与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。

【名词&注释】

安全可靠(safe and reliable)、蛋白质利用率(protein utilization)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、芳香族氨基酸、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、蛋白质真消化率、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

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学习资料：

[单选题]为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动^{(light activity)}），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有（）。

A. 10g左右
B. 25g左右
C. 40g左右
D. 50g左右
E. 60g左右

[单选题]氨基酸模式是（）。

A. 以酪氨酸为1计算而得
B. 以赖氨酸为1计算而得
C. 以丙氨酸为1计算而得
D. 以色氨酸为1计算而得
E. 以缬氨酸为1计算而得

[单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

A. 蛋白质消化率
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分

[单选题]必需氨基酸构成最好的食物是（）。

A. 小麦
B. 玉米
C. 大豆
D. 小米
E. 燕麦

[单选题]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质表观消化率^{(protein apparent digestibility)}
D. 蛋白质真消化率
E. 生物价

[单选题]为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。

A. 30%
B. 10%
C. 8%
D. 5%
E. 3%

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