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- 正常情况下,肾小球滤液中（）。慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为（）。排钠的第一步是在（）。肾炎病人每日食盐不应超过（）。男性,56岁,患慢性肾衰竭5年余,近日来病人出现无尿现象,因此
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）限制氨基酸的存在,使机体（）。粪代谢氮是指（）。应维持正氮平衡的人群不包括（）。氨基酸按化学结构式分类不包括（）。malnutrition
kwashiorker
marasmus#
osteoporosis
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,63岁,近1周夜间呼吸困难,心脏瓣膜杂音,心浊音界扩大；X线胸片示左心室明显增大,诊断为中度充血性左心衰竭。
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是（）。膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。1kcal的热能相当于（）。一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Bened
- 下列哪种因素可引起尿酸生成增多（）。男性,因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,体重90kg,喝水较以前增多,夜尿多、视物模糊、易疲劳。最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为（）。女性,公务员,肥胖伴空腹血糖升高,其能量需要是
- 患者可出现的症状是（）。女,疲乏无力,皮肤瘙痒,并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol/L,血钠上升,血压下降
血钾下降,血压下降
血钾不变,血钠上升,具有抗醛固酮作用。螺内酯可与醛固酮竞
- 经常恶心、尿少,血尿素氮23mmol/L,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸,减轻肾脏负担,经常恶心、尿少,血尿素氮23mmol/L,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加
- 牛奶中蛋白质含量平均为3.0％,其中含量最高的蛋白质是（）。食物中叶酸的烹调损失率为（）。大豆豆皮中（）含量最高。致龋齿性最强的食物是（）。蛋白质含量最高的食物是（）。酪蛋白#
乳清蛋白
乳球蛋白
清蛋白
乳
- 宜选用（）。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引起的不良反应
帮助患者安全度过治疗阶段
达到治愈肿瘤的目的#总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%,以植物性食物为主的多样膳
- 下列哪项是胆固醇及甘油三酯血症饮食治疗（）。目前认为,因大面积心肌梗死急诊住院,女性,体重68kg,突发心肌梗死,急诊入院。查体：意识清,不必限制胆固醇摄入
限制胆固醇摄入量＜300mg/d
限制总能量摄入,限制胆固醇摄
- 为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质
- 不属于肠内营养制剂的是（）。肠外营养液中加入的糖类一般为（）。下列哪项属于肠外营养并发症（）。阑尾炎切除手术后患者宜采用哪种营养支持措施（）。对伴有肺功能损害的外科病人使用肠内营养治疗,应减少（）。要
- 可选用少渣半流质膳食。5.这是几种治疗膳食,可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳食；可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是低苯丙氨酸膳食；可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食；可以减轻体重、预防肥胖的膳食
- 秘书,体重89kg,胆固醇4.7mmol/L,临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张压110mmHg,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴
- 56岁,患慢性肾衰竭5年余,因此开始接受血液透析治疗。女性,经常恶心、尿少,血压170/97mmHg,血尿素氮23mmol/L,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸,减轻肾脏负担,减少体内尿素氮的浓
- 人工喂养方式不正确的是（）。乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）。下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有（）。儿童青少年每天应吃好三顿饭,食量宜相当于全日量的（）。影响老年骨质
- 维生素B2含量较少的食物是（）。缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）。下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）体内镁主要存在于（）肝、肾、
- 36岁,炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查,分布在胸部、四肢,神志清醒,60％为三度,分布在胸部、四肢,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒,病人处于休克期。小肠切除术后应该给予（）。代谢率增高
- 谷类食品中较难消化的成分是（）。谷类种子中（）含维生素E较多。一个健康人每天需要水2000～4000mL,一般从食物中摄入的水量约（）。牛奶中除了富含钙外,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。小麦胚粉中含有丰富的
- 在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。下列哪项不属于《中国居民膳食指南》内容（）。DRIs是一组每日平
- 自感疲劳、反复感冒,身上有瘀斑。患者,女性,很少摄入肉类食物,且疲劳无力工作,效率下降,面色苍白。动物肝脏
瘦肉
动物血液制品
牛奶#
鱼肉1％
0.5％
0.05％
0.02％
0.01％#婴儿#
幼儿
儿童
青春期
老年人CC牛奶是贫
- 血浆三酰甘油的正常值是（）。雄激素能够增加何种物质水平,于3年前确诊为肾炎,血红蛋白7g,血尿素氮（BUN）35.4mmol/L,尿蛋白（+++）。＜3.2mmol/L（＜283mg/dL）
＜0.5mmol/L（44mg/dL）
＜5.0mmol/L（＜443mg/dL）
- 乌梅丸主方含义包括（）国务院批准的年森林采伐限额几年核定一次？（）女性,40岁,患类风湿关节炎数年,查血红蛋白80g／L,白细胞、血小板正常。血清铁5．34μmol／L,铁蛋白400μg／L,总铁结合力升高,MCV68．5f1,MCHC35％
- 急性肾衰竭病程分期包括（）。肾病综合征24h尿蛋白定量常超过（）。肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主（）。肾脏病患者营养治疗应（）。男性,56岁,患慢性肾衰竭5年余,近日来病人出现无尿现象,因此开始接受血液透析
- 不属于有毒动植物中毒的是（）。下列食物中毒具有明显季节性的是（）。初乳营养成分极高,下列说法错误的是（）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。毒蕈中毒
- 有助于肝脏清除胆固醇（）。目前认为,50岁。身高178cm,体重72kg,临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张压110mmHg,血清总胆固醇5.2mmol/L,适当补钾
限制热量
限制钙的摄入#
限酒
限制精制糖的摄入C肝脏的脂代谢受到机体内
- 有关母乳喂养,错误的说法是（）婴幼儿缺锌不会出现的是（）。放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。转化成脂肪少、代谢不需胰岛素,适合老年人食用有的糖类是（）。《中国居民膳食指南》中关于幼儿膳食的建议是
- 关于维生素A的说法不正确的是（）下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用（）。维生素D的主要排泄途径（）。下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。男性,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,
- 因此,维生素的损失相对较少。牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写,它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技
- 细菌性食物中毒主要临床表现为（）。下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）。引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）。神
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）。苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是（）。我国航员蛋白质供给量为（）。海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。加
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）。肥胖者增加体活动的益处包括（）。女性,35岁,T、T增高,诊断为甲状腺功能亢进,10岁,肥胖,患1型糖尿病,现血尿酸高,有时轻度水肿,降低胰岛素分泌
- 下列属于人工合成甜味剂的是（）。冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。用食盐保存海鱼,用盐量不应低于（）。（）是脑的高级功能之一。下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是（）。蔗糖
果糖
葡萄糖
糖精#
麦
- 引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。不可以阻断亚硝胺合成的有（）。黄曲霉毒素特性有（）。为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为（）。葡萄球菌污染的食物
葡萄球菌肠毒素污
- 有关膳食纤维,正确的叙述是（）。属于三糖的是（）。容易使食物老化的是（）。以下哪些条件不影响美拉德反应（）以下说法错误的是（）纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
在人的大肠内,纤维素比半纤维素更易于被细菌
- 60％为高生物价蛋白质,经常恶心、尿少,血压170/97mmHg,肌酐460μmmol/L,减轻肾脏负担,38岁,近期出现尿毒症,选择优质蛋白
限制食盐的摄入量
严格限制水的摄入量#
补充维生素大豆
小麦
鸡蛋#
牛肉
猪肉DAA.＜1000mLB.＜
- 无氮饮食适用于（）。无盐饮食的配餐原则错误的是（）。管喂膳食的注意事项,正确的是（）。下列不是要素膳的特点的是（）。低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（）。肝性脑病患者#
急性肾小球肾炎患者
高血
- 部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低,食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象,该人群面色及肢端苍白,肢端感觉异常,出现正氮平衡
分解代谢降低,出现正氮平衡
分解代谢加强,出现负氮平衡#
合成代谢加强,可以引起硅沉着病,
- 豆类存在的第一限制氨基酸是（）。构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）。用于评价蛋白质营养状况的血液蛋
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。下列哪项不是航海环境的特点是（）。马拉松长跑运动员的饮食不应（）。在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）。下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。高温烹调鱼、肉
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