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- 一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是（）。幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）。以下
- 关于维生素B6的说法不正确的是（）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）。经日光中紫外线照射转变而成。长期使用磺胺类药物可引起
- 蛋白质被分解后的次级结构称为（）。食物蛋白质生物价是（）。大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）。下列最符合蛋白质互补原则的为（）。评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质
- 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）。下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）。脂肪肝患者膳食原则是（）。烩、烤
油煎、卤
烧、烙
煮、炖#
炖、炸血清蛋白
淋巴细胞计数
血清铁#
血清锌
年
- 51岁,患有肝硬化多年,因肝硬化并发腹腔积液入院,可经口进食,食欲极度减退,足以维持氮平衡为宜
出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时,高蛋白膳食尤为重要高蛋白饮食
普食
无脂高糖类流质#
要素膳食
低糖类、高蛋白半流质饮
- 下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。下列哪项是急性铁中毒的局部影响（）。不利于钙吸收的是（）。有关微量元素锌,不正确的是（）。孕期常
- 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的是为了（）。不符合学龄儿童膳食指南的是（）。中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加（）。老年人钙的吸收率为（）。关于孕期肾功能改变的说法错误的
- 以其含量作为1的是（）。芳香族氨基酸
同型半胱氨酸#
精氨酸
丝氨酸
谷氨酰胺24g
64g
25g#
18g
36g食物蛋白质消化率的指标
食物蛋白质含量的指标
食物蛋白质消化吸收后,则该样品中蛋白质含量为25g。1g氮相当于6.25g
- 精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。在结肠由细菌分解膳食纤维可产生（）。蛋白质含量最高的食物
- 被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,血酮强阳性。成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为（）。男性,公司职员,身高170cm,喝水较以前增多,管型：透明（0～2）,颗粒（1～2）,28岁,近日常
- 下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为（）。某学校152名学生,体温不高。毒蘑菇中毒属于（）。可以引起骨质疏松和骨折
- 若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况,在设计食物频率法调查表时,首先应选择的肉类食物是（）。可以在体内转变成维生素A的是（）。可用于维生素E机体营养状况评价的是（）。色氨酸可以在体内少量合成的维生素
- 身高160cm。自孕中期开始,她适宜的体重增长为每周（）。青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,10岁
- 慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）。食物过敏的最常见症状是（）。慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。痉挛型便秘应选择的食品是（）。慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）。急性胰腺炎患者恢复期可提供的
- 男性,患有肝硬化多年,出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。下列哪项是胰腺炎患者营养调控目的（）。脂肪肝的营养治疗（）。下列哪项是脂肪肝的治疗原则（）。肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）。男性,小肠扭转,拟恢复经
- 下列动植物中富含叶酸的食物是（）。进行维生素C4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。下列哪项是维生素A缺乏最早的症状（）。患者眼结膜和角膜上皮组织变性,出现皮肤干燥,毛囊周围角化过度,发生毛囊丘疹与毛发脱落,
- 男,血糖500mg/dL,营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外,女性,3个月前开始出现多饮、多食、多尿,每日尿量达3000mL,视力减弱。糖尿病人膳食中脂肪产热比应为（）。C全天总能量（kcal）=年龄×2+8
全天总能量（kcal）=1000
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。生食萝卜有助于消化,是由于含有（）。下述食物中含钾量最低的是（）。粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因,是含有较多的（）。谷类中富含的维生素是（）根据《道路运输从业
- 色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素（）。当血浆维生素A水平在正常范围时,说明（）。下列食物中维生素A含量丰富的是（）。叶酸缺乏可导致（）。婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。维生素D的儿童推荐摄入量是（）。
- 结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。维生素B1缺乏可产生（）。维生素E的适宜摄入量是（）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）。与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。维生素A缺乏最早的症状是（
- 下列哪种微量元素与克山病有关（）。我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）。以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素（）。碘
铬
钼
硒#
铜10mg／d
15mg／d#
20mg／d
25mg／d
30mg／d钼
硒
铜
锰#
铬人体可能必
- 可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。为阻断仲胺和亚硝酸
- 男性,45岁,实际体重为标准体重的145％,平时懒于运动,轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）。出现甲状腺功能亢进症状的主要是因为（）。痛风病人每天可食用的食物是（）
- 下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。砷
汞
铅
镉#
钡具有细胞毒性
可由镰刀菌产生
具有较强致癌作用#
具有急性毒性
有致畸作
- 叶酸在体内具有生理活性的形式是（）。人体内25-（OH）D的生成部位是（）。诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）。下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（）。下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一
- 男性,平时懒于运动,轻微活动后即感到胸闷、气促、头晕、乏力、异常疲劳。痛风病人减少蛋白质摄入量的治疗作用是（）。肥胖者增加体活动的益处包括（）。糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病,其特点是（）。糖尿病患者餐
- 含10个以上氨基酸残基的肽称为（）。大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为（）。下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。正常成人应为（）。肽
二肽
三肽
寡肽
多肽#苏氨酸
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）。在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。储留氮是指（）。1g碳水化合物体内完全燃烧产生的
- 某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛,继而腹泻,出现恶心、呕吐,一般3次～4次,最多的约10次,腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒,部分患者自述头晕、无力,肉毒梭菌
- 因出现腹水入院,主要目的是（）。以下不是常见胆道系统疾病的是（）。脂肪肝的营养治疗（）。消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）。下列不属于胃癌膳食防治范畴的是（）。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
- 含10个以下氨基酸残基的肽称为（）。必需氨基酸构成最好的食物是（）。限制氨基酸是指（）。食用蘑菇中含量较多的是（）。分解蛋白质为肽类的是（）。A.肽B.二肽C.三肽D.寡肽E.多肽小麦
玉米
大豆#
小米
燕麦必需从
- 菌藻类食物含量较少的是（）。植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。谷类淀粉以（）为主。下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。蛋白质
膳食纤维
维生素
微量元素
淀粉#棉子油
玉米油
椰子油#
- 女性,患肝硬化多年,62岁,进食后缓解。女性,精神差,贫血面容,厌食,并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常,平复创伤不可缺少的物质,牛乳营养丰富
- 为了增进乳汁分泌,有利于吸吮#
胃容量30～35mL
对母乳以外食物的耐受性较低4～6岁
1～3岁#
7～12岁
出生至1周岁
出生至28d碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿。老年人膳食中总脂肪量不宜过高,由脂肪提供的
- 对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）。动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）。下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）。吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）。男,50岁。身高178cm,体重72kg,
- 增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）。低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者,膳食中一日钠供给量为（）。下列可引起尿酸生成增多的因素为（）。高血压与营养素的关系叙述不正
- 维生素E含量最低的食物是（）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。维生素B2主要来源于（）。下列动植物中富含叶酸的食物是（
- 关于蛋类营养价值的描述,错误的是（）。大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。食品营养价值的评定不包括（）。含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄的食物是（）。咖
- 某孕妇,25岁,生产一脊柱裂畸形儿,可能与（）营养素缺乏有关。构成食物中淀粉的最基本单位是（）。在碳水化合物中淀粉属于（）。体内铁主要存在于（）。维生素A
叶酸#
烟酸
维生素B蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖单糖
- 机体内铁的排泄途径错误（）。钼在人体内的主要作用包括（）。下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。微量元素的特点错误（）。钙的生理功能不包括（）。含铬丰富的食物不包括（）。泌尿系统黏膜细胞脱落
由
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