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- 当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）下列属于分批式发酵特点的是（）A、减少#
B、增多
C、没关系
D、根据情况而定A、是一个非衡态过程#
B、易出现二次生长现象#
C、酵周期短,产品质量易掌握#
D、不易发
- 以下培养基在较高浓度下对呼吸酶分解代谢起抑制作用的是（）高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）A、甲醇
B、乙醇
C、亚硝酸盐
D、葡萄糖#A、0.1-0.2
B、0.2-0.3#
C、0.3-0.4
D、0.4-0.5
- 下列溶液需避光保存的是（）酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）。在下列什么时期容易染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）发酵中引起溶氧异常下降,可能有下
- 合成谷氨酸需要经过（）根据对数残留定律,灭菌时间与什么有关（）连续消毒时,维持罐的压力保持在（）连续消毒时,培养基在维持罐中的时间为（）（）发酵菌浓愈大,产物的产量也愈大。A、EPM途径
B、HMP途径
C、TCA途径
- 公式k=Aexp（-△E/RT）中△E的含义是（）温度对发酵的影响（）以大米、玉米等天然农产品为培养基,一般培养（）马铃薯是天然的良好培养基,是因为它含有丰富的（）火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。（）的亲水性差,在发
- 流加式发酵又称为（）以下属于次级代谢产物的是（）总过滤器的灭菌时间为（）和分批培养相比,连续培养避免了（）在基因工程操作技术过程中,需要一些酶的参与,这些酶主要有（）。基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程
- 水中同时有蔗糖和盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。异养微生物碳源的是（）A、糖的上升
B、
- 从酶制剂工业发展历史来看,经历了3个迅速发张的阶段,第一阶段用碱性蛋白酶生产加酶洗洁剂是在（）紫外线的穿透力低,仅适用于（）的灭菌。酵母菌的无性繁殖方式很多,最常见应用于发酵工业上的有（）影响发酵液pH值的
- 发酵过程中,加热有很多目的,以下属于加热目的的是（）影响发酵液pH值的因素有（）。A、灭菌
B、调和香气和风味
C、除杂
D、以上都是#A、温度
B、压力
C、培养基组成#
D、代谢产物#
E、补料#
- 载玻片快速检测法是将待检测品和指示菌液与含有（）的琼脂混合国家食品药品监督管理局的简称是（）在培养中补入前体可以使其在培养液中浓度维持在（）,对产物的合成（）。可以升高发酵液pH的有（）。A、0.5-0.8%#
B
- 微生物PH为（）范围内最耐热无菌空气是指（）解释“消毒”定义错误的是（）空气过滤除菌机理一般认为（）的作用很小。在培养基的配制过程中,应包括以下步骤（）生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气（好氧发
- 大多数微生物的最适温度是（℃）（）（）是保留有DNA重组质粒,具备合成目的基因产物能力的细胞。以下哪类产品可以通过发酵的方法获得？（）发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、40318
B、15-20
C、25-37#
D、
- 对泡沫产生原因分析正确的是（）被誉为“抗生素”之父的是谁（）当发酵（）时,泡沫异常多。A、通气
B、搅拌
C、微生物代谢产生CO2
D、以上都对#A、瓦克斯曼#
B、弗莱明
C、巴斯德
D、柯赫A、感染杂菌
B、感染噬菌体
C
- 一般芽孢在（）度下,经10min可全部杀灭Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成显然与基质（糖类）的消耗无关。实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件（）。A、50
B、60#
C、70
D、80A、类型Ⅰ
B、
- 降低泡沫高度的方法是（）合理控制补料量以满足生产代谢需要及时调节（）水中同时有蔗糖和盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,变化结果（）（）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于
- 一般青霉素水溶液在15℃以下PH为（）左右最稳定发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）转鼓式灭菌机适用于（）灭菌。A、5
B、6#
C、7
D、8营养物质的消耗
微生物呼出的CO2
微生物细胞数目的增加#
代谢产物的积累A、固
- 细菌的芽孢比大肠杆菌对湿热的抵抗能力大（）倍抗生素的合成是在微生物生长的（）下列属于青霉素合成过程中的中间产物的是（）。影响微生物转化的因素有（）生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气（好氧发酵
- 目前VC发酵过程中共使用了几种细菌（）下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）A、1
B、2
C、3#
D、4A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B、通过人工诱变选育新品种#
C、培养基、发酵设备和菌种必须
- 聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍（）以（）为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少微生物气味常有泥腥味的（）微生物发酵过程放大的理论基础有（）。A、8~15#
B、15~22
C、25~30
- 用相同的介质制备无菌空气,在空气流速很低时。过滤效率随气流增大而（）连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（）配置培养基,三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸或双层报纸,以防（）关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）下列关于
- 酶的主要提取方法有四种,用于提取与脂质结合牢固的酶时用（）哪一年人们发现了青霉素（）近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）A、盐溶液提取
B、酸溶液提取
C、碱溶液提取
D、有机溶剂提取#A、1928
B、1929#
C
- 干热灭菌条件（℃,h）（）即作为碳源,又可以作为消沫剂的是（）实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）A、160-170,0.5-1.0
B、100-120,1-1.5
C、160-170,1-1.5#
D、100-120,0.5-1A、葡萄糖
B、花生饼粉
C、玉米
- 发酵后的产品往往需要再处理,肌酐酸属于常用的（）近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）一般微生物的最适温度在30-45℃之间,而加热到（）℃时,多数微生物都能被抑制或杀灭。A、增鲜剂#
B、甜味剂
C、增色剂
D、调
- 影响发酵温度的因素有（）消毒一般不能杀死（）。发酵设备中的CIP系统是指（）关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）以糖类作为碳源的细菌是（）下列属于流加分批式发酵特点的是（）过滤除菌的一般流程包括以下几个步骤
- 大多数球菌的直径在（）哪项不是灭菌的影响因素（）违背剧毒品管理的选项是（）在生物物质分离纯化方法中,沉淀法是常用的方法之一,主要包括（）发酵过程中属于产热的因素有（）。下列是青霉素G合成的前提物质是（）A
- 马铃薯是天然的良好培养基,是因为它含有丰富的（）A、碳源
B、氮源#
C、微生物
D、微量元素
- 发酵罐清洗时,进料管道,排污管道及阀门都要清洗干净,最好用（）A、冷水
B、有机试剂
C、沸水#
D、蒸汽
- 发酵过程中,用微生物电极检测的是（）甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（）（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。具有足细胞的（）A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸#
D、L-氨基酸尿素
硫酸铵
酶
亚硫酸盐
- 培养基中组分产生沉淀的原因不包括（）在发酵中有关氧的利用正确的是（）实验室常用的培养细菌的培养基是（）。即作为碳源,又可以作为消沫剂的是（）哪种青霉素疗效最好,应用最广泛（）不属于生长不相关型发酵的是（
- 配置培养基,三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸或双层报纸,以防（）仅适用于澄清液体和气体的灭菌方法是（）。生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有
- 在常用的保藏方法中,有变异少,保藏时间长等特点的是（）玉米浆在培养基中是作为（）被广泛使用。下列是青霉素G合成的前提物质是（）A、蒸馏水保藏
B、沙土保藏
C、冷冻干燥包藏#
D、液体石蜡保藏碳源
氮源#
生长因子
- 使对溶氧电极读数产生影响的物理参数,除温度和压力外还有（）一次性投料操作（）,易造成（）仅适用于澄清液体和气体的灭菌方法是（）。能促进链霉素合成的物质有（）。A、溶解度
B、时间
C、PH值
D、搅拌#A、不易染
- 发酵过程中,一些化学参数用一般取样法测定的是（）下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式,其中（）优点是能一次冷却到发酵温
- 发酵罐取样时,应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧,然后先打开（）,再打开（）。多数抗生素发酵的接种量为（）下列不作为氮源的是（）下列属于生长相关型的是（）（）常用于皮肤和器具表面杀菌。有关用电操作正确的是（）
- 与VC发酵过程有关的物质是（）属于细菌发酵的是（）Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的生成间接与基质（糖类）的消耗有关。天然油脂类消沫剂有（）。A、山梨醇
B、山梨糖
C、古龙酸
D、以上都对#A、
- 通常链霉菌通过以下方式繁殖（）下列哪个发酵产品属于连续发酵方式（）热空气灭菌的条件是（）。A、出芽繁殖
B、分生孢子
C、包囊孢子
D、芽孢子#A、红霉素
B、丙酮丁醇#
C、VC
D、VB12120-130℃,1h
130-140℃,1h
140-
- 下列属于生长部分相关型的是（）下列关于生长因子的说法中,不正确的一项是（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。工业发酵中最常用的单糖是（）在基因工程操作技术过程中,需要一些酶的参与,这些酶主要有（
- 为了把污染较少到最低程度,所有与反应器的无菌操作部分连接的管道都应（）。在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）真菌门包括四个亚门分别是（）基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（）A
- 在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）微生物PH为（）范围内最耐热异养微生物碳源的是（）下列属于抗肿瘤菌抗生素的是（）A、PH值
B、泡沫#
C、通气
D、
- 对发酵过程影响最大的是（）控制罐压的方式有（）。A、温度
B、压力
C、供氧
D、染菌#A、改变温度
B、增加进气量#
C、较少排气量#
D、增加搅拌转速
E、降低搅拌转速
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