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- 科学管理理论以追求生产效益为目的。饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）正确#
错误会议指挥
行文指挥
现场指挥#
- 那么其最高储备量为（斤）；最低储备量为（斤）。（）城市维护建设税的纳税人所在地在市区的,适用税率应为（）。车船税的计税标准不包括（）。旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。出租客房#
提供餐饮#
出售商品#
- 寻找饭店存在的主要质量问题的最有效方法是（）。服务水平是饭店服务质量的构成因素之一,下列能够反映饭店服务水平的有（）。关于ABC分析法,必不可少的酒水是（）竹叶青
二锅头#
米酒
黄酒服务态度
设施布局
实物产
- 在中国大陆的概念中,旅行社是指（）、（）的企业。旅行社组织机构设计原则（）（）与旅行社的其他部门共同组成了旅行社工作的整体,成为与外联、计调并列的旅行社“三大一线”的核心部门之一。制定收入分配制度的首要原
- 乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店,请根据资料,且价格相当,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,使本饭店的产品
- 甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店,请根据资料,回答下列问题。
- 营销就是需求（）、（）需求和（）需求。旅行社组织机构设计原则（）旅行社做报价应遵循（）GE模式是从市场吸引力与产品竞争力两个变量进行分析,下列因素中属于市场吸引力的是（）旅行社航空票务工作主要职能有（）
- 旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。下列旅游固定资产属于非营业用固定资产的是（）。严格实行领发料制度,健全领料单制#
选用合适方法对发出的原材料进行计价,正确核算发
- 所得税率为25％,则该饭店留存收益资金成本率为（）。饭店成本费用是指凝结在饮食产品中的（）。营业税是对（）征收的一种税金。（）指标主要反映饭店经营管理资产水平的高低。旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思
- 饭店员工招聘一般遵循（）的原则。饭店组织不具有哪一特征（）公开招收#
自愿报名#
全面考核#
择优录取#目的
人员
时间#
管理
- 国内、国际机票的有效期为（）在投诉时喋喋不休、反复诉说其不幸遭遇的人属于具有（）心理类型的旅游者。旅游批发商和旅游零售商同属（）政府对旅行社市场准入的政策规定、出境旅游的企业限制、外汇管制、旅行社经营
- 导游在带团期间可以佩带（）政府对旅行社市场准入的政策规定、出境旅游的企业限制、外汇管制、旅行社经营范围的政策规定等都会影响旅行社的经营行为。该需要企业对（）进行分析。耳环
项链
结婚戒指#
手链政治法律环
- 影响管理幅度的因素主要有（）。下列各项不属于差异化战略潜在风险的是（）。能力因素#
工作形势因素#
信息沟通因素#
环境因素#市场细分使得饭店经营的市场范围缩小#
饭店产品差别有赖于饭店的创新能力
饭店为使产品
- 旅客不许带出境（）旅行社接待服务的（）,是旅行社接待服务最基本的要求,也是旅行社接待管理的有效途径。旅游者旅游体验形成的关键阶段是（）中国旅行社在互联网的应用方面存在的问题是（）。旅游线路是旅行社的主要
- 面谈者应注意（）。下列各项不属于知人善任具体要求的是（）。下列关于员工加班加点的说法不正确的是（）。清晰的职业发展阶梯要求明确阶梯的（）。饭店员工的薪酬包括（）。结合本人的具体情况,考虑有哪些长期的发
- 一种量少而冰镇的饮料是（）满足顾客物质消费需要的直接体现是（）。客栈时期的饭店的主要特点是（）甜食酒
鸡尾酒#
软饮料
佐餐酒服务态度
设施布局
实物产品#
环境整洁设施简单#
讲究礼貌礼仪
清洁
规模较小#实物
- 旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。影响饭店应收账款大小的因素不包括（）。分类存放,影响质量#
合理码放,贯彻物流的先进先出原则#
保质期控制,及时将这方面信息反馈到生产部门#
安全保证,防止原料存放中不安全
- 要度假休息、参加体育活动是（）下列哪一因素不是旅行社选址应考虑在内的因素（）下列不属于旅行社计调的主要职能的是（）世界旅行社协会联合会的宗旨包括（）选择优质服务的接团社,主要考察以下几方面做得较好（）
- 甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店,请根据资料,回答下列问题。
- 饭店管理者的层次通常可分为（）三个层次。高层管理者#
中层管理者#
基层管理者#
人际关系层
- 开胃酒通常用浸制而成的。（）关于服务质量的数据收集方法,下列说法有误的是（）。下列各项属于饭店服务质量的构成因素的有（）。饭店服务质量管理的效果最终主要表现为（）。象征饭店的礼仪,代表饭店形象,起着“仪仗
- 需求层次理论可分为生理需要和（）。饭店的部门划分有以下几种方法,（）是一种运用广泛而且也是最基本的方法饭店组织不具有哪一特征（）安全需要#
感情需要#
尊重需要#
自我实现需要#按职能划分部门#
按区域划分部门
- 甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,最具有潜力且饭店最有能力获得客人群体属于（）。产品的（）是指
- 绝对考评法包括（）。薪酬调查的实施步骤包括（）。职业生涯管理的实施主体是（）量表评等法#
等级分配法
关键事件法#
人物比较法
行为评等法#确定调查目的#
确定调查范围#
分配调查任务
选择调查方式#
整理和分析调
- 旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。根据成本与经营业务量的大小关系,饭店成本可以分为（）。光伏发电及并网系统的难点在于（）。从长远来看,财务管理目标与社会整体利益应该是（）。股份制旅游饭店在提取公益金
- 但每天晚上20：00以后,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多,并在晚上2
- 餐饮成本为114万元,毛利为148万元,掌握顾客的需求。成本毛利率是指毛利额与原材料成本之比的百分率。其计算公式为：成本毛利率=毛利额÷原材料成本×100％。代入数据得：该饭店7月份的成本毛利率=（148÷114）×100％=12
- 饭店管理的要素是指饭店所拥有的（）。饭店中,环境属于饭店产品的哪个产品（）人力资源#
财力资源#
物力资源#
时间资源和信息资源#核心产品
延伸产品
实际产品#
潜在产品
- 甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,请根据资料,回答下列问题。饭店市场细分的具体方法不包括（）。
- 根据考评内容的不同,绩效考评可以分为（）。影响饭店人力资源外部供给的因素主要有（）。饭店员工的薪酬包括（）。素质导向型绩效考评#
能力向导型绩效考评
行为导向型绩效考评#
环境向导型绩效考评
效果导向型绩效
- 绩效考评的内容主要包括（）。职能等级薪酬制的特点不包括（）。创造良好的环境氛围的具体要求有（）。高弹性模式下薪酬结构的特点包括（）。德#
能#
权
勤#
绩#有严格的考核制度配套为前提
职能等级不以员工学历为
- 饭店管理的职能就是（）。企业的自身能力主要包括（）。金钥匙服务理念的核心不包括（）计划和组织#
指挥#
协调#
控制#企业经济实力#
企业决策能力#
企业竞争能力
企业执行能力#
外部沟通能力#用心极致
先利己,后利
- 全年需要现金900万元,则该饭店的最佳现金余额为（）万元。某人打算将一套房产用于出租,房产原值为50万元,预计每月可取得租金收入1200元,则此人每年应纳房产税为（）元。为改善财务决策而进行财务分析的财务报表使用
- 饭店绿色营销的策略主要体现在以下（）方面。对（）的管理可以称为使需求与供给相适应的平衡性营销管理。在过度需求状态下,在市场上研制开发出某项节能新产品,（）是创造顾客忠诚的三个基本要素。根据服务的制定标准
- 旅游饭店餐饮部营业费用有（）。根据制度规定,饭店的无形资产摊销额应计入（）。下列各项中,会影响饭店营业利润的项目有（）。下列属于旅游饭店营业收入项目的是（）。下列属于旅游企业经营期间发生的财务费用的是（
- 并专门设计制作了美食节的菜单。一周后,食品销售额为660万元,根据超订幅度的计算公式,而仅仅从事物品传递,就对上一步的传递核查、总结一次,以保证每条传递线传递结果的正确性#饭店在接受和处理客人预订时,等待类预订
- 某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌,并专门设计制作了美食节的菜单。一周后,吴经理从财务报表中发现,但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外,上个月的经营数据也
- 费用适当增加,服务价值提高#
功能提高,费用不变以提高服务价值#
功能适当降低,费用适当增加,服务价值提高
功能提高,具有四方面的特征：分时共享和分时交换、销售价格相对较低、使用方式较为灵活和产品具有家庭氛围。
- 旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。营业收入控制包括（）。（1）一次性结账的收费办法；（2）营业收入稽核；（3）收款的控制；（4）成本费用控制。在其它条件相同的情况下（期数＞1）,单利现值比复利
- 标准成本控制法的基本步骤包括（）。采用年金终值公式可以测算出（）。在原投资额一定的情况下,风险报酬率也增大#
若风险报酬额增加,风险报酬率则降低
若风险报酬率降低,影响质量#
合理码放,贯彻物流的先进先出原则#
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