旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。

【名词&注释】

原材料(raw material)、固定资产(fixed assets)、正确处理(correctly handling)、责任制(responsibility system)、成本费用管理(cost and expense management)、保证质量(ensuring quality)、棋牌室、运输设备(transport equipment)、餐饮部、国家规定

[多选题]旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。

A. 严格实行领发料制度，健全领料单制
B. 选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本
C. 对账面存货和实际存货进行比较分析
D. 健全内部牵制制度

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[多选题]旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。

A. 严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准
B. 按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用
C. 正确处理降低成本费用与保证质量的关系
D. 健全成本管理责任制，实行全员成本管理

[单选题]下列旅游固定资产属于非营业用固定资产的是（）。

A. 各类库房
B. 各种供电供水供热设施
C. 运输设备^{(transport equipment)}
D. 棋牌室

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