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厨艺知识竞赛题库2022试题全部答案(07.30)

来源： 必典考网    发布：2022-07-30     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布厨艺知识竞赛题库2022试题全部答案(07.30)，更多厨艺知识竞赛题库的答案解析请访问必典考网世博会知识竞赛题库频道。

1. [单选题]下面菜肴单面煎制成熟的是（）。

A. 锅塌豆腐
B. 生煎肉饼
C. 锅贴鱼片
D. 椒盐鸡饼


2. [单选题]冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。

A. -20℃左右
B. 0℃左右
C. 10℃左右
D. 20℃左右


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