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- 西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式,一般要求用（）。客房部专业技能培训计划需上报（）批准。银器餐具
金器餐具
不绣钢餐具#
瓷器餐具总经理
培训部经理#
财务部经理
客房部经理
- 在客房送餐服务中,送餐员送餐返回之后,应立即与收银员认真核对一次帐单,并检查（）。客房迷你吧商品一般均采用该种商品的（）,以“瓶”、“听”、“袋”等作为计价单位。劳动合同的无效,由（）确认。洗衣房的业务范围包括
- 我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。焊接线能量的单位是（）。会见厅的布置形式一般为（）。照顾醉酒客人注意内容是（）,客人回房间后,服务员不可随便为其宽衣。（）是影响娱乐供求
- 定期清洁消毒。（）不是盥洗空间功能主要设备。国家星级饭店标准规定,四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为（）,重量为（）。请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作,不具严肃的谈判性质,与会者可以围桌而坐,表示彼
- 如果住店客人不慎将饭店财产损坏,应根据饭店财产损坏赔偿制度,据财产本身价值、损坏程度等情况,场地布置方案,空气洁净、干湿平衡,调节方便#
D、调节方便,舒适度好A、人员安排#
B、会见程序
C、拍照、录像
D、采访位
- 楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁,填报设备维修单,楼层员工日常岗上培训,协助楼层员工满足客人服务要求,此外还负责（）等。易耗品替换项目表是供日常发放（）,检查和培训时使用的。单位应当将容易发生火
- 设立楼层服务台的优点是有利于（）,突出人情味,还有利于对楼层的安全管理。根据客人的活动规律,客房应有睡眠、贮存（）这几大功能空间并配备相应的设备。客房的各种表单记录是饭店重要的（）。U字型会场的布置适用于
- 会谈桌呈一字型摆放,主谈人的席位应（）。如果住店客人不慎将饭店财产损坏,应根据饭店财产损坏赔偿制度,（）。客人退房后,服务员查房的最主要内容是检查客房的（）。插花花瓶用前一般要用（）。在会谈桌的左端
靠右
- （）是客房部的主体。它的职能是负责客房区域的清洁保养和对客服务工作。职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的（）陶冶自身情操；“外化”就是将形成的（）转化为自觉的职业道德行为。饭店的
- 西餐服务中,当客人将刀叉（）放在餐盘中,就表示不再用此菜,服务员可以将餐盘撤走。哪一个的表演手段是说、学、逗、唱（）花洒自动喷水系统的洒水面积一般为（）平方米左右。清洁剂的作用包括（）。国务院总理会见美
- 设立客房服务中心的首要前提条件是客房楼层需有较高的（）。示瓶的作用是（）服务水平
服务技能
工作效率#
安全保障检查酒水的价钱
对客人表示尊重#
好看
- 两件对称的摆件要求观感上（）,使人在观感上产生匀称的感觉。轻重一致
色彩一致#
轻重均匀
色彩相近
- 客房部一般规定在（）对客用品领用、耗用、结存情况进行全面清点盘库,确保帐物相符,并填写盘库表。收取客衣的内容是（）、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内,连同洗衣单一同交服务员；客人将要洗的衣服装入洗衣袋内,放在
- 通常客房部日常备有的客人借用品有：吹风机、接线板、万用插头等。客人借用后一般需在（）以内归还,以备其他客人借用。霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成（）、墙面涂料剥落或退色,墙面上的砖头或泥灰有盐
- 为了保证客房服务工作效率,保证信息的畅通,客房服务中心要有（）。下列不属于会见制定计划内容的是（）。凡是与布草使用和保管等有关的员工,都必须知道布草应该存放的地点,放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。（
- 按国际通行的划分标准,拥有客房（）间的饭店为中型酒店。下列不属于机器清洁设备的是（）。楼层服务员对电子门锁要做到（）。星级饭店卫生间配备的浴帽质量应以塑料薄膜制品为主,要求洁净无破损和（）等。600～800
3
- 如果客人预计到店时间较晚（20点以后）晚间客房整理可（）。为了使楼层库房的物品、保管好,避免库存积压,防止自然损耗,完善制度,加强统计分析。客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品,建立客用品责任制,
- 下列选项（）不属于小组领班每日工作检查核准的内容。当得到客户的赞赏和感谢时,应选择以下哪种最佳方式回应（）饭店选择客房用品,一般是从（）出发的。病假和事假
迟到或早退记录
仪表仪容
个人爱好#A、不客气,谢谢
- 按照接待重要客人礼遇要求,对其房间所用的（）,一般来说应使用新的。“Here is the light switch”的中文译法是“（）”。会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、（）、矿泉水、杯子、杯垫。会见厅服务内容制
- 健身运动前要先做（）分钟的准备运动。若客人烫伤后,伤处水泡已破且泡皮移位,则应（）。签字厅正面作为照像背景一般布置（）。3～5#
15～30
30～60
5～1将泡皮移至原位后包扎好
将泡皮移至原位后涂上烫伤油膏即可#
- （）是客房部的信息中心,计价单位也比较灵活,可按“平方米（m2）/日”计价,清除所有能提供其做巢的废料和环境,保持环境卫生、尤其是厨房,要对食品妥善存放,请专业人员指导,是否加收费用,但其费用标准一般（）。客房是
- 房间如有异味,保证所有客房都查到,保证所有员工都查到,（）,以便发现问题及时纠正。擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮,（）,选择鞋油,地上铺垫好报纸。下列不属于物品摆设要求的是（）。卫生间的“五巾”是指大浴巾、小
- 客房毛巾制品烘干取出后应（）。职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的（）陶冶自身情操；“外化”就是将形成的（）转化为自觉的职业道德行为。注重（）是英国菜的特点。（）是影响服务质量的
- 客房服务员正确使用服务用语,要做到口齿清楚、语音适当,必要时可以（）。插花用的花枝,修剪后要（）使用。下列属于日本人最常见的礼节是（）的鞠躬礼。一般会谈厅布置的形式以厅室（）,将长条桌呈横一字或竖一字型摆
- 洗涤后的布草必须检查质量后,方能叠好入库,不洁的布草一般应（）。《劳动法》规定：劳动争议发生后,当事人可以向本单位（）申请调解；调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向（）申请仲裁。客房卫生间云台的高度一般
- 规模小的会见,会见厅形式可按（）布置。根据客人情况,确定是否送茶时,同时送上热毛巾。毛巾温度约（）丁字形
马蹄形#
长方形
会议形50℃
60℃#
70℃
80℃
- 当火灾发生时,服务员应先（）。客人物品丢失,查找工作应由饭店的管理人员和（）负责。客房部专业技能培训计划需上报（）批准。打开安全门、安全梯,有步骤地疏散宾客#
打开所有的客房门,疏导宾客
注意不法分子乘机混
- 水洗棉织品时,应按照棉织品洗涤标准（）。国家技术监督局发布GB6952—99标准规定,高档卫生间噪声不大于55分贝,峰值不超过（）。霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成（）、墙面涂料剥落或退色,墙面上的砖头或
- 饭店提供加床服务,是否加收费用,加收多少可以有不同的选择,但其费用标准一般（）。饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向（）的转变。客房部一般规定在（）对客用品领用、耗用
- 在迎接政府代表团到来时,客房部的首要工作是（）。衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种（）,让客人（）全方位享受。安排专人迎接#
注意礼节礼貌
房间布置与检查
消防安全A、便利；从生理到心理#
B
- 为了向宾客提供优质服务,使宾客满意,服务人员除了应具备良好的职业道德、广博的业务知识和熟练的专业技能之外,还要讲究礼节礼貌,注重（）。客房内烟灰缸不能放在（）。在确定备用布件的数量时,要综合考虑的因素是（
- 客房小酒吧内除配备酒类外,还应配备（）。客房清洁剂一般包括哪几个类型（）。水果
奶粉
软饮料#
热水万能清洁剂
酸性清洁剂#
中性清洁剂#
碱性清洁剂#
- 伏特加酒起源于原苏联,通常呈（）色。客房服务员进入楼层之后,在工作间要做的事情是（）。擦下列哪一个物件应注意使用干抹布,切勿使用湿抹（）。在客房送餐服务中,送餐员送餐返回之后,应立即与收银员认真核对一次帐
- 关于会谈服务说法正确的是（）。应该由（）来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。中央空调的性能特点是（）。客房软床摆放的位置是（）。控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、及时处理废弃的食物和包装物、
- 餐中服务时,在宾客杯中酒水剩（）时应及时添加酒水。饭店电子门锁使用的是（）。客房服务员应严格按照（）出入,乘员工专用电梯,使用（）卫生间。A.三分之二B.三分之一C.五分之一A、磁卡锁、感应卡锁#
B、虹膜辩识、I
- 住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人要求总机帮助找人时,总机（）。对大理石地面进行清洁保养应注意的是（）。不能代为找人,并致歉
停下手中工作设法帮助找到客人
婉拒客人的要求,并致歉
在
- 示瓶的作用是（）下列属于健身服务项目的是（）。酒店客房窗户的“高宽比”以（）为好,这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果。楼层服务台不具备以下哪种职能（）。客房的各种表单记录是饭店重要的（）。检查酒水的价钱
- 当得到客户的赞赏和感谢时,应选择以下哪种最佳方式回应（）（）才是安装在饭店重要部位的安全报警装置。签字仪式开始后（）。单机的UPS一般可维持供电（）。控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁,对其进行油漆、打蜡
- 关于度假型饭店,不正确的说法是（）皮革保养要做到（）。一般为连通的两个房间：一间做卧室,另一间为起居室,这样的房间是（）。饭店销售的主要产品是（）。如果某饭店当日某间客房未能出租,那么当日该客房的价值将（
- 话务员应使通话人从（）中感觉到来自饭店真诚的关心。服务员进入客房时,应（）会谈中间如果上咖啡、点心等,服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。A、语音
B、声音#
C、语调
D、语言先敲门再通报#
先通报再敲门
敲门不
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