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- 与连续培养相比,补料分批培养（）连续消毒时,维持罐的温度保持在（）下列哪个氨基酸不含S（）下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）罐压对发酵过程的影响有（）。A、更严格
B、菌种容易老化、变异
C、不利于分离
- 纯红霉素在水中的溶解度较小,而随温度升高而（）发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）空消完毕,开始进料,进料的总体积多少时,开始搅拌（）放线菌是抗生素的主要生产菌,许多著名常用的抗生素都是（）属的种的次生代谢产
- 为了准确的维持和控制稀释速度,必须测定和控制培养系统的（）以下哪种介质不是常用过滤介质（）目前可用发酵得到的维生素是（）实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件（）。影响氧饱和浓度的主要因素不包括（）
- 解释“消毒”定义错误的是（）常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）在发酵中有关氧的利用正确的是（）以下不是空气中三大类杂质的是（）发酵罐取
- 以下不是影响发酵产率的因素是（）下列关于发酵工程的说法,错误的是（）被誉为“抗生素”之父的是谁（）解释“消毒”定义错误的是（）当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）A、基质浓度,溶氧
B、菌丝浓度,菌
- 冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏属于抗真菌抗生素的是（）具有足细胞的（）细菌的繁殖主要靠（）A、0.2#
B、0.3
C、0.35
D、0.45A、放线菌素
B、博来霉素
C、阿德里亚霉素
D、制霉菌素#A、根霉
B、毛
- 在培养中补入前体可以使其在培养液中浓度维持在（）,对产物的合成（）。A、高水平,有影响
B、低水平,有影响
C、高水平,无影响
D、低水平,无影响#
- 空消完毕,开始进料,进料的总体积多少时,开始搅拌（）A、三分之一
B、三分之二#
C、四分之一
D、四分之三
- 抗生素主要来源于（）青霉素发酵的最适PH为（）马铃薯是天然的良好培养基,是因为它含有丰富的（）生物组织与细胞的破碎方式主要有（）A、微生物#
B、植物
C、动物
D、合成A、5.8左右
B、6.0左右
C、6.5左右#
D、7.0
- 小型器具有一些独特的问题,当培养基的体积小于（）时,建议实验室中准备几个空气压缩机（）对数残留定律中的K的单位是（）关于蛋白质结构的叙述,哪项不恰当（）A、400ml
B、500ml#
C、600ml
D、700mlA、大麦
B、玉米
- 小罐培养条件初始PH为（）A、6
B、7#
C、8
D、9
- 酵母菌培养最易出现故障的阶段是（）1892年华侨张弼士在（）建立酿酒公司,这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。使用钢瓶时,用颜色区分所装物质,用黄色瓶装的是（）酶制剂有很多,由绿色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的
- 在反应中过量加入营养物时,代谢产量（）,缺乏营养物时,代谢产物（）。下列哪个发酵产品属于连续发酵方式（）高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）使对溶氧电极读数产生影响的物理参数,除温度和压力外还有（）连续灭菌与
- 和分批培养相比,连续培养避免了（）转鼓式灭菌机适用于（）灭菌。控制罐压的方式有（）。A、生长期
B、延迟期#
C、初始期
D、死亡期A、固体培养基#
B、液体培养基
C、种子培养基
D、发酵培养基A、改变温度
B、增加进
- 缺氧条件下,一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸,应该（）固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）A、酒精,甘油,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,酒精,水加酸
加碱
加缓冲液#
加无机盐为菌体提供碳源
为菌体提供氮源
使培
- 利用饱和蒸汽灭菌的方法叫做（）不同的蒸汽,有较高热含量,较强穿透力的是（）种子培养过程中适当搅拌可避免（）出现工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）发酵工业废菌丝主要用途有（）。A、加热灭菌
B、干热灭
- 菌种代谢缓慢的原因分析不正确的是（）发酵罐公称容积是指（）发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（）。A、空气温度偏低
B、局部烫伤
C、培养基材料质量差
D、无机磷含量高#A、发酵罐全容积
B、圆柱部分容积
C、圆
- （）方式操作简单,不宜染菌,营养丰富,细胞大量生长大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）和分批培养相比,连续培养避免了（）微生物发酵工程涉及的应用范围很广,以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（）。根瘤菌能
- 一次性投料操作（）,易造成（）酶法生产葡萄糖是在（）生物技术中的细胞工程涉及面很广,概括起来有下列（）几方面内容在发酵工艺控制中,主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数,其中物理参数包括（）A、不
- 无菌空气就是指不含油微生物（）的空气发酵过程中,合成类消沫剂的浓度一般在（）下列氮源含氮量最高的是（）下列各项哪个不属于初步纯化（）纯红霉素在水中的溶解度较小,而随温度升高而（）ＧＢ／Ｔ6583—1992中1992
- 分批发酵又称（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）过滤除菌法仅适用于（）的除菌。侧链含有咪唑基的氨基酸是（）A、半连续发酵
B、间歇式发酵#
C、罐流式发酵
D、流力式发酵A、有机溶剂用量少
B、劳动条件好
C、有
- 下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是（）对发酵过程影响最大的是（）发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。覆膜氧电极主要用来测定发酵液中的（）。A、热灭法
B、化学灭
- 哪项不是灭菌的影响因素（）酶制剂有很多,由绿色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是（）通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）可用于微生物分离鉴定的培养基是（）A、压力
B、时间
C、湿度#
D、温度A、转化酶
B、纤维
- 我国生产的放线菌源抗生素中,土霉素、金霉素属于（）下列化合物中,可以作为红霉素发酵前体的物质是（）（）可采用高温短时灭菌,培养基受热时间短,营养成分破坏少。下列属于分批式发酵特点的是（）A、安莎类
B、大环
- PH对微生物的（）影响很大水中同时有蔗糖和盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,变化结果（）污染噬菌体后,发酵液有何现象（）。实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）在支链代谢途径中,当任何一个终产物单独
- 制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。泡沫产生的原因有（）。A、过滤效率越低
B、过滤阻力越大#
C、过滤出时间短
D、以上都不对A、NAOH
B、氨水
C
- 移种管路的灭菌时间为（）下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）发酵检测新型传感器主要有（）。A、0.5h
B、1h#
C、1,5h
D、2
- 酶制剂有很多,由绿色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是（）酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.配置培养基,三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸或双层报纸,以防（）降低泡沫高度的方法是（）当发酵（）时,泡沫异常多。可作为红霉
- 总过滤器的灭菌时间为（）以下不是影响发酵产率的因素是（）在发酵工程中,（）是发酵成功与否的关键。谷氨酸发酵最怕（）污染,难以防治,容易造成连续污染。A、30min
B、45min#
C、60min
D、75minA、基质浓度,溶氧
B
- 国家食品药品监督管理局的简称是（）移种管路的灭菌时间为（）实消时三路进气是指哪三路（）A、SDFA
B、SFDA#
C、DFSA
D、DFASA、0.5h
B、1h#
C、1,5h
D、2h进空气管、出料管、接种管
进空气管、出料管、取样管#
进
- 发酵行业最基本的要求是（）一般芽孢在（）度下,经10min可全部杀灭一般来说,固定化酶相对于游离酶,其最适pH值会（）。下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有（）。（）通常用于分离筛选氨基酸、核苷酸和维生素等
- 二战期间,英美科学家在__发现青霉素的基础上进行研究,提高了产量（）解释“消毒”定义错误的是（）影响发酵温度的因素有（）下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、cagniard
B、schwann
C、kuting
D、fleming#A
- 从自然界分离获得的菌株,一般保罗采样、增值培养、纯种分离和（）固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）A、异常分析
B、性能检测#
C、选育
D、诱变育种A、低#
B、高
C、相同
D、都可以
- 对数残留定律中的K的单位是（）Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。A、S-1#
B、m-1
C、S
D、mA、类型Ⅰ#
B、类型Ⅱ
C、类型Ⅲ
D、A+B+C
- 属于细菌发酵的是（）下列属于工业发酵中需要的无机盐和微量元素的是（）A、青霉素
B、四环素
C、甾体转化
D、谷氨酸#A、磷#
B、钾#
C、铅
D、铜#
E、锌#
- 种子异常会给发酵带来很大困难,影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是（）A、菌种生长过快
B、菌种生长过慢
C、菌丝结团#
D、菌丝粘壁
- 蛋白质的生物活性与（）有关测空气中微生物的方法通常是（）微生物PH为（）范围内最耐热A、搅拌
B、有机溶剂
C、压力
D、金属离子#A、稀释平板法
B、滤膜培养法#
C、稀释培养法
D、混均培养法A、6.0-7.0
B、7.0-8.0#
- 下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌,获得纯种的方法不包括（）发酵罐清洗时,进料管道,排污管道及阀门都要清洗干净,最好用（）下列是青霉素G合成的前提
- 发酵废液量大,BOD值较高,必须经过（）处理才能排放消毒一般不能杀死（）。连续培养酵母菌的措施中正确的是（）实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件（）。A、生物#
B、化学
C、物理
D、以上均错A、营养细胞
B、
- 制备无菌空气时,介质纤维直径越小,过滤效率（）固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）属于化学灭菌方法的是（）A、越低
B、越高#
C、没有直接关系
D、根据情况而定为菌体提供碳源
为菌体提供氮源
使培养基保持水分
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