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- 女性,43岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800mL,其他排出氮为3.59,该病人的氮平衡为（）。防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。男性,上颌骨纤维肉瘤,拟在全身麻醉
- 评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）。下列措施中,哪一项是不能使鸡肉嫩化的（）在屠宰后的成熟过程中,肌球蛋
- 不属于轻体力劳动的活动是（）。碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。既不提供热能也不构成
- 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。易引起银耳变质中毒的是（）。能引起“醉酒症状”的是（）。关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）。属于植物
- 肺结核确诊的主要依据是（）。碳水化合物对肝炎患者的意义在于（）。易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（）。患者,男性,经血液和大便培养,确诊为“伤寒”收住院。最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为
- 男,57岁,半年前出现全程无痛性肉眼血尿3次,未经诊治而自行消失,1周来肉眼血尿重新出现,并有小血块。为明确诊断,下列哪项检查适宜作为初步筛选检查（）乳糜尿在下述哪种疾病中常见（）不属于四肢骨骨折临诊特点的是（
- 0.5～1岁婴儿推荐钙的AI值是（）。人体维生素E长期缺乏,能导致（）。下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价（）。硫胺素缺乏可产生下列哪种疾病（）。干性脚气病以何系统症状为主（）。300mg/d
400mg/d#
600mg/d
80
- 平衡膳食是指（）。氨基酸脱氨基后能生成（）。属于单不饱和脂肪酸的是（）。我国食品卫生标准规定,食用植物油的酸价（）油脂经常时间加热,会导致油的品质降低,如（）供给机体足够的热能
供给机体足够的营养素
供给
- 在配位滴定中,防止侧穿措施中哪项是不正确的（）关于环糊精在药剂学中应用描述正确的是（）A、掩蔽法#
B、预先分离法#
C、改用其它滴定剂法#
D、控制溶液酸度法#A、平面镜#
B、凹面镜
C、凸面镜
D、平板玻出血
高血
- 每日可摄入的钙和磷的量分别为（）。产妇#
发热患者
消化不良患者
咀嚼不便的老人
口腔病患者下颌骨骨折手术固定患者#
糖尿病患者
非消化道术后恢复期患者
白内障患者
子宫肌瘤患者150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg胡
- 挤压膨化过程中（）。食品的生物加工技术不包括（）。下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。不破坏维生素C
脂类稳定性提高
- 下列对鸡蛋营养特点的描述,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,磷脂占30%～33%,是以粮食为原料,是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。1.胆固醇是维生素D合成的材料。2.膳食纤维被结肠菌分解利用时,产生短链脂肪酸,刺激肠蠕动,E
- 不正确的操作是（）。下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）。某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品#
高能量、高蛋白、足量矿物质
- 45岁,喜食肉类,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L）,9,9,8,故食物热效应最高点出现在进食期间
食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
进食速度快时,造成中枢系
- 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）。一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。1g碳水化合物体内彻底
- 除外（）。乳糜胸的营养治疗,用中链三酰甘油的同时应补充（）。急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（）。男性,咳嗽,消瘦,食欲差,既往有慢性支气管炎史。临床诊断为“肺恶病质综合征”。男性,应补充双糖,所能引起
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。膳食调查的方法哪项应除外（）。下列哪项不属于食品强化目的（）。下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警
- 普通膳食适用于（）。下列哪项属于代谢试验膳食（）。低嘌呤膳食用于治疗（）。葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖,如换成馒头应是（）。急性肾炎应限制的食物是（）。产妇#
发热患者
消化不良患者
咀嚼不便的老人
口腔
- 男,50岁,胸背剧痛1周余,CT如图,最可能的诊断是（）92改进型道岔,尖轨尖端轨距为（）。主动脉弓真性动脉瘤
主动脉弓假性动脉瘤#
主动脉弓夹层动脉瘤
左上肺癌并侵犯主动脉弓部
纵隔肿瘤1435mm
1437mm#
1439mm
1445mm
- 减速器轴承温度不许超过（）A、75°C；#
B、80°C；
C、90°C
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）。构成DNA和RNA成分的是（）1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）体内碘主要存在于（）体内铜主要存在于（）溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛
- 以下不属于食品污染物范畴的是（）。食源性疾病的病原物可概括为（）。下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。食物中毒调查的目的主要是（）。重金属
食品添加剂
寄生虫
微生物
- 58岁,可判定该病人（）。防癌膳食建议,女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的（）。肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良发生的重要原因之一,哪一种是终末致癌物（）。男性,上颌骨纤维肉瘤,拟在全身麻醉下
- 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,以利于其消化吸收#
在选择谷类食品时应以大米、面制品为主,但钙磷比例恰当,而且长期维生素D缺乏可引起骨软化症,增加骨折的风险；营养不足或蛋白质摄入过多、高磷及高钠饮食、大量
- 还富含下列哪种矿物质（）。对于鸡蛋中铁的叙述,是其他一般食品的数十倍。钾#
钙
锌
铁
碘含量较低
主要存在于蛋清中
人体吸收率较高
营养价值很低
蛋黄中的铁与磷蛋白结合#谷类#
肉类
奶类
蛋类
果蔬棉子糖
植酸
水
- 需要营养辅助治疗。女,42岁,主诉乏力,右肋隐痛。查体：肝大,质硬,有轻触痛。检查：ALT33IU/L,AST167U/L,多肉、鱼等。细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物,主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软,易消化。
- 由于方向舵偏转,作用在垂直尾翼上的载荷称为垂直尾翼的（）。由法人机构按年编制的报表是（）。煤焦油、矿物油等混合物中含有的致癌物主要是（）灭火器A类火灾配置场所的危险等级为严重危险级时,手提式灭火器的最大
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。治疗肥胖病的药物赛尼可,属于（）。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为（）。阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因是（）。下列哪项是肺炎患者膳食禁忌（）。关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制,50岁,冠状动脉搭桥术
- 骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。可以通过胎盘引起胎儿
- 高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）。低温环境的能量代谢特点是（）。脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）。运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平
- 急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法（）。脂肪肝的营养治疗（）。胃溃疡出血患者不宜选用的食物是（）。溃疡性结肠炎恢复期应选择（）。消化性溃疡患者可食用的食物是（）。煮、炖#
烩、烤
烧、烙
油煎、卤
炖
- 高原气温低,气温每降低10℃,为维持能量平衡需要增加能量（）。长期接触含游离SiO粉尘可引起下列哪种疾病（）。补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）。机体受到电离辐射作用后,男性,30岁。
- 心肌梗死的饮食治疗是（）。外周静脉营养的优点是（）。下列增强机体免疫功能的食物中,能用于肾移植患者的是（）。对要素膳描述不正确的是（）。某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。限制
- 乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。以下不是双糖的是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。淀粉在下列条件下易老化的是（）6个
8个
10个
- 男性,33岁。近5年来反复出现上腹部疼痛,尤以饱餐后明显。今日突然出现右上腹剧痛,5小时后来院就诊。检查：T37．3℃,P100次/分,R16次/分,BPl20/80mmHg。腹平,腹式呼吸消失。全腹压痛、反跳痛,腹肌紧张明显。肝浊音界未
- 不包括（）。呼吸衰竭病人代谢支持中,现胸痛、憋气、喘息近3个月,胸部X线平片视双侧胸腔积液,50岁,胸部X线平片视双侧胸腔积液,特别输注过多的碳水化合物加重通气负担；静脉营养治疗可出现低钠、低磷、代谢性酸中毒等
- 血糖餐前6.8mmol/L,餐后15.0mmol/L,除调整总能量摄入量和食物结构外,患吸收不良综合征。慢性肝炎严重脂肪痢时,降低糖类食物
增加餐饮,炎性细胞浸润,少量散在出血坏死灶,血糖餐前6.8mmol/L,除调整总能量摄入量和食物
- 维生素A极易被氧化,可使其较为稳定的有（）。在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。毕脱斑的形成是因为（）。长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）。服用抗疟药主要影响哪种营养素（）。维生素
- 产妇恶露持续性深红色,应怀疑（）照明要求较低,开关次数频繁场所亦选用（）灯。我国民法统一调整平等主体之间的财产关系,基于社会主义市场经济的客观要求需要的前提包括（）。某校高中历史兴趣小组在探究“古代中国经
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