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- 去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是：（）通常情况下,什么颜色的食物营养价值最高？（）细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。沸水浸泡
充分漂洗
碱水冲洗#
太阳照射红色
深绿色
橘黄色
黑色#1～2月
2～4月
5～10月
- 下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是：（）下列食物有毒的是？（）蛋白质在人体内不具有的功能是（）下列食品标准类别中,对指标的要求最严格的是：（）下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：（）下
- 生豆浆对人体有害,是因为大豆中含有的：（）预防心血管疾病的最重要的指标是哪个？（）下列哪种烹饪方法适合高血脂症患者？（）黄酮
蛋白质
皂苷#
多糖甘油三酯
低密度脂蛋白胆固醇#
血小板
餐后2小时血糖煎
炸
煮#
- 经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品,其原因是：（）佝偻病是常见的营养病,患者应注意补充和种元素（）吃水果,虽说益处颇多,但也有许多讲究,下列哪种行为合理（）用罂粟的果汁制成的毒品称为：（）所有食品
- 合格奶粉不会出现的情况是：（）吃水果,虽说益处颇多,但也有许多讲究,下列哪种行为合理（）牲畜“口蹄疫”俗称为（）,是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。下列食品标准类别中,对指标的要求最严格的是：（）
- 古人说的“酢”指的是今天的：（）下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：（）在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后,随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。酱油
豆油
醋#
酒芒果
葡萄#
香蕉
鲜荔枝浅黄—酱红—深红—焦黑
- 在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好,要想竹笋保鲜,有一个办法有奇效,下列说法正确的是（）高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法？（）主要用于蒸煮食物和食品保温
- 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最易受到污染的是：（）胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）通常情况下,什么颜色的食物营养价值最高？（）在饥饿或冬眠时,能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（）素有“动物人参”之
- 下列食物中毒类型中,最有明显季节性的是：（）食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）合格奶粉不会出现的情况是：（）化学性
细菌性#
真菌性
动物性摇晃瓶子看沿瓶壁
- 在我国,最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：（）下列哪个选项中的食物是酸性的？（）麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。“霸王别姬”这道菜所采用的命名方法是以（）。春季#
夏季
秋季
冬季火腿#
黄瓜
菠菜麻油与辣椒
花
- 称为我国岭南四大名果之一、古人叫它“长腰黄果”的是：（）有“抗癌之王”的食物是？（）营养配餐的理论依据是（）柑橙#
菠萝
香蕉
芒果西红柿
大葱
大蒜#
洋葱A、营养素生理需要量
B、膳食指南#
C、食物成分表
D、营养
- 在河豚鱼体内,河豚毒素含量最高的是：（）身穿红袍头戴绿帽,坐在土里,呆头呆脑。是何种食物（）食品保鲜现在家里的冰箱普遍很大,但是很多东西是不能同放的,下列食品组合中,可以共同储存的是（）被列入允许使用范围的
- 有一道野味菜叫做“清蒸飞龙”,飞龙是指：（）烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时,常会影响菜肴的清香,扔掉又未免可惜,这样应该怎么办呢？（）产于福建的名茶是（）花尾火鸡
花尾榛鸡#
花尾雪鸡
花尾斑鸠将油再次烧开
- 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：（）脾胃虚寒者不宜吃（）当龋齿伤害到牙的什么部位时,我们就会感到疼痛？（）食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）使用最多的一种馅心是（）。潜伏期短
很多人同时发病
- 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：（）厨房消防给水系统包括（）和消火栓给水系统。将原料戳入另一原料中,或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。微生物污染
化学物质
- 下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：（）荔枝是人们所喜爱的食物,历来有许多文人雅士提及,有诗一首：罗浮山下四时春,橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。是
- 下列食品标准类别中,对指标的要求最严格的是：（）下列哪种水果具有解酒的作用？（）不少人都喜欢喝功夫茶,只要加一点点东西,就一样可以做出鲜美可口的汤,下列不正确的是（）下列哪项饮食习惯不适合高血脂症患者？（
- 被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：（）“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,可谓巧夺天工。是何种菜系（）储存技巧大家都知道巧克力是不宜放入冰箱中保存的,但是为什么呢？（）“尘饭涂羹”中的涂羹是说
- 干香菇怎样浸泡味更鲜？（）用热水浸泡
用凉水浸泡
用温水浸泡#
用盐水浸泡
- 脾胃虚寒者不宜吃（）长期食用精白米和精粉可导致：（）食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（）在我国,配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。智能电网调度技术支持系统大应用类包括（）。下列哪项不
- 有“抗癌之王”的食物是？（）若同时食用（）和羊肉,（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。“尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（）。西红柿
大葱
大蒜#
洋
- 所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：（）若同时食用（）和羊肉,（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。下面菜肴单面煎制成熟的是（）。中国居民平衡膳食宝塔建议
- 预包装食品的包装标签上标明了许多信息,下列内容中不是必须的为：（）蛋白质在人体内不具有的功能是（）降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量？（）产品生产日期#
保存期
产品标准代号
贮存条件A．控制遗传性状
- 干香菇怎样浸泡味更鲜？（）食品安全现如今,街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么？（）细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。用热水浸泡
用凉水浸泡
用温水浸泡#
- 产于福建的名茶是（）减肥是当今热门话题,节食是普遍有效做法。徐女士最近下定决心早餐免了。请问该做法（）最早的食谱书是（）长期食用精白米和精粉可导致：（）生活达人银器久置不用,表面会出现一层黑色的氧化层,
- 下列疾病与成年人营养不合理无关的是（）在我国,常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）预防心血管疾病的最重要的指标是哪个？（）A．动脉粥样硬化
B．脚气病
C．骨质软化病
D．镰刀型细胞贫血症#沿海#
内陆
平原
- 蛋白质在人体内不具有的功能是（）下列有关食物的歇后语的寓意正确的是（）下列饮食习惯中,比较健康的是：（）降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量？（）餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。A．控制遗传性状
- 小学组织学生体检时发现一学生头围较小,智商较低,情感淡漠。据老师反映该学生书写困难,学习能力差。其原因是（）蛋白质在人体内不具有的功能是（）涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。A．婴幼儿时期严重营养不良#
- 在饥饿或冬眠时,能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（）下列哪个选项中的食物是酸性的？（）味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,则需
- 多用于扒菜的芡汁是（）。下列设备中属于电热加热设备的是（）。猪脑及骨髓的洗涤通常采用（）。包芡
糊芡
流芡#
米汤芡煤灶
远红外线烤炉#
高压蒸气柜
煤气灶冲洗法#
烫洗法
灌洗法
漂洗法
- “金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,可谓巧夺天工。是何种菜系（）巧烧自来水水是生命的源泉,饮水安全也与我们息息相关,下列说法正确的是（）生吃（）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。川
鲁
赣
湘#刚煮沸,就关火
多次煮
- 某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂,并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证,那么这种食品添加剂可以在（）使用。绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品
- 当今由于不合理饮食,人们极易出现三“高”,不属于三“高”的是（）储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物,但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上,下列哪种蔬菜不宜存放（）国家禁用的渔药有（）生豆浆对人体有害,是因
- 在实施食品分类监管中,对预包装食品重点检查的项目为（）下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒,常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节
- 铝制器皿初次使用不宜熬下列哪一种东西（）对高温作业人员的膳食指导是（）通常情况下,什么颜色的食物营养价值最高？（）生吃（）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。“尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）古人说的“酢”指的
- 加工制造的食品分为（）种食品。佝偻病是常见的营养病,患者应注意补充和种元素（）33类541种
31类535种
28类525种#
33类523种钙#
铁
硒
锌
- 新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有（）智能电网调度技术支持系统大应用类包括（）。A、蛋白质#
B、微量元素
C、能量物质
D、矿物质实时监控与预警#
调度计划#
安全校核#
调度管理#
- 脾胃虚寒者不宜吃（）用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时,例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳,下列放酒时间正确的是（）称为我国岭南四大名果之一、古人叫它“长腰黄果”的是：（）常用于虾仁的洗涤加工方法是（）
- 婴幼儿缺锌的症状主要有（）下列哪项饮食习惯不适合高血脂症患者？（）在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后,随温度的升高呈现出的色泽顺序是（）。以下哪种疾病需要低盐饮食（）。素有“动物人参”之美誉的野禽是（）。A
- 下面菜肴单面煎制成熟的是（）。冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。锅塌豆腐
生煎肉饼
锅贴鱼片#
椒盐鸡饼-20℃左右
0℃左右#
10℃左右
20℃左右
川公网安备 51012202001360号