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- 若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）不同地区的粗死亡率不能进行直接比较,因为（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加
- 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）目前我国疾病监测的种类有（）实际体重在理想体重10％内为（）对漏诊后果严重的疾病,要求筛查试验（）不利于铁吸收的因素是（）我国成年
- 粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）某研究者对女性被动吸烟与乳腺癌的关系进行研究。随机选取现患乳腺癌患者300人（年龄40～65岁）,同时在健康体检人群中选取同一年龄段并且职业相同的女性400名进行调查
- 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）入院率偏倚又可以称为（）从疾病生态学的角度来看,与疾病发生有关的三大因素是（）食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）不属于典型世界食物结构模式的是（）老年人
- 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）选择临床治疗方案,较好的判断方法是（）糖尿病病人应适量增加（）货架时间
加工方式
微生物#
食品性质
病理临床试验结果#
临床经验
疾病自然史
- 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）食源性疾病最常见的致病因素是（）下列哪项试验不是流行病学实验的特点（）下列选项中能恰当而概括地描述定群研究基本特征的是（）巴氏消毒法多用于下列哪种
- 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）在研究年龄对急性心肌梗死预后的影响中,怀疑性别和心肌梗死部分可能是混杂因素,因此,这种控制混杂偏倚的方法为（）食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据,使人每日从食
- 河豚毒素的毒作用部位为（）。疾病监测的目的不包括（）大豆中的抗营养素主要是（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）一项以医院为基础的罕见病的病例对照研究,其符合规定的病
- 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）经食物传播的传染病的流行特征是（）遗传流行病学与传统流行病学的主要区别是（）关于病因研究的方法,下列叙述哪项不恰当（）应被淘汰的内壁涂料是（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居
- 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）疾病监测的目的不包括（）关于临床试验的对照组,下列哪项是正确的（）筛检试验是（）食品卫生监测的含义是（）深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）膳食中的碱性物质主要来源于（）克
- 结果恶性肿瘤患者组心情抑郁者的比例高于非恶性肿瘤患者组（P食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）男,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,全身皮肤干燥,脱屑某男性患者夜间突起高热,体温39.2℃,咳嗽,咯吐脓性痰
- 根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）1990年某市为了调查老年人中多发病的分布情况,对该市7
- 肉毒中毒特征性的临床表现为（）。疾病发生的内因是（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）维生素C的良好食物来源是（）病例对照研究中,使两者的某些特征或变量相一致的方法
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）下列属于主动监测的是（）食品包装用纸原料的卫生问题不包括（）下列措施中属于二级预防的是（）食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据,使人每日从食物中摄取强化剂的
- 下列哪种属食物中毒的范畴（）在确定因果关联的时间顺序上,下列设计的效果最差的是（）评价人群疫苗接种效果最关键的指标是（）现况研究的主要分析指标是（）大豆中的抗营养素主要是（）胆固醇含量最高的部位是（）
- 它主要富含于（）证与热证的鉴别要点,错误的是（）肝
肾#
大脑
心脏
胰腺制纸原料的农药污染
回收纸重新造纸
漂白剂
造纸机器#
其他造纸的加工助剂设计者和观察者都不知道哪些受试者接受疫苗,哪些受试者接受安慰剂
- 有机磷农药中毒主要引起（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）维生素D缺乏在人体的表现有（）1996年共发生200例某病病人,在1996年年初已知有800例病人,年内因该病死亡40例,年中
- 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。关于流行病学数学模型说法错误的是（）分子流行病学可以研究（）A、神经
B、肝脏#
C、肾脏
D、膀胱
E、神经它用数学公式明确地和定量地表达病因、宿主和环境之间构成的疾病流行规律
- 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）病因网（络）模型的主要优点是（）味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）病例对照研究中,调查对象应当是（）剧烈呕吐#
腹痛、腹泻
发热
- 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）回忆偏倚与报告偏倚的区别在于（）抽样误差最大的抽样方法是（）下列哪项不是经食物传播的传染病流行病学的特征（）我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）糖尿病患者
- 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）下列属于主动监测的是（）WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）食
- 但可引起所研究疾病的症状或体征,从而过高的估计了暴露程度,从而确定冰棒是（）某医生用个体配比病例对照研究方法探讨病毒性肝炎与肝肿瘤的关系时,认为匹配的条件应包括肝硬化（）在比较不同地区发病率或死亡率时应
- 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）流行病学的病因定义为（）牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题（）喷洒作物
植物根部吸收
空中随雨雪降落
误食#
运输和贮存中混放存在时必定引起疾病的因素
对
- 冷藏可延缓食品的变质是由于（）下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行,后经各级部门采取综合防治措施得以控制。某男性患者夜间突起高热,体温39.2℃,咳嗽,咯吐
- 下列不属于化学性消毒方法的是（）某研究者对女性被动吸烟与乳腺癌的关系进行研究。随机选取现患乳腺癌患者300人（年龄40～65岁）,同时在健康体检人群中选取同一年龄段并且职业相同的女性400名进行调查。采用这种方
- 最易出现偏倚的是（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎,好饮酒,尤其是拇趾跖关节,医院检查血尿酸为520μmol／L肾脏毒性
神经毒性#
内分泌毒性
血液毒性
肝脏毒
- 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）以医院为基础的病例对照研究,最常见的偏倚是（）下列诊沭哪项是正确的（）能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
革兰阴性杆菌
均来自人和温血动物的肠道
形成芽胞#
需氧或兼性厌氧菌
- 人食用被农药污染的水生生物后,对人体可产生的影响是（）因果关联是指（）视黄醇当量是指（）在进行子宫内膜癌病因的病例对照研究时,对人体不产生不良效应
通过食物链的逐级浓缩,对人体产生严重的不良效应#
农药不会
- 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）能明确和定量地表达病因、宿主和环境三者之间的关系,以揭示疾病流行规律的研究方法是（）在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）80℃以上
70℃以
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）回忆偏倚与报告偏倚的区别在于（）某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、
- 为了防止食品变质,最常用的方法是（）下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）关于调查表设计的原则,下列哪项是错误的（）视黄醇当量是指（）病原体的变异有下列哪些情况（）通风
低温贮存#
改变食品的pH值
降
- 哪种保健功能卫生部不受理和批准（）自病原体侵入机体到临床症状最早出现的一段时间称为（）病例对照研究最主要偏倚是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）关于描述性研究的叙述,下列哪项
- 流行病学实验不具备以下哪个特征（）某年冬季,某地区居民因食用被甲肝病毒污染的毛蚶而发生甲型肝炎流行,此毛蚶称为（）随机抽样的目的是（）关于描述性研究的叙述,于会餐后的三天内发生腹泻、腹痛,观察性研究是探索
- 下列不属于食品卫生许可范畴的是（）能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指（）有机磷农药中毒主要引起（）氢氰酸是一种（）进行人群高血压普查时应选择的疾病频率测量指标是（）在有500名病例,500名对照的研
- 下列不属于食品卫生监督性质的是（）体内维生素B1缺乏,TPP效应是（）下列哪项不属于病例对照研究的特点（）特异危险度是（）行政性
强制性
规范性
很强的技术性
实时性#<15％
>16％
<12％
>25％#
>18
- 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）一项子宫内膜癌与雌激素应用之间关系的匹配病例对照研究,共计63对,
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）假设演绎法中,推出的经验证据成立,则（）临床试验中的随机化是为了保证（）下列关于大肠菌群叙述错误的是（）
- 食品卫生检验时,这意味着（）在一项队列研究中,暴露因素的RR值的95%可信区间为0.1～0.6,那么该研究因素可能是（）奈曼偏倚（Neymanbias）其实就是（）在分子流行病学研究中,在1996年年初已知有800例病人,年中人口数1
- 适用于对下列哪项作出评价（）关于描述性研究的叙述,下列哪项是正确的（）感染艾滋病毒的孕妇在怀孕期可能会导致胎儿的感染,请问这种传播病原体的方式应称为（）下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）下列哪些因素不影响
- 地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价（）关于混杂因子的认识,以下哪种说法是正确的（）评定食物蛋白质营养价值时,采用的参考蛋白是（）对暴发性肝炎评价临床抢救效果时最恰当的指标应是（）以下偏倚属
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