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- 可以升高发酵液pH的有（）。鼓泡塔反应器的高径比一般（）被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数之比称为（）一个工程菌的稳定与否,取决于（）方面。谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料,它的前体是：（）
- 下列哪些可以作为在菌种诱变剂中（）。谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取（）。下列属于抗真菌抗生素的是（）（）是一类微生物维持正常生长不可缺少的,但自身不能合成的微量有机化合物啤酒的麦芽汁的制备过程实
- 控制罐压的方式有（）。泡敌是（）。A、改变温度
B、增加进气量#
C、较少排气量#
D、增加搅拌转速
E、降低搅拌转速A、GP型
B、GPE型#
C、天然油脂类
D、硅酮类
- 下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）以下哪种介质不是常用过滤介质（）关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）染菌分析检测方法有（）。寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（
- 搅拌对发酵的影响有（）。不属于培养及选择条件的是（）有发酵之父之称的科学家是：（）下列哪一项不属于逆转录酶的功能（）A、搅拌可以提高溶解氧#
B、搅拌可以降低溶解氧
C、搅拌可以使物料混合均匀#
D、搅拌可以
- pH对发酵过程的影响有（）。在向发酵罐通无菌空气前,先要用（）空气对分过滤器吹风24h。（）常用于皮肤和器具表面杀菌。下列属于抗细菌抗生素的是（）A、影响酶活力#
B、会改变产物合成方向
C、影响发酵液的物理性质
- 影响发酵液pH值的因素有（）。温度对发酵的影响（）不具有吸收营养功能的是（）根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关A、温度
B、压力
C、培养基组成#
D、代谢产物#
E、补料#A、影响发酵液的性质
B、改变产物合成方向
- 下列属于代谢产物型发酵的是（）各种微生物适合的PH范围（）霉菌的种龄一般为（）有发酵之父之称的科学家是：（）青霉素发酵过程经济指标有（）。引起发酵液中pH下降的因素有（）。下列属于碳源的是（）。A、酒精#
B
- 下列属于连续式发酵特点的是（）矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面,高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。A、发酵罐内物系的组成将不随时间而变#
B、反应器可以是搅拌罐式反
- 下列属于次级代谢产物的是（）目前为止,我国抗生素生产厂大部分使用（）对数残留定律中的K的单位是（）解释“消毒”定义错误的是（）A、色素#
B、抗生素#
C、毒素#
D、生物碱#
E、青霉素#A、套管式冷却器
B、不锈钢管
- 下列属于抗肿瘤菌抗生素的是（）与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为（）等几种方法。用液氮长
- 下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中产物的浓度（）A、苯乙酸#
B、苯氧乙酸
C、苯甲酸
D、苯丙酸
E、苯乙酰胺#
- 下列属于半连续式发酵特点的是（）目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质,保证处理液澄清的主要方法为（）无菌空气的相对湿度（）下列生理过程中,能够产生能量的是（）A、避免了高浓度产物和底
- 下列属于抗细菌抗生素的是（）发酵过程中,合成类消沫剂的浓度一般在（）Luedeking-Piret模型根据细胞生长与产物形成是否偶联分为三种类型,其中偶联型（）。下列不作为培养基缓冲剂的是（）。A、青霉素#
B、杆菌肽#
C
- 下列属于流加分批式发酵特点的是（）以下不是水质参数的是（）一次性投料操作（）,易造成（）A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用#
B、易出现二次生长现象
C、适用于发酵周期较短的发酵过程#
D、不易发生杂菌的污染
- 下列哪些属于采用液体好氧发酵得到的产物（）有发酵之父之称的科学家是：（）生物技术在农业种植业的品种改良中的主要任务是（）。用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（）,远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度
- 下列属于分批式发酵特点的是（）A、是一个非衡态过程#
B、易出现二次生长现象#
C、酵周期短,产品质量易掌握#
D、不易发生杂菌的污染#
E、易发生杂菌的污染
- 下列属于抗真菌抗生素的是（）下列氮源含氮量最高的是（）不具有吸收营养功能的是（）（）常用于脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶产生菌的分离筛选。A、青霉素
B、杆菌肽
C、灰黄霉素#
D、制霉霉素#A、大麦
B、玉米浆
C、花生
- 不属于生长不相关型发酵的是（）A、酒精
B、土霉素#
C、氯霉素#
D、杆菌肽#
E、谷氨酸
- 下列不属于免疫抑制作用的抗生素是（）谷氨酸发酵结束后,常用哪种方法进行提取（）。A、环抱菌素A
B、放线菌素#
C、古曲霉素#
D、制霉霉素#A、离子交换树脂法#
B、膜过滤
C、凝胶电泳
D、沉淀法
- 按操作方式和工艺,发酵可以分为（）小型器具有一些独特的问题,当培养基的体积小于（）时,取样会导致培养液体积显著减小微生物工业对菌种的要求：（）比死忙速率常数k与（）有关A、分批式发酵#
B、流加式发酵#
C、半
- 下列属于初级代谢产物的是（）发酵过程中可以作为缓冲剂的是（）火焰灭菌法仅适用于（）等的灭菌。异养微生物碳源的是（）青霉素发酵常用碳源有（）。A、酒精#
B、乳酸#
C、氨基酸#
D、甘油#
E、青霉素A、硫酸铵
B、
- 下列属于抗原虫菌抗生素的是（）当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时,溶解氧就（）A、烟古霉素#
B、杆菌肽
C、古曲霉素#
D、制霉霉素A、减少#
B、增多
C、没关系
D、根据情况而定
- 目前可用发酵得到的维生素是（）A、维生素B2#
B、维生素B12#
C、维生素D
D、维生素K
- 下列属于连消设备的有（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。A、维持罐#
B、连消塔#
C、配料罐
D、喷淋冷却#A、愈小
B、不变
C、愈大#
D、无规律
- 下列属于微生物药物的是（）培养基采用（）时,需在培养基进入发酵罐前,直接用蒸汽进行空罐灭菌。下列属于抗细菌抗生素的是（）A、抗生素#
B、维生素#
C、激素#
D、核酸#A、间歇灭菌
B、实消
C、连消#
D、空消A、青霉
- DNA二级结构的特点有（）下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。A、两条反向平行的脱氧核苷酸链组成双螺旋#
B、碱基配对为A＝T,G＝C
C、双链均为右手螺旋
D、碱基在螺旋的内侧,戊糖和磷酸在外侧#
E、每圈螺旋含3
- 根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关蛋白质的生物活性与（）有关实罐灭菌时为什么要夹套进汽预热,下列说法错误的是（）。聚氧乙烯氧丙稀甘油属于（）消沫剂。A、k#
B、N0#
C、N#
D、压力A、搅拌
B、有机溶剂
C、压
- 种子培养过程中适当搅拌可避免（）出现200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力,杀菌能力最强的波长为（nm）（）微生物PH为（）范围内最耐热（）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定
- 干热灭菌包括（）目前VC发酵过程中共使用了几种细菌（）生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系,呼吸强度愈大,所产生的生物热（）。A、灼烧法#
B、干热空气灭菌法#
C、过滤DUVA、1
B、2
C、3#
D、4A、愈小
B、不变
- 孢子培养过程中的影响因素（）酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.可以较低发酵液pH的有（）。A、原材料质量#
B、培养温度#
C、湿度#
D、斜面冷藏时间#
E、接种量#A.酒药B.根霉毛霉C.曲和药D.酵母A、氯化钠
B、硫酸铵#
C、
- 常用的灭菌器主要有（）下列哪个培养基不是按用途分类的（）降低泡沫高度的方法是（）A、高压蒸汽灭菌器#
B、烘箱#
C、紫外线灯#A、孢子培养基
B、天然培养基#
C、种子培养基
D、发酵培养基A、加大进气量
B、减小罐
- 消毒剂用于表面活性剂0、1-0、2%的新洁尔灭液,用于（）消毒。大多数球菌的直径在（）（）为迅速利用的碳源。（）发酵菌浓愈大,产物的产量也愈大。微生物气味常有泥腥味的（）控制罐压的方式有（）。A、皮肤#
B、工具
- 培养基灭菌过程中出现的问题有（）几乎所有的微生物都能利用的糖是（）接放罐通知后,核对罐号、批号和原始记录,再（）A、灭菌后质量差#
B、空气中断#
C、染菌#
D、温度与压力不一致#A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖#
D、
- 内含子是指（）能够除去带正电离子的去浊措施（）.第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A、基因组中不
- 常用的消毒剂75%的乙醇用于（）消毒。在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）一般北方比南方空气中含菌量（）,离地面越高含菌量越（）通过发酵方法制备VC,比用莱氏法（）根据对数限流定律,灭菌时间与（）有关
- 比死忙速率常数k与（）有关A、菌种特性#
B、温度#
C、N
D、压力
- 下列属于实消的是（）在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等下列属于流加分批式发酵特点的是（）A、分批灭菌#
B、连消法#
C、水煮
D、乙醇消毒A、PH值
B、泡沫#
C、通气
D、温度A、避免了高浓度产物和
- 连消需要注意的问题有（）下列关于生长因子的说法中,不正确的一项是（）（）是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。不具有吸收营养功能的是（）下列哪些碳
- 下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）被视为能绝对除菌和噬菌体是（）工业生产用的菌种,在下列哪个时期选取最佳（）以糖为碳源的微生物生长代谢过程中,碳源主要用于（）。A、酶分子中决定酶催化活性的
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