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- 高盐饮食能使其发病危险增加的是（）。女性,43岁,从而抑制结肠肿瘤细胞增殖（）。十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）。口腔癌
肝癌
胃癌#
食管
- 人乳中营养素含量较少的是（）。鱼类食物中,不正确的是（）。奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。钙
维生素A
维生素C
碘
维生素D#半胱氨酸
谷氨酸
天冬氨酸
色氨酸#
亮氨酸葡萄糖
半乳糖
乳糖#
糖原
蔗糖猪瘦肉
- 与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是（）。重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是（）。下列哪项是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题（）。在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的
- 属于必需脂肪酸的是（）。机体最大的脂肪库是（）。脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。可作为脂肪替代品的物质是（）。以下不是油脂抗氧化剂的（）。油酸
花生四烯酸
亚油酸#
γ-亚麻酸
棕榈油酸皮下脂肪组织#
- 关于碳水化合物的说法不正确的是（）。1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。容易使食物糊化的是（）。淀粉在下列条件下易老化的是（）蔗糖的比旋光度为+66.5,果糖比旋光度为―92.4,Glu的比旋光度为+
- 56岁,近日来病人出现无尿现象,患慢性肾衰竭5年余,近日来病人出现无尿现象,因此开始接受血液透析治疗。女性,60岁,近日出现食欲减退、恶心、呕吐、头痛、高血压、贫血等症状,血尿素氮（BUN）35.4mmol/L,水、电解质及酸
- （）是指出版社按照社会主义出版工作的总体要求,依据外部环境和自身条件,确定发展目标、工作方针,进行资源配置、市场开发,确立运行的体制和机制等,以取得效益的活动。对违反《食品卫生法》的行为,有权检举和控告的是
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。某地区收入弹性为0.7～0.9,33岁,秘书,体重89kg,空腹血糖7.2mmol/L,胆固醇4.7mmol/L,尿酸1.2mmol/L。800mg/d#
1000mg/d
1200mg/d
1500m
- 下列可提供能量的营养成分是（）。不属于轻体力劳动的活动是（）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。影响人体基础代谢的因素不包括（）。食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、
- 18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。维生素C
维生素B1#
维生素B2
维生素B6
维生素B12蛋白质
乳糖#
长链多不饱和脂肪酸
抗体
乳铁蛋白800mg
- 胆囊疾病患者术后膳食调配（）。急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）。急性胃炎的膳食治疗原则除外（）。男性,45岁,自述既往有胃病史,68岁,因进行性吞咽困难2年就诊,皮肤干燥,精神差,贫血面容,仅能饮少量水已2
- 长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）。由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）。磷的生理功能是（）体内铁主要存在于（）体内铜主要存在于（）维生素A、维生素B1
维生素C、泛酸
维生素B2、维
- 以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）。老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为（）。大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）。《中国居民膳食指南》
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,患大叶性肺炎,持续高热1周,咳嗽,经治疗体温正常,消瘦,食欲差,体重进行性下降,慢性阻塞性肺气肿急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳。机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分
- 慢性肝炎病人的适宜膳食为（）。伤寒患者每天应供水的量为（）。某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核,因咳嗽、咯血、
- 如果本国真实利率上升时,则本币（）。朱砂的剂量是（）在超短波进行微热量治疗时,大功率治疗仪浅作用时电极皮肤间隙为（）钩体病的潜伏期为()升值#
贬值
不一定
以上说法均不正确D1～2cm
2～3cm
3～4cm#
4～5cm
5～6
- 下列哪种维生素可引起巨幼红细胞贫血（）。在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。烟酸当量计算正确（）。7-脱氢胆固醇经光线照射后的产物是（）。维生素D富含于（）。维生素B2
泛酸
维生素B12#
维生素E
维生
- 一般不作为肠内营养膳食选择标准的是（）。肠内营养治疗时,与引起高血糖症无关的因素是（）。下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）。GIKC合剂指的是（）。某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,准备实施全
- 引起慢性支气管炎的原因是（）。目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）。下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）。营养教育的对象不包括（）。某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。引起过敏反应的食品
饮
- 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,摄入氮需大于排出氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况（）。与肠道黏
- 并减少肝癌的发生的是（）。口咽部癌症患者化疗期间,进行营养支持已无意流质膳食
增加食管下端括约肌压力的食物,如牛奶
用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
肠外营养#
软食或要素膳食疾病表现症状及症状开始的时间#
过
- 尿中矿物质含量的变化是（）。对汞中毒具有防护作用的无机盐是（）。能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）。鱼、蛋、蔬菜和水果
瘦肉、动物全血、鸡蛋#
牛奶、大豆及其制品
营养素强化食品
酸奶、肉
- 常用物理保藏方法不包括（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）食品添加剂硫磺属于（）。在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过
- 高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）。一日内人体易于积聚体脂的时刻是（）。皮褶测量常取哪个部位（）。治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻,医生怀疑是糖尿病,拟测定空腹血糖和
- 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是（）。从临床表现来看,感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（）。下列哪项是有机磷农药中毒的表现（）。下列哪项属于食物中毒范畴（）。某工地食堂餐后1h多人发生口
- 我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）。钙的吸收率随年龄增长而（）。我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）。微量元素在人体中含量不超过体重的（）。孕期常见的营养性贫血是缺乏（）。小于6g/d
6g/d#
大于6g/d,小于1
- 女性,41岁,身高162cm,突发心肌梗死,急诊入院。查体：意识清,血压98/65mmHg,心率102/min。能量控制以维持理想体重为宜
脂肪供给占总能量的25%,最多不超过30%#
限制胆固醇摄入＜300mg/d,治疗膳食中不应超过200mg/d
选
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是（）。低蛋白膳食不适用于（）。高能量高蛋白膳食的禁忌证是（）。下列不是要素膳的特点的是（）。要素膳不适用于（）。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定
- 正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）。非胃肠手术准备,禁食的时间是（）。男性,临床考虑外科急腹症,经急诊手术,确诊为绞窄性肠梗阻。男性,欲行外痔切除术入院。胆囊切除术后伴肾功能不全的应该（）。第10～14天
第4
- 不属于肠内营养禁忌证的是（）。不适宜采用肠内营养治疗的是（）。在肠外营养支持中,不适宜采用肠内营养的情形是（）。肠外及肠内营养均可能出现的并发症是（）。胃部分切除患者
急性胰腺炎的急性期
肠广泛切除的患
- 乳母的膳食应充分补充（）。乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充（）。棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（）。关于老年人的蛋白质代谢,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示,聚集
- 铬的生理功能包括（）含镁丰富的食品是（）铜的生理功能包括（）下列各项中,有利于钙吸收的是（）。不是铁的良好食物来源的是（）。增强葡萄糖的利用,使其转化为脂肪
促进蛋白质代谢和生长发育
降低血清总胆固醇
使R
- 关于急性肾小球肾炎饮食治疗,不正确的是（）。急性肾衰竭发生严重的肺水肿、脑水肿是因为（）。下列哪项因素与肾脏功能损伤无关（）。透析病人血糖升高的原因是（）。男性,56岁,近日来病人出现无尿现象,限制蛋白质饮
- 下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。亚油酸是（）属于类脂的是（）。下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）下面不属于油脂的热稳定性指标的是（）LpA.
乳糜微粒
VLDL
LDL#
HDL短链脂肪酸
中链脂肪
- 下列哪种疾病属于肥胖并发症（）。糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。下列哪种食物最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌（）。治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。女,56岁,身高160cm,体重68kg,高血压病史16年,时有头晕
- 某新食物资源样品,需计算消化率,且难以准确测定,并能促进儿童生长发育的蛋白质,如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白,蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白,肉类中的白蛋白、肌蛋白,大豆中的大豆蛋白,小麦中的麦谷蛋白,所以成人蛋白质
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。
- 每天红肉所提供的能量占总摄入能量的（）。男性,42岁,拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或
- 32岁,广东顺德人,因“右上腹胀痛、食欲减退1周”来诊。近数月常食生鱼、生虾类食物。查体：巩膜、皮肤无黄染,边缘锐利,质软,轻触痛。血常规：RBC4.8×1012/L,E0.16,PLT224.8×109/L。腹部B型超声：肝内胆管扩张。有“电影
- 直接来源于食物的血浆脂蛋白是（）。血浆胆固醇（TC）的正常值是（）。男性,63岁,诊断为中度充血性左心衰竭。患者,女性,41岁,血压98/65mmHg,心率102/min。高甘油三酯血症（）。CM#
极底密度脂蛋白（VLDL）
高密度脂
川公网安备 51012202001360号