【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、酪氨酸(tyrosine)、主要因素(main factors)、天冬氨酸(aspartic acid)、丙氨酸(alanine)
[多选题]影响脂肪酸败的主要因素有()。
A. 高温
B. 碱
C. 氧
D. 光线
E. 酶
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学习资料:
[单选题]谷物蛋白的第一限制氨基酸是()。
A. 赖氨酸
B. 天冬氨酸
C. 丙氨酸(alanine)
D. 酪氨酸
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