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- 生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。按发酵罐的容积分类,属于中试发酵罐的是（）。发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）。A、愈小
B、不变
C、愈大#
D、
- 当发酵（）时,泡沫异常多。中型微生物,最适合生长温度一般在（）总过滤器的灭菌时间为（）影响氧饱和浓度的主要因素不包括（）。A、感染杂菌
B、感染噬菌体
C、A+B#
D、温度过高A、15-20℃
B、20-30℃
C、20-40℃#
D、2
- 动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者抗剪切力由大到小依次为（）。以（）为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少不属于生长不相关型发酵的是（）确定放罐的指标有（）。下列哪些碳源属于速效
- （）的亲水性好,在发泡介质中易铺展,消泡能力强,作用又快,而溶解度相应也大,用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降（）对谷氨酸发酵的叙述不
- （）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。A、GP型#
B、GPE型
C、天然油脂类
D、硅酮类A、往复式
- 动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者对营养的要求由简单到复杂依次为（）。以下哪种功能不是由BTS单独进行的（）。关于灭菌和消毒的正确的理解是（）A、微生物细胞、动物细胞、植物细胞
B、微生物细胞、植物细胞、动
- 在下列什么时期容易染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）培养基中组分产生沉淀的原因不包括（）下列属于次级代谢产物的是（）在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。下列不是连续灭菌优点的
- （）的特点是微生物所处的环境是不断变化的,可进行少量多品种的发酵生产。发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌,获得纯种的方法不包括（）一些微生物初级代谢产物有商业价值,能作为风味增强剂的
- （）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。无菌空气就是指不含油微生物（）的空气A、补料分批发酵#
B、分批发酵
C、连续发酵
D、A+B+CA、菌体#
B、菌丝
C、芽孢
D、细胞
- 生产菌在生长繁殖过程中产生的热能,叫做（）。下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度（）下列属于连续式发酵特点的是（）A、辐射热
B、蒸发热
C、搅拌热
D、生物热#A、苯乙酸#
B、苯氧乙酸
C、苯甲酸
D、苯
- 发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列（）原因。A、污染好气性杂菌
B、菌体代谢发生异常现象
C、某些设备或工艺控制发生故障或变化
D、A+B+C#
- （）发酵菌浓愈大,产物的产量也愈大。酵母菌培养最易出现故障的阶段是（）工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）次级代谢一般分为（）。发酵早期染菌不可能的原因是（）A、氨基酸
B、维生素
C、A+B#
D、抗生
- 连续培养酵母菌的措施中不正确的是（）西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂,我国除采用植物油脂外还可以采用（）下列选项中属于有机氮源的是（）A、及时补充营养物质
B、以青霉素杀灭细菌
C、以缓冲液控制pH在5.0～6
- 在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）紫外线作为诱变剂,其最适合的波长是（）安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）按操作方式和工艺,发酵可以分为（）可以较低发酵液pH的有（）。A、先高后低#
B
- 成熟的酒母液中,酵母的数量为：（）目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）消毒一般只能杀死（）。A、1亿/ml#
B、1亿/L
C、1万/L
D、1万/mlA、辐射除菌
B、热杀菌
C、静电除菌
D、过滤除菌#A、营养细胞#
B、细
- 仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）。（）的亲水性差,在发泡介质中的溶解度小,所以,用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。产黄青霉生产青霉素过程中的调控方式有（）。要求发酵设备
- 用发酵工程生产的产品,如果是菌体,则进行分离提纯可采用的方法是（）影响溶氧的因素有（）发酵中引起溶氧异常下降,可能有下列（）原因。影响KLa的因素有（）。A、蒸馏过滤
B、过滤沉淀#
C、萃取离子
D、沉淀萃取A、
- （）是生物技术产业化,发展大规模生产的最关键环节。啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.不属于生长不相关型发酵的是（）下列属于连续式发酵特点的是（）A、细胞工程
B、基因工程
C、发酵工程#
D、酶工程#葡萄
- 发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。培养基的配置一般分为进行配料和（）为了防止染菌,及时地反应消毒塔的温度和（）的
- 在发酵工程中,（）是发酵成功与否的关键。在发酵过程中,加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。A、无目标微生物
B、无目标微生物以外的微生物#
C、无菌
D、无氧糖
硝酸铵
硫酸铵#
氨水
- 谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取（）。能够除去带正电离子的去浊措施（）.种子扩大培养时,接种量的大小与（）有关。可作为L-异亮氨酸发酵前体物质的有（）。A、离子交换树脂法#
B、膜过滤
C、凝胶电泳
D、沉
- 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于（）霉菌的种龄一般为（）公式k=Aexp（-△E/RT）中△E的含义是（）发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件在发酵过程中,加入下列物质可以提高
- 仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。A、干热灭菌法
B、湿热灭菌法
C、火焰灭菌法#
D、化学药品灭菌法
- 双水相萃取主要是用于（）的提取。利用饱和蒸汽灭菌的方法叫做（）以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）生产上常用的前体是（）发酵过程的主要控制参数中,生物参数包括（）。氨水在发酵过程中的作用是（）。A、
- 柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,根据碳原子数可知是：（）中型微生物,最适合生长温度一般在（）发酵后的产品往往需要再处理,肌酐酸属于常用的（）大多数微生物的最适温度是（℃）（）A、四碳酸
B、五碳酸
- 有关酶的固定化的叙述中正确的是（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）A、分离后的酶加填充剂
B、分离纯化后的酶加稳定剂构成
C、分离后的酶包埋在明胶中
D、固定
- 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸,结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸,其原因是（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。为了改善食品品质和色、香、味及防腐与
- 下列属于嫌气性发酵产物的是：（）不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看（）在连续培养中次级代谢产物的产量（）可以较低发酵液pH的有（）。A、青霉素
B、酒精#
C、柠檬酸
D、谷氨酸A、酸解法所需时间最短#
B、酸
- 大量生产酵母菌时,不正确的措施是（）使用钢瓶时,用颜色区分所装物质,用黄色瓶装的是（）下列是青霉素G合成的前提物质是（）A、隔绝空气#
B、在对数期获得菌种
C、过滤沉淀进行分离
D、使菌体生长长期处于稳定期A、
- 引起发酵液中pH值下降的因素有：（）染菌因素中,公用系统染菌包括（）。下列哪些碳源属于速效碳源（）A、培养基中碳、氮比例不当,氮源过多,氨基氮释放
B、生理碱性物质存在
C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加
- 应用最广泛（）菌种保藏的目的包括（）在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几种方法。配料较粗,完全,原料来源充足,质优价廉,成本低,有利于大量积累
- 无论是种子罐或发酵罐,当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌,我们称为空罐灭菌,此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是（）,只有这样才既合理经济,又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。固定化细胞中最常用的方法是（）
- （）常用于皮肤和器具表面杀菌。反应速率常数k值愈小,则此微生物愈（）。天然存在的青霉素中具有实际应用价值的是（）。A、75％酒精溶液#
B、95％酒精溶液
C、10％乙酸溶液
D、10％新洁尔灭溶液A、不耐热
B、耐热#
C
- 消毒一般不能杀死（）。固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）A、营养细胞
B、细菌
C、芽孢#
D、酵母A、低#
B、高
C、相同
D、都可以
- 空气过滤除菌机理一般认为（）的作用较大。按操作方式和工艺,发酵可以分为（）A、惯性撞击截留
B、拦截截留
C、布朗运动截留
D、A+B+C#A、分批式发酵#
B、流加式发酵#
C、半连续发酵#
D、灌流式发酵#
E、连续发酵#
- 火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。具有足细胞的（）A、接种针#
B、玻璃棒
C、三角瓶口
D、A+B+CA、根霉
B、毛霉
C、曲霉#
D、酵母
- 与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。真正的第一次大规模酿酒是从哪个世纪开始的（）灭菌工艺的选择要考虑到（）天然油脂类消沫剂有（）。医用酒精要求酒精浓度达到（）%。发酵工厂的生产经验
- （）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）A、连续灭菌
B、实消#
C、连消
D、空消A、容易腐败
B、容易变质发臭
- 紫外线的穿透力低,仅适用于（）的灭菌。抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节（）不维生素C生理作用的是（）生产上常用的前体是（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）A、表面灭菌
B、无菌室空间
C、培
- （）可采用高温短时灭菌,培养基受热时间短,营养成分破坏少。下列哪个发酵产品属于连续发酵方式（）移种管路的灭菌时间为（）种子生长缓慢的原因是（）内含子是指（）A、连续灭菌#
B、实消
C、间歇灭菌
D、空消A、红
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