黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）

【名词&注释】

蛋白质(protein)、营养价值(nutritive value)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、胡萝卜素(carotene)、深绿色(dark green)、橘黄色(croci)

[单选题]黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是：（）

A. 小麦
B. 大米
C. 花生和玉米
D. 大豆

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[单选题]胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）

A. .醋
B. 酱油
C. 糖
D. 味精

[单选题]通常情况下，什么颜色的食物营养价值最高？（）

A. 红色
B. 深绿色^{(dark green)}
C. 橘黄色^(croci)
D. 黑色

[单选题]在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（）

A. A．脂肪→蛋白质→糖
B. B．脂肪→糖→蛋白质
C. C．糖→脂肪→蛋白质
D. D．蛋白质→糖→脂肪

[单选题]素有“动物人参”之美誉的野禽是（）。

A. 野鸭
B. 野鹌鹑
C. 鹧鸪
D. 野鸽

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