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- 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）以下不属于膳食纤维生理功能的是（）食物纤维有以下（）作用。坐高、身高、头围
体重、身高、头围
胸围、头围、体重
体重、身高、皮褶厚度#A.增强肠道功能B.预
- 人脑所需要的脂类以（）为主,它们有补脑作用。与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）具有高效抗氧化功能的维生素是（）。唾液对（）具有简单的消化作用。糖脂
脑磷脂#
卵磷脂
脑磷脂和卵磷脂钠
钙#
- 糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（）婴幼儿特殊的能量消耗是（）。身高（cm）－100
身高（cm）－105#
身高（cm）－110
身高（cm）－115基础代谢
消化食物
正常活动
生长发育#
- 油漆工易发生苯中毒,因此膳食中不应摄入过多的（）,以避免吸收多量的苯母乳中的非特异性免疫物质包括（）。葡萄糖
维生素
脂肪#
蛋白质抗体、吞噬细胞乳铁蛋白#
乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子
T淋巴细胞、抗体、B
- 从事高温作业人员尤其要注意（）补充。下列哪些营养素不属于非产热营养素。（）消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）糖尿病分为几大类分别是（）。蛋白质
脂肪
碳水化合物
水和无机盐#维生素
水
- 尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）下列营养成分在叶菜类中含量较高的是（）微量元素是指下列哪一类元素（）维生素D缺乏在人体的表现有（）维生素E
赖氨
- 专家认为,新生儿应喂给初乳,有利于婴儿健,理由是初乳含有（）。一般来说,机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。糖尿病人饮食需要控制（）强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。女性标准体质指数（BMI
- 脑血管病的主要原因是（）。发生单纯性甲状腺肿,是由于机体缺（）引起的。气管炎
高血压#
动脉粥样硬化#
饮酒
吸烟氟
碘#
硒
锌
- 以乳类为主食的六个月以下的婴儿,应注意（）补充。小儿营养不良的预防措施是什么？（）一成年女性的BMI值为26,请判断她为（）。婴儿缺乏（）时,生长缓慢,并可能出现皮肤症状,如皮肤湿疹或皮肤干燥、脱屑等。膳食营养
- 人工喂养的新生儿应喂以（）。碳水化合物的热价是（）鲜牛奶
酸奶
米粉
奶粉#4.1#
7
9
16
- 母乳喂养时间至少应持续（）个月。超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）骨质疏松症患者的膳食中钙磷比值应到达（）。由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。
- 人体营养状况评价不包括（）膳食调查
临床生化检测
个人经济状况调查#
人体测量
- 肥胖是（）的危险因素。必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于（）电脑操作人员应及时补充（）。（）中碘含量丰富。营养不良
高血压#
糖尿病#
高血脂症#
冠心病#前者是人体所必需的,而后者不是
前者可以在人体合成
- 根据食品营养强化目的不同,食品营养强化的种类有（）。谷类中不含的维生素是（）。从油脂中除去苯并花的良好吸附剂是（）。营养素强化#
营养素的恢复#
营养素的标准化#
维生素化#
强化乳粉A、硫胺素和尼克酸
B、硫胺
- 维生素D缺乏在人体的表现有（）谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物,是因谷类蛋白质含（）婴幼儿发生佝偻病#
在青年人发生骨质疏松症
在儿童发生癞皮病在
在成人发生骨质软化症#
在老年人发生痤疮A、蛋氨酸较少
B、
- 适宜摄入量一般大于（）,而小于（）。估计平均需求量；摄入量高限
- 肥胖是指体重超过标准体重的（）。在国外有“维生素C之王”美誉的水果是（）营养学上重要的脂类主要有（）烧伤患者热能的需要量根据烧伤的（）来制定。关于婴儿断奶食品添加方法,哪点是不正确的。（）微量元素锌主要来
- 下列哪些不是维生素的特点（）外科患者的营养方式有哪些？（）天然存在于食物中
人体每日合成的量不能满足机体需要#
不参与机体组成
每克维生素可提供16、81（4kcal）热能#
每日需要较多#输液
口服#
管饲#
静脉高营
- 诱发脑血管疾病的主要因素是（）。下列氨基酸中,属于人体的必需氨基酸有（）。（）中碘含量丰富。气管炎
高血压#
饮酒
吸烟丝氨酸
亮氨酸#
胱氨酸
赖氨酸#
谷氨酸海带、紫菜#
海虾、海鱼#
海贝、海参#
菠菜、南瓜
白
- （）可降低神经、肌肉的兴奋性。Zn2+
K+
Na+
Ca2+#
Mg2+#
- 膳食营养治疗是糖尿病最基本治疗措施,合理控制（）是糖尿病营养治疗的首要原则。容易导致龋齿的糖类是（）。动脉粥样硬化病人应注意减少摄入（）蛋白质
热能#
维生素
水分麦芽糖
蔗糖#
山梨醇
葡萄糖维生素A
钙
镁
- 心血管病患者应尽量少摄食（）。下列哪项不是急性气管-支气管炎的病因（）。以下除哪项外,均是寒凉食品的作用。（）饱和脂肪酸#
不饱和脂肪酸
必需脂肪酸
卵磷脂微生物
物理因素
化学因素
有慢性呼吸道疾病#
过敏反
- 乳糖不耐症的人更适宜饮用（）与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）鲜牛奶
奶粉
酸奶#
炼乳钠
钙#
铜
维生素A
- （）是预防中老年人高脂血症的理想食品。含有少量的胡萝卜素的玉米是（）肾病综合征患者,除肾功能衰竭及氮质血症者外,每日摄入蛋白质总量为（）以弥补尿蛋白的丢失。胆固醇
猪肉
鸡蛋
大豆制品#A、黄玉米#
B、白玉米
- 强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。尼克酸缺乏可导致（）。赖氨酸#
蛋氨酸
苏氨酸
缬氨酸A、蛋白质热能营养不良
B、癞皮病#
C、脚气病
D、败血病
E、口角炎
- 对大多数人来说,食用过多的饱和脂肪酸会增多血液中（）的含量,它是冠心病的主要危险因子之一。下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）母乳中的非特异性免疫物质包括（）。有利于钙吸收的因素是（）强化谷物食品通常
- 下述（）食品是常被首选的减肥食品。果蔬及其制品#
肉及其制品
淀粉及制品
鱼及其制品
- 浮肿型蛋白质―热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）婴幼儿常见的营养问题有（）机体缺乏（）时,引起巨红细胞性贫血,即恶性贫血蛋白质#
热能
维生素
矿物质蛋白质-热能营养不良#
骨质软化症
高胆固醇血症
高血脂
- 乳糖不耐症的原因是（）。具有高效抗氧化功能的维生素是（）。以下哪项是咸味食品的作用？（）。平衡膳食宝塔共分（）层,包含我们每天应吃的主要食物种类。儿童缺乏（）时,机体患佝偻病。谷类食物在淘洗和烹调过程中
- 举出膳食调查的两种方法（）、（）。下列哪项不属于脂溶性维生素（）。急性胃炎饮食方面的禁忌有哪些？（）我国营养学会推荐,我国居民所需热能,（）应由蛋白质供给。必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于（）UL是
- 糖尿病人饮食需要控制（）旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）甜食#
水果
蔬菜
饮料降低营养素的损失#
增加营养素的损失
使菜肴不熟
细菌不能被杀灭
- 影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。下列食品中,含胆固醇高的食品是（）。食用者个体差异#
蛋白来源#
烹调方式#
其他膳食因素#
蛋白质性质水果
鸡蛋黄#
蔬菜
蛋白
- 下述碳水化合物中,能被机体消化、吸收、利用的是（）。消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）淀粉#
纤维素
阿拉伯胶
果胶
果糖#蛋白质
热能#
维生素
矿物质
- 维生素Ｅ的需要量因人而异,（）需要量大。目前常用的食品护色剂是（）。外科患者的营养方式有哪些？（）婴儿食欲低下,发育迟缓可能是缺乏（）引起的。对血脂偏高的老年人,应有所限制的食物是（）。老人#
孕妇#
乳母#
- 下列氨基酸中,属于人体的必需氨基酸有（）。丝氨酸
亮氨酸#
胱氨酸
赖氨酸#
谷氨酸
- 影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。维生素A仅存在于（）体中。糖尿病人饮食需要控制（）食用者个体差异#
蛋白来源#
烹调方式#
其他膳食因素#
蛋白性质动物#
植物
细菌
真菌甜食#
水果
蔬菜
饮料
- 植物性食品中的铁较难吸收,动物性食品（）是食物铁的良好来源。下列各种食物中,（）是维生素A的最好来源。肌肉#
肝脏#
猪血#
奶类
米饭白菜
动物肝脏#
谷物食品
豆类食品
- 脂溶性维生素包括（）。常选用（）作为钙强化剂。妊娠期营养不良对胎儿将导致先天畸形、脑发育受损和（）。一日三餐的能量摄入分配合理的是（）。维生素A#
维生素C
维生素B
维生素E#
维生素K#A、葡萄糖酸钙#
B、碳酸
- 成酸食品通常含有丰富的（）。下面那种食物中蛋白质含量最高（）。可以防止油脂酸败的维生素是（）。肥胖是指体重超过标准体重的（）。供给机体能量最浪费的来源是（）蛋白质#
脂肪#
糖类#
矿物质
维生素A、肉类
B、
- 影响脂肪酸败的主要因素有（）。谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。高温#
碱#
氧#
光线#
酶#赖氨酸#
天冬氨酸
丙氨酸
酪氨酸
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