查看所有试题
- 下列关于发酵工程的说法,正确的说法是（）固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求（）实验室发酵罐接种时,通气应该（）。A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B、通过人工诱变选育新品种#
C、培养基
- 无菌空气的制备方法有（）A、加热#
B、静电除菌#
C、介质过滤除菌#
D、化学药剂除菌
- 可用于微生物分离鉴定的培养基是（）不同的蒸汽,有较高热含量,较强穿透力的是（）二氧化碳对发酵过程的影响有（）。A、固体培养基#
B、天然培养基
C、选择培养基
D、鉴别培养基#A、湿饱和蒸汽
B、饱和蒸汽#
C、过热
- 制备无菌空气的目的是除去空气中的（）在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等A、微生物#
B、水#
C、油#
D、二氧化硫A、PH值
B、泡沫#
C、通气
D、温度
- 发酵过程中,能直接引起pH变化的是（）不具有吸收营养功能的是（）A、营养物质的消耗#
B、微生物呼出的CO２#
C、微生物细胞数目的增加
D、次级代谢产物的积累#A、孢子丝#
B、匍匐菌丝
C、基内菌丝
D、营养菌丝
- 下列有关有氧呼吸与无氧呼吸的相同点,正确的是（）制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）解释“消毒”定义错误的是（）在常用的保藏方法中,有变异少,保藏时间长等特点的是（）下列属于次级代谢产物的是（）空气过滤
- 常用的空气过滤介质包括（）常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）几乎所有的微生物都能利用的糖
- 下列营养物质中,同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）下列不属于菌种适宜的生长环境的是（）不属于连续消毒设备特点是（）消毒一般只能杀死（）。下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、牛肉膏#
B、蛋白胨#
C
- 影响空气除菌的因素有（）苏云金芽孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。A、过滤介质种类#
B、介质纤维直径#
C、介质滤层厚度#
D、空气流速#A、发酵酶的来源
B、干酪和干酪产品的生产者
C、杀虫剂#
D、水系统的净化
- 鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成,这些物质是（）固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）实验室常用的培养细菌的培养基是（）。A、指示剂#
B、化学药品#
C、青霉素
D、琼脂
E、高浓度
- 谷氨酸发酵结束后,可用哪种方法进行提取（）。微生物按对培养温度的不同要求,所用的大多是（）A、离子交换树脂法#
B、膜过滤#
C、凝胶电泳
D、沉淀法#A、低温型
B、中温型#
C、高温型
D、根据情况而定
- 下列反应中,消耗葡萄糖产生ATP的是（）小罐培养条件初始PH为（）A、有氧呼吸#
B、无氧呼吸#
C、乳酸发酵#
D、酒精发酵#A、6
B、7#
C、8
D、9
- 下列生理过程中,一般营养细胞的致死温度是多少度（）无菌空气的相对湿度（）一般来说,固定化酶相对于游离酶,其稳定性会（）。下列营养物质中,同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）发酵过程中较常测定的参数有（）。
- 空气介质过滤除菌的原理有（）A、布朗扩散截留作用#
B、惯性撞击截留作用#
C、拦截截留作用#
D、重力沉降作用#
E、静电吸引作用#
- 无菌空气的制备流程包括以下（）放射性核素显像检查诊断阳性率较低的是（）。在非选择条件下,含重组质粒细胞的比生长速率μ+往往（）不含重组质粒细胞的比生长速率μ-A、粗过滤#
B、空气压缩#
C、空气冷却#
D、分离#
E
- 关于灭菌和消毒的正确的理解是（）致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死,是由于湿饱和蒸汽中（）DNA二级结构的特点有（）高压蒸气灭菌法通常在121℃下,维持（）A、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、
- 在培养基的配制过程中,应包括以下步骤（）受反馈调节的酶一般是（）A、溶化#
B、调pH#
C、加棉塞#
D、包扎#
E、培养基的分装#同功酶
组成酶
变构酶#
激酶
- 关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）医用酒精要求酒精浓度达到（）%。下列选项与溶氧系数无关的有（）。A、初级代谢产物是微生物
- 大量生产酵母菌时,正确的措施是（）违背剧毒品管理的选项是（）A、隔绝空气
B、在对数期获得菌种#
C、过滤沉淀进行分离#
D、使菌体生长长期处于稳定期#A、用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B、未用完的剧毒品应倒
- 下列关于生长因子的说法中,正确的一项是（）通过温和型噬菌体作为媒介,把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中,从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（）。A、是微生物生长不可缺少的微量有机物#
B、是微生物生
- 工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（）发酵罐清洗时,进料管道,排污管道及阀门都要清洗干净,最好用（）A、酸解法#
B、酸酶法#
C、酶酸法#
D、双酶法#A、冷水
B、有机试剂
C、沸水#
D、蒸汽
- 能影响发酵过程中温度变化的因素是（）下列参与青霉素G合成的是（）近年来一些工厂使用的静电器不可以除去（）无菌空气就是指不含油微生物（）的空气一般芽孢在（）度下,经10min可全部杀灭菌体的倍增时间是（）增加
- 根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）用来调节介质的流量和流速的阀门是（）影响空气除菌的因素有（）可以升高发酵液pH的有（）。A、NH3B、N2C、（CH2O）D、CaCl2E铵盐A、截止阀
B、闸阀
C、球阀
D、减压阀#A、过滤介
- 异养微生物碳源的是（）啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.下列物质中,哪些是工业上常用的碳源（）可用于微生物分离鉴定的培养基是（）发酵检测新型传感器主要有（）。在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸
- 生产上常用的前体是（）微生物发酵的PH范围是（）一般北方比南方空气中含菌量（）,离地面越高含菌量越（）仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。Gaden把微生物发酵过程分为三种类型,其中（）产物的
- 发酵过程中,需对（）进行灭菌流加式发酵又称为（）A、培养基#
B、消泡剂#
C、补加的物料#
D、空气系统#
E、管道与阀门#A、单一补料分批发酵#
B、半连续发酵
C、罐流式发酵
D、连续式发酵
- 关于菌种的选育正确的是（）（）为缓慢利用的碳源。反应速率常数k值愈小,则此微生物愈（）。发酵过程中,能直接引起pH变化的是（）A、自然选育的菌种不经过人工处理#
B、诱变育种原理的基础是基因突变#
C、通过有性杂
- 关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）发酵过程中,不会直接引起pH变化的是（）目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为（）培养基的配置一般分为进行配料和（）发酵工业废
- 种子扩大培养时,接种量的大小与（）有关。各种微生物适合的PH范围（）以下不是青霉素特点的是（）种子生长缓慢的原因是（）无菌空气就是指不含油微生物（）的空气苏云金芽孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。在向
- 基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（）以下不是空气中三大类杂质的是（）我国生产的放线菌源抗生素中,土霉素、金霉素属于（）在菌体生长和发酵产物生成过程中,温度的变化为：（）A、石油
B、人生长激
- 以糖类作为碳源的细菌是（）下列对连续培养优点的叙述,不正确的是（）青霉素G在水中的解离常数PK值为（）200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力,杀菌能力最强的波长为（nm）（）发酵过程中的质量平衡包括（）。A、假单
- 对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代（）在反应中过量加入营养物时,代谢产量（）,缺乏营养物时,代谢产物（）。发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常
- 有关自养微生物的叙述中正确的是（）蛋白质的生物活性与（）有关制备无菌空气时,介质纤维直径越小,则（）冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏（）的特点是微生物所处的环境是不断变化的,可进行少量多品种
- 当培养基pH发生变化时,应该（）发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）棉花作为过滤介质,其填充密度为（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）啤酒酵母菌的生活史属（）A、加酸#
B、加碱#
C、加缓冲液#
D、加
- 连续培养酵母菌的措施中正确的是（）种子制备分两个阶段完成,实验室阶段和（）一般微生物的最适温度在30-45℃之间,而加热到（）℃时,多数微生物都能被抑制或杀灭。以下哪类产品可以通过发酵的方法获得？（）工业上淀粉
- 配制培养基的叙述中不正确的是（）培养基中组分产生沉淀的原因不包括（）引起发酵液中pH值下降的因素有：（）下列不属于生长因子的是（）。下列氨基酸中,其合成途径属于非支路代谢途径的为（）A、制作固体培养基必须
- 以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）A、味精#
B、啤酒#
C、“人造肉”
D、人生长激素#
- 微生物工业对菌种的要求：（）酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.酶法生产葡萄糖是在（）以下不是影响发酵产率的因素是（）外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。以糖类作为碳源的细菌是（）氨基酸生产方法有（）。A、
- 为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,除味精外,还可用（）等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化
- 随着工农业的发展和废物废水的排泄,自然界的水体逐渐富含各种养分,形成水体的富营养化现象,水体中富营养化的主要因子是（）。在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等A、重金属#
B、有机物
C、氮类物#
D
川公网安备 51012202001360号