物是（）。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）。体内铜缺乏的影响不包括（）。
- 引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。何种细菌可引起“神奈川”现象（）。以下哪项
- 最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）。对于肥胖的人,急需调整饮食,每日应减少摄入能量（）。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）。动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是（）。下列适宜病毒
- 若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究,则其属于（）。在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）。能够促进铬吸收的膳食成分是（）。不是微量元素的是（）。钼在人体内的主要作用是（）。维生素A的化学结
- 其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。鱼油
猪肉
山药
深色蔬菜和水果#
土豆脚气病
佝偻病
溶血性贫血
维生素C缺乏病
巨幼红细胞贫血#维生素B6
维生素D#
- 摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（）。正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）。以米和水果为主的膳食可使高血压者（）。血浆钾浓度与疾病关系的叙述,错误的是（）。铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比
- 牛奶中铁的利用率为（）。以下为婴儿配方奶粉的基本要求,但除外哪项（）。用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是（）。运动员进行30min以上的运动时,不正确的是（）。合成1L乳汁,需要母体多摄入（）kcal能量。为预
- 35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,应给的营养支持方式为（）。脂肪肝患者的营养治疗原则是（）。单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）。脂肪摄入要适量,胆汁合成减少,只能少量食用植物油
严格控制脂肪的摄入量
肝硬
- 患有肝硬化多年,因肝硬化并发腹腔积液入院,入院后病情急剧恶化,急诊入院。经查,血淀粉酶升高,肥胖。饱食和大量饮酒后,剑突偏左略有抵抗,因胃癌行胃大部切除术。E不用限制胆固醇摄入
严格限制胆固醇摄入,每日100mg以
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