影响脂肪酸败的主要因素有（）。

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、酪氨酸(tyrosine)、主要因素(main factors)、天冬氨酸(aspartic acid)、丙氨酸(alanine)

[多选题]影响脂肪酸败的主要因素有（）。

A. 高温
B. 碱
C. 氧
D. 光线
E. 酶

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学习资料：

[单选题]谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。

A. 赖氨酸
B. 天冬氨酸
C. 丙氨酸^(alanine)
D. 酪氨酸

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