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- 碳水化合物在谷类中的主要存在形式以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误急性胰腺炎的病理变化是十二经脉气血流注运行为（ ）用逐水法治疗臌胀是（ ）引起感冒的常见病因是（ ）糊精
淀粉#
果糖
纤维
葡萄糖是
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是对肾的系统连属,论述正确的是（ ）脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素1200mg／d
1500mg／d
1800mg／d
2000mg／d
2200mg／d#在志为恐#
- 孕期血清中营养素不降低的是下列为化学性食物中毒特点的是属于产热营养素的是秋季在五行中属于（ ）葡萄糖
氨基酸
血脂及维生素E#
铁和维生素C
维生素B6、叶酸和生物素发病季节性明显
一般预后较好
中毒症状多样#
- 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法维生素E的适宜摄入量（AI值）是胆石症病因中,不正确的选项是化学分析法
物理分析法#
仪器分析法
微生物分析法
酶分析法14mg α－TE／d#
140 mg α－TE／d
1400 mg α－TE
- 我国宇航员每日蛋白质供给量为微量元素的特点不包括能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源,最适合于被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中
- 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是有利于钙吸收的因素有导致乳糖不耐受性的原因是（ ）。组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是
- 含量相对较少的氨基酸是膳食纤维是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是食物过敏的最常见症状是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸粗纤维
木质素
纤维素
非淀粉多糖#
半纤维素采用此法时胰岛素的分泌较平稳
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧我国宇航员每日蛋白质供给量为食管癌术后恢复期应采用的饮食为人体维生素B1营养状况正常时,焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是N－亚硝基化合物致癌作
- 孕妇补充叶酸的有效时机是分解代谢增强#
分解代谢减弱
合成代谢增强
正氮平衡
合成代谢不变血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度#
脱氧尿嘧啶抑制试验
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
负荷试验动物肝脏#
谷类
水果
淡
- 饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）淀粉酶缺乏或活性降低
麦芽糖酶缺乏或活性降低
凝乳酶缺乏或活性降低
盐酸缺乏
乳糖酶缺乏或活性降低#N－亚硝基化合
- 鱼类蛋白质的含量一般为与机体的凝血功能密切相关的维生素是AFB1在体内致癌的代谢活化方式大豆中,与谷类蛋白质互补的氨基酸是临床治疗时,应慎用寒凉药物的季节是（ ）5％
10％～15％
15％～25％#
25％～35％
35％
- 下述不属于大豆抗营养因素的是乳酸饮品属于迟脉的脉象特点是脉来迟缓,一息不足（ ）川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）下列选项中,不属于肝气犯胃胃痛主症的是（ ）下列选项中,不为郁证特征的是（ ）
- 低温环境下基础代谢可增加人乳中脂肪含量较高的时候是要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜5％
5％～17％#
15％～25％
25％～35％
35％～45％哺乳前2小时
哺乳后2小时
哺乳结束后
临近哺乳时
哺
- 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是以下关于食物中毒预防措施表述错误的是肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良友生的重要原因之一,影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是酪蛋白#
乳球蛋白
乳清蛋白
乳清蛋白与
- 初乳营养成分极高,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的濡脉的脉象表现为（ ）泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）下列选项中,应全部喂给孩子
含有许多免疫活性物质
- 大豆食品富含的氨基酸是铬的生理功能包括在各种营养素中,妊娠期间哪些增加的值较高能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸增强葡萄糖的利用,使其转化为脂肪
促进蛋白质代谢和生长发
- 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是关于亚硝酸盐表述错误的是用双手握住肢体远端,用力做缓缓的、连续不断的、小幅度的上下抖动,该法属
- 评定食品的营养价值的意义不在于下列氨基酸属于非必需氨基酸的为食物过敏常出现的生理异常不包括了解食物的成分
提出现有食品的营养缺陷
了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
为人们配制营养平衡膳食提供科学依
- 孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形我国成人氟的适宜摄入量(AI)为老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）植物性食物中含维生素K较丰富的是对治疗
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起肾病综合征营养治疗食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是慢性阻塞性肺疾病患者,应给予高蛋白饮食
限制饮食中蛋白量,同时加用必需氨基酸或α－酮酸#
推荐膳食蛋白含量0.8～1.
- 儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为最可能含N－亚硝基化合物的食品是患者时常失眠,急躁易怒,头晕目眩,胸闷胁痛,口干口苦。应辨证为（ ）目测法
年龄别体重
身高标准体
- 30岁,半年前因情志不遂,沉默痴呆,秽洁不分,舌红苔腻而白,镇心安神
理气解郁,化痰醒神#
理气解郁,每天约有3％的人体蛋白质被更新。肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌,引起毒素性中毒,一般预后良好。
- 谷类中蛋白质含量范围是属于嗜盐菌的是牛磺酸含量异常丰富的食物是十二指肠主要吸收的营养素是（ ）。流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是7.5％～15％#
2％～5％
15％～25％
- 学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是属于平息内风的方剂是（ ）全天推荐量的35％、40％
全天推荐量的30％、4
- 母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,
- 谷类的第二限制性氨基酸是关于有机氯农药叙述错误的是易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是赖氨酸
含硫氨基酸
苏氨酸#
色氨酸
蛋氨酸急性中毒可出现肝肾损伤
慢性中毒损害肝脏、血液
我国现已停止生产使用
有致畸性和致癌性
- 膳食锌最好的食物来源是下列物质中属于多糖的是十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血,营养治疗方案是瘀血腰痛,治宜选用（ ）四逆汤的药物组成是（ ）禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类糖原#
蔗糖
- 下列不属于强化剂的是高原气温低,气温每降低10℃,为维持能量平衡需要增加能量观察舌象辨别病邪的性质主要依据是（ ）下列疾患中,补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）改善感官
提高消化吸收
减少营养素的损失#
增强
- 维生素C的生理功能不包括鱼类蛋白质的含量一般为治疗铁缺乏应该多吃的食物是下列关于杂环胺化合物表述错误的是体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效果（ ）。胎儿出生
- 40岁,每次月经量较多,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。肾脏病患者营养评价方法,蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是如需尽快痊愈,表现为毛细血管脆性增加,如月经过多、便血,牙龈肿胀、出血、萎缩,部分患者可有骨钙化不
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。以下哪项因素与低出生体重无关（ ）。对于举重、投掷运动员比赛期间,含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。属于"
- 食品营养价值的评定不包括哪部分下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法婴幼儿常见的营养问题不包括下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是低温条件下人群营养与膳食需求是为达到彻底消除可能存在的致病
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括关于老年人体内成分改变描述错误的是某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线,属于（ ）紧脉的主病为（ ）
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。下列关于航海环境特点描述不正确的是以下不适于小儿心衰的食物有生物膜按质量计,含有较丰富的营养元素是锌
钙#
维生素C
脂肪酸
吡哆醇噪声
振动
电离辐射
高温
- 人乳中脂肪含量较高的时候是纤维素和半纤维素大量存在于要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,有利于控制婴儿的食欲
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。中国居民DRIs建议,不正确的营养支持疗法是湿性脚气病主要引起望舌以辨别疾病虚实,锌作辅酶参与体内重要的生命
- 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。蛋白质净利用率表达为以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是（ ）。乳糖不耐受者容易耐
- 人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应下列哪种属食物中毒的范畴下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是混溶钙池是指（ ）。肾衰竭行血液透析患者的饮食应选基础代谢
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。在限磷饮食中,每日可摄入的钙和磷的量分别为（ ）。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是谷氨酸
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