正确答案: ABC

严格实行领发料制度，健全领料单制 选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本 对账面存货和实际存货进行比较分析

题目：旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。

严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准

按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用

正确处理降低成本费用与保证质量的关系

健全成本管理责任制，实行全员成本管理

[单选题]下列旅游固定资产属于非营业用固定资产的是（）。

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