孢子培养过程中的影响因素（）

【名词&注释】

硫酸铵(ammonium sulfate)、氯化钠(sodium chloride)、原材料质量(raw material quality)、绍兴酒(shaoxing wine)、糖化发酵剂(saccharifying ferment)

[多选题]孢子培养过程中的影响因素（）

A. A、原材料质量
B. B、培养温度
C. C、湿度
D. D、斜面冷藏时间
E. E、接种量

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学习资料：

[单选题]酿造绍兴酒的糖化发酵剂^{(saccharifying ferment)}（）.

A. A.酒药B.根霉毛霉C.曲和药D.酵母

[多选题]可以较低发酵液pH的有（）。

A. A、氯化钠
B. B、硫酸铵
C. C、油脂
D. D、硝酸纳
E. E、葡萄糖

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