下列食物中毒中属于化学性的是（）。

【名词&注释】

N-亚硝胺(n-nitrosamines)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、食品卫生学(food hygiene)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、甲型肝炎暴发(hepatitis a outbreak)、鲜黄花菜、植物性食物中毒、中毒性细菌性痢疾(toxic bacilary dysentery)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]下列食物中毒中属于化学性的是（）。

A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物

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学习资料：

[单选题]食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

A. 6h
B. 12h
C. 24h
D. 48h
E. 72h

[单选题]下列哪项为食物中毒（）。

A. 饮用水被污染而引起的重金属中毒
B. 服用药物不当而引起的中毒
C. 冒险食用河豚鱼引起的中毒
D. 中毒性细菌性痢疾^{(toxic bacilary dysentery)}
E. 毛蚶引起的甲型肝炎暴发

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）。

A. 食品清洁状态标志
B. 预测致病菌污染可能性
C. 食品曾受温血动物粪便污染
D. 评价食物的感官变化
E. 食品对人体健康的危害程度

[单选题]“肠原性青紫症”发生于（）。

A. 含氰甙植物中毒
B. 毒蕈中毒
C. 有机磷中毒
D. 亚硝酸盐食物中毒
E. 鲜黄花菜中毒

[单选题]下列哪种现象不属于食物中毒范畴（）。

A. 误食亚硝酸钠
B. 摄入被葡萄球菌污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁
D. 摄入被节菱孢霉污染的食物
E. 摄入结核杆菌污染的食物

[单选题]评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。

A. 大肠菌群
B. 腐败菌
C. 葡萄球菌
D. 绿脓杆菌
E. 放线菌

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

A. A

[单选题]葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒

[单选题]黄曲霉毒素属于（）。

A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

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