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- 连续消毒时,培养基在维持罐中的时间为（）当培养基pH发生变化时,应该（）A、3-5min
B、5-7min#
C、7-9min
D、9-11minA、加酸#
B、加碱#
C、加缓冲液#
D、加培养基#
- 发酵培养中碳源物质包括（）以糖类作为碳源的细菌是（）关于灭菌和消毒的正确的理解是（）影响空气除菌的因素有（）下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期
- 从经验上讲,我国北方发酵厂会在几月前进行一次总空气过滤消毒（）以下属于次级代谢产物的是（）下列属于工业发酵中需要的无机盐和微量元素的是（）发酵工厂的生产经验来看,染菌原因主要是（）A、二三,九十
B、四五,
- 连续消毒时,维持罐的压力保持在（）真空干燥的特点不包括（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。影响氧饱和浓度的主要因素不包括（）。A、1*105P
B、2*105Pa#
C、3*10
- 棉花作为过滤介质,其填充密度为（）接种量与下列无关的是（）下列属于生长相关型的是（）（）可采用高温短时灭菌,培养基受热时间短,营养成分破坏少。为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。
- 青霉素G在水中的解离常数PK值为（）火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。影响摇瓶种子的质量因素很多,不正确的是（）。A、2.3
B、2.5
C、2.7#
D、2.9A、接种针#
B、玻璃棒
C、三角瓶口
D、A+B+C培养基的成分及装量
摇瓶
- 根据对数残留定律,实际灭菌过程中,N0取（）发酵过程中,一些化学参数用一般取样法测定的是（）常用的消毒剂75%的乙醇用于（）消毒。确定放罐的指标有（）。A、0.1
B、0.01
C、0.001#
D、0.0001A、溶氧
B、氨基酸浓度#
- 通常第一级冷却到30-35℃,二级冷却到（）冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）发酵培养中碳源物质包括（）仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列（）原因。下列不属于
- 微生物发酵的PH范围是（）A、3~4
B、4~7
C、5~8
D、6~9#
- 发酵罐的正常装料系数应为（）染菌因素中,公用系统染菌包括（）。一类单细胞有分枝的丝状微生物,以孢子繁殖,分布广泛大多是腐生菌,少数是动植物寄生菌,是抗生素的主要产生菌,2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物
- 哪种青霉素疗效最好,应用最广泛（）检查喷淋冷却器的严密度,有水压试漏法和（）法下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、X
B、F
C、G#
D、KA、人眼仔细观察
B、空气气
- 下列微生物当中,热阻最大的是（）A、细菌
B、细菌芽孢#
C、霉菌孢子
D、病毒
- 现代工业生产中较为常用的制备大量无菌空气的方法是（）A、热灭菌
B、辐射灭菌
C、静电除菌
D、介质过滤#
- 对于绝对除菌和噬菌体的最高级别是颗粒小于（）属于抗真菌抗生素的是（）下列不作为氮源的是（）连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（）属于细菌发酵的是（）实验室发酵罐接种时,通气应该（）。A、0.01μm#
B、0.02μm
C
- 将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中,进行罐体的湿热灭菌过程是（）唐代诗人李白以“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”的诗句赞美的是（）.不属于生长不相关型发酵的是（）A、实消
B、连消
C、空消#
D、干热灭菌兰陵
- 连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（）发酵罐清洗时,进料管道,排污管道及阀门都要清洗干净,最好用（）A、培养基特点
B、设备状况
C、动力条件
D、以上结果#A、冷水
B、有机试剂
C、沸水#
D、蒸汽
- 根据对数残留定律,灭菌时间与什么有关（）下列原核微生物经革兰氏染色后呈现蓝紫色的是（）A、K
B、N
C、NO
D、以上都对#大肠杆菌
立克次氏体
衣原体
金黄色葡萄球菌#
- 属于化学灭菌方法的是（）工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）A、甲醛
B、漂白粉
C、新洁尔灭
D、以上都是#A、氨水#
B、硫酸铵#
C、硝酸盐
D、氨基酸
E、生物碱
- 青霉素生长温度是27-28℃,合成温度是（）关于菌种的选育不正确的是（）高压蒸气灭菌法通常在121℃下,维持（）A、26℃#
B、27℃
C、28℃
D、29℃自然选育菌种费时且盲目性大
诱变育种原理的基础是基因突变
代谢控制育种方法
- 灭菌前罐内需要用什么清洗,清除堆积物（）几乎所有的微生物都能利用的糖是（）一次性投料操作（）,易造成（）菌落特征较为干燥的是（）实消时三路进气是指哪三路（）A、高压水
B、有压水
C、常压水#
D、任何水A、蔗
- 下列参与青霉素G合成的是（）微生物转化主要用于（）常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值,还可以补充氮源。发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）生物组织与
- 培养基的配置一般分为进行配料和（）微生物群体生长状况的测定方法可以是（）①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量③测定培养基中细菌的体积④测定样品的细胞重量发酵培养中碳源物质包括（）下列属于生长相关
- 细菌挑战性测试所用的微生物共有几种（）缺氧条件下,一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸,甘油,乳酸#
B、酒精,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,4-糖苷键
能水解淀粉分子中的α-1,6-糖苷键
能将淀粉切断成短链糊精和少量
- 下列氮源含氮量最高的是（）某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因是（）对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）染菌因素中,公用系统染菌包括（）。A、大麦
B、玉米浆
C
- 微生物中水的成分太大会引起（）培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中（）效率高,且利用冷培养基作冷却剂,既冷却了热培养基,又预热了冷培养基,节约用水和蒸汽。属于生理碱性物质的
- 无菌空气的相对湿度（）种子制备分两个阶段完成,实验室阶段和（）Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成直接与基质（糖类）的消耗有关。孢子培养过程中的影响因素（）A、小于40%
B、小于60%#
C、大
- 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）霉菌的发酵接种量一般为（）安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、糖化
B、老化#
C、液化
D、分解A、0.05
B、0.1#
C
- 不属于培养及选择条件的是（）培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中（）效率高,且利用冷培养基作冷却剂,既冷却了热培养基,节约用水和蒸汽。一类单细胞有分枝的丝状微生物,以孢子繁
- 以下不是空气中三大类杂质的是（）确定放罐的指标有（）。A、颗粒
B、水
C、油
D、废气#A、产物的产量#
B、过滤速度#
C、氨基氮的含量#
D、菌丝形态#
E、发酵液外观和黏度#
- 淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系（）当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）A、温度#
B、湿度
C、数量
D、反应时间A、减少#
B、增多
C、没关系
D、根据情况而定
- 不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看（）对发酵过程影响最大的是（）有关用电操作正确的是（）。无菌空气的制备流程包括以下（）发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。A、酸解法所需时间最短#
B、酸解法所需
- 无菌空气的油分含量（）下列各项哪个不属于初步纯化（）影响发酵液溶解氧的因素有（）。天然油脂类消沫剂有（）。A、小于0.5ul/l
B、小于1ul/l#
C、小于1.5ul/l
D、小于2ul/lA、色层分离#
B、双相水萃取
C、吸附法
D
- 油类的品种很多,其中成分复杂并有毒的是（）发酵罐取样时,应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧,然后先打开（）,再打开（）。A、豆油
B、玉米油
C、米糠油
D、杂鱼油#A、取样阀,蒸汽阀#
B、蒸汽阀,取样阀
C、一起开
D、没有
- 无菌空气是指（）酶法生产葡萄糖是在（）与连续培养相比,补料分批培养（）（）的亲水性好,在发泡介质中易铺展,消泡能力强,作用又快,而溶解度相应也大,用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。当发酵（）时,泡沫异常多
- 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A、液化
B、糖化#
C、老化
D、糊化
- 以下不是水质参数的是（）下列哪些碳源属于速效碳源（）A、PH
B、污染程度
C、水生物#
D、溶解氧淀粉
纤维素
乳糖
葡萄糖#
- 以下不属于培养条件的是（）采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质,主要包括（）发酵检测新型传感器主要有（）。微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（）A、温度
B、温度
C、PH
D、器具大小#A、抗菌素#
B
- 霉菌的种龄一般为（）发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）具有足细胞的（）微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（）A、7-24h
B、21-64h
C、16-50h#
D、10-25h营养物质的消耗
微生物呼出的CO2
微生物细胞
- 关于种子接种的说法正确的是（）聚乙二醇等高碳醇消泡剂多适用于（）发酵。下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。A、保证无菌操作#
B、可以多次接移
C、不需要分离提纯
D、只需消毒一次A、放线菌
B、微酸性的细
- 各种微生物适合的PH范围（）农作物的秸杆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成,利用生物技术可将它们转化为可再生资源,在下列所列的资源中,（）等可以由秸杆通过生物技术直接转化而来可以升高发酵液pH的有（
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