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- 含维生素D相对较少的食物为（）。下列哪种维生素与胶原合成密切相关（）。尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是（）。下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）。下列哪种物质在紫外线照射下可转变
- 不利于钙吸收的因素,不包括（）。以下属于人体必需的常量元素的是（）。成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg/d。引起骨质疏松的原因很复杂,但其发生的直接原因是（）。一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一
- 34岁,公司职员,颈部经常患疖肿,48岁,公司经理,体检发现血糖高,左脚趾关节间断性红肿,易发生酮症#
可升高三酰甘油氯化钙
碳酸钙
乳酸钙#
活性钙
氧化钙B肥胖者膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化合物的比值,胆
- 与人体免疫功能密切的维生素为（）。诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）。脂溶性维生素不包括（）。在维生素C的负荷试验中,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,＜3mg为
- 男性,35岁,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,女性,饮食单调,且疲劳无力工作,效率下降,面色苍白。已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,微量营养素包括维
- 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。在对蛋进行加工烹调时,不正确的是（）。下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,对其他营养成分影响不大。酒
- 吸收氮（）。蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）。摄入氮-（粪氮-粪内源氮）#
吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
机体不摄入蛋白质时尿中所含氮
机体不摄入蛋白质时粪
- 有关膳食脂肪对血脂水平的影响,尿蛋白“++”。该患者适宜的膳食为（）。以下哪一项不是营养支持的目的（）。慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）。动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是（）。胆固醇及甘油三酯血
- 维生素B1的生理功能不包括（）。下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。在人体内维生素C主要参与（）。机体自身可以合成下列哪种维生素（）。噪声刺激可使机体消耗大量的（）。钴胺素又名（）。男性,开始感觉疲倦、
- 不正确的是（）。目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有（）。一般来说,是由于（）。关于畜禽肉蛋白质含量的描述,蛋白含量高β-硫代葡萄糖苷
寡苷
酚糖苷
大豆异黄酮类#
大豆低聚糖植物油脂可促进脂溶性维生
- 参与一碳单位传递的维生素是（）。下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。缺乏可致角膜干燥的是（）。机体自身可以合成的维生素是（）。不是微量元素的是（）。属于多糖的物质是（）。体内镁主要存在于（）。硫胺素
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）。肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）。下列哪种情况肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给（）。慢性萎缩性胃炎并发贫血的主要原因是（）。女性,因出现腹水入院,然后饮用鱼翅汤约300m
- 毒蘑菇中毒属于（）。可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。DDV为（）。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（
- 肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）。实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）。不符合学龄儿童膳食指南的是（）。母乳喂养方法错误的是（）。用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是（）。南方某城市女性,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发
- 我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）。用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。下列哪种维生素有利于铁吸收（）在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。有人报告低（）血症患者可
- 添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是（）。男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）。下列烹调方法中,应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类,它们不仅能为婴儿提供能量,并能训练婴
- 身高170cm,体重90kg,颈部经常患疖肿,每日体内代谢生成的嘌呤总量为（）。甲状腺功能亢进患者的临床症状包括（）。对住院病人进行营养状况评价,血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况（）。男性,
- 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）。充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）。慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是（）。肾盂肾炎营养治疗为（）。大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）。婴儿出生后第三天
- 葡萄球菌食物中毒属于（）。亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。水分活性（Aw）降至何数值以下,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。细菌
- 应选择的食物是（）。酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是（）。慢性胃炎的膳食治疗原则是（）。男性,45岁,中度肥胖,难以忍受,白细胞和中性粒细胞升高,上腹部肌紧张。男性,胃泌素可使食管下端括约肌张力增
- 体内羟化反应的重要供体维生素是（）。下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。维生素B1缺乏可产生（）。在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）。最重要的储铁化合物包括（）。关于维生素A的说法不正确的是（
- 因呕血、黑粪4h入院,40岁,少量多餐,少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品等,禁食油炸及过热的食物,一般食物的温度以4～55℃为宜；③供给充足的蛋白质。应选用易消化的蛋白质食品,应选择易消化吸收的乳酪
- 不属于慢性胃炎的病因（）。胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱,其可能原因是（）。中链甘油三酯的缺点是（）。食用不新鲜的食物
幽门螺杆菌感染
喜食刺激性食物
食用粗糙食物过多#
吸烟过多食物中含有
- 磷的生理功能是（）。维生素B6的生理功能不包括（）。可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。关于维生素A的说法不正确的是（）。硒蛋白的生理功能是（）。对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。维持神
- 孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kcal/d。孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。新生儿期是（）。300
200#
100
50
305
8.5
10#
15
15.54～6岁
1～3岁
7～12岁
出生至1周岁
出生至28d#《中国居民膳食营养素参
- 钙的生理功能是（）。在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）。铁的丰富来源为（）。以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）。维生素D缺乏时出现的症状不包括（）。维生素D的生理功能不包括（）。体内碘主要存
- 下列哪项因素能够使体内钙排泄增多（）。钙过量对机体的不利影响有（）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,最可能的原因是（）。下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）（）。孕妇、乳母磷的适宜需要量
- 维生素D的生理功能除外（）。下列哪种维生素不具有抗氧化功能（）。维生素的共同特点除外（）。叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于（）。可在体内合成的维生素是（）。婴幼儿每日需要维生素D3的剂量是（）
- 34岁,公司职员,体重90kg,颈部经常患疖肿,夜尿多、视物模糊、易疲劳。糖尿病患者饮酒易发生低血糖的情况是（）。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于（）。男性,48岁,公司经理,体重指数28,新分型则基于糖尿病病因和发
- 存在于神经组织中的是（）。属于非必需氨基酸的是（）。与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。对我国儿童青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。储留氮（）。代谢中间产物为同型半胱氨酸
- 下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。肉毒梭菌食物中毒常见中毒食
- 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg/d。造成钠缺乏的原因不包括（）。下面说法不正确的是（）。下列哪项是评定锌的营养状况
- 动脉粥样硬化发生的危险因素有（）。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）。以下食物适合肾移植术后病人的是（）。食物过敏常出现的生理异常不包括（）。慢性肝炎患者的适宜膳食为（）。管饲引起腹泻的原因
- 错误的是（）。肝衰竭患者（）。胆囊手术后24h内的营养措施为（）。胃泌素增强胃运动
扩张小肠抑制胃的运动
蠕动对胃内容物有混合作用
胃的头区不参与排空#
胃运动的启动点位于胃大弯上部补充维生素A,有利于解毒
维
- 加工过程中有半发酵工艺的是（）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,其中,氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体,增强釉质抗酸溶解性,产生抗龋作用。鱼类食品中,氨基酸组成中色氨酸含量较少。畜肉中的碳
- 维生素C参与的还原作用不包括（）。长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏下列哪种维生素（）。男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部
- 男性,34岁,公司职员,身高170cm,体重90kg,颈部经常患疖肿,喝水较以前增多,夜尿多、视物模糊、易疲劳。下列哪种因素可引起尿酸生成增多（）。脂肪组织储存能量的形式包括（）。C发热
细胞合成代谢增加
尿酸合成酶活性
- 下列食物中毒中属于化学性的是（）。食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。下列哪项为食物中毒（）。菌落总数的食品卫生学意义是（）。“肠原性青紫症”发生于（）。下列哪种现象不属于食物中毒范畴
- 孕期,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）。新生儿低出生体重与成年期疾病发生率无关的是（）。为促进婴儿牙齿萌出,开始供给食物咀嚼的时间是（）。15
20
25#
30
3510mg
5mg
25mg#
35mg
15mg全天推荐量的35%、40
川公网安备 51012202001360号