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- 我国人群最易缺乏的两种矿物质是食物中1g碳水化合物产生的热量是管喂膳食的注意事项,正确的是长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。钙和锌
铁和碘
锌和硒
钙和铁#
钙和铬36.7kJ
16.7kJ#
29.3kJ
7.0kca
- 孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括下列有关脂类的说法中哪一项不正确食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）母体发生
- 婴幼儿常见的营养问题不包括成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为mg／d可以杀灭芽胞型细菌的方法是对肠外营养描述不正确的是食物中维生素A和
- 某人常食用方便面类食品,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,食指第一节为（ ）甘温除热的代表方为（ ）维生素A缺乏病
烟酸缺乏病（癞皮病）
维生素B缺乏病（脚气病）
维生素B缺乏病（核黄素缺乏病）
维生素C缺乏病
- 食物中长期缺乏维生素B1易引起维生素A的主要来源是有利于非血红素铁吸收的是逍遥散的药物组成是（ ）蛋白质热能营养不良
癞皮病
脚气病#
败血病
夜盲症马铃薯
梨子
大米
动物肝脏#
苹果维生素C#
钙
草酸
膳食纤维
- 关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是奶蛋白质含量10～13g／L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖含量较高,此奶为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。脏腑按生理功能特
- 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分治疗热厥证的主方是（ ）骨质软化症
类风湿关节炎
更年期综合征
骨质疏松症#
腰椎间盘突出食品添加剂
细菌污染
黄曲霉毒素#
铅
- 夜盲症可能是由于缺乏苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为可能产生有害污染物的保藏方式是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（ ）。对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的
- 保存蔬菜水果最适宜的温度约为缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列产氨最少的食物为三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是
- 维生素B1缺乏可引起GIKC合剂是指急性胆囊炎发作时应采用1千焦（kJ）等于补阳还五汤的君药是（ ）癞皮病
脚气病#
坏血病
佝偻病
干眼病10％葡萄糖溶液、胰岛素、15％氯化钾溶液、维生素C#
15％葡萄糖溶液、胰岛素、
- 婴幼儿常见的营养问题有酒精致癌的主要机制是促进亚硝基化合物合成的因素包括低嘌呤饮食主要应用于搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是弦脉的脉象是（ ）蛋白质－热能营养不良#
骨质软化症
高胆固醇血症
高脂血症
- 叶酸的良好食物来源是在紫外线照射下可转变为维生素D2的是瘀血腰痛,治宜选用（ ）绿叶蔬菜#
粮谷类
植物油
水果
鱼类β－谷固醇
胆固醇
麦角固醇#
脱氢胆固醇
胆酸身痛逐瘀汤#
补中益气汤
血府逐瘀汤
膈下逐瘀汤
少
- 核黄素良好的食物来源是慢性胃炎的膳食治疗原则是下列关于潜水作业特点不正确的是经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）水果
粮谷类
植物油
动物内脏#
肉类多量多餐
多量少餐
少量少餐
少量多餐#
少量
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,需要补充,下列补充的营养素不正确的是与牛奶的比重大小有关的因素是（ ）。伤寒患者的饮食应限制摄入与婴儿生长发育特点不符合的
- 蔬菜中几乎不含有下列氨基酸属于非必需氨基酸的为在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是维生素B1
维生素B2
维生素B12#
维生素K
维生素A
- 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病属于微量营养素的是乳酸循环的生理意义脂溶性维生素的共同特点是（ ）。与肠外营养支持相比,肠内营养支持最大的优越性在于易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为麦淀粉中植物蛋白
- 绿叶蔬菜中富含长期摄入生鸡蛋可引起对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是下列食物中毒具有明显季节性的是维生素A
维生素C
核黄素
叶酸
维生素K#烟酸缺乏
核黄素缺乏
生物素缺乏#
吡哆醛缺乏
硫胺素缺乏有利
- 我国居民热能和蛋白质的主要来源是硒浓度最低的人体组织是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有硫化促进剂中,被禁用于食具的是若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（
- 硫胺素缺乏所致疾病是研制强化食品的目的不包括急性胰腺炎最常见的原因阴阳互损的含义包括（ ）光过敏性皮炎
癞皮病
骨质疏松症
脚气病#
佝偻病使某种食品达到特定目的的营养需要
弥补某些食品天然营养素的缺陷
为
- 与贫血无关的是与术前营养不良无关的是低钙、正常磷饮食中忌用的食物有叶酸
维生素B1#
维生素B2
维生素B6
维生素B12摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加乳类及乳制品#
茶#
豆类#
虾皮#
芝麻酱#身体虚
- 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏水溶性维生素中最易于在体内储存的是谷类提供的维生素有口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物（ ）。锌#
铬
硒
钙
铁硫胺素
视黄醇
烟酸
叶酸
维生素B12#抗坏血酸
硫胺素与尼
- 出现急躁易怒,嘈杂吞酸,口干而苦,大便秘结,舌红苔黄,脉弦数。此时辨证属（ ）"火"性具有的特征包括（ ）脑#
舌
肝脏
瘦肉
肥肉硅与黏多糖合成有关
氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切
砷制品可以用于治疗疾病
- 克汀病是由于缺乏哪种营养素引起下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（ ）。运动员在比赛期间的饮食原则不包括既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）内伤发热辨证时应注意区别（
- 视黄醇当量是指地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价乙类传染病上报的时限为慢性食管炎膳食可选择的食物为大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是胃切除后发生贫血的原因不包括不属于逍遥散主治证候的
- 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病低嘌呤饮食主要应用于糖类的吸收形式是计算氮平衡时,排出氮不包括（ ）。可食用高纤维膳食的疾病是亮氨酸
赖氨酸#
苏氨酸
组氨
- 体内维生素B1缺乏,TPP效应是饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是最有效的防治食物过敏的方法是16％
25％#
>18％淀粉酶缺乏或活性降低
麦芽糖酶缺乏或活性降低
凝乳酶缺乏或活性降低
- 预防佝偻病的首选食品是脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为瘦肉
牛奶#
菠菜
大米
油菜一酰甘油
短链脂肪酸#
中链脂肪酸#
长链脂肪酸
甘油#6
2
1／2
1／6#
- 畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高下列不属于饮食业建筑设计的是肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为孕中期锌的RNI为成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（ ）。阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因是（
- 维生素B2的良好来源是铁缺乏对人体的影响不包括氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是白菜
菠菜
小麦
动物肝脏#
油菜贫血
抗感染能力下降
机体对铅的吸收减少#
对儿童的智力发育有
- 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质与钙代谢相似的放射性物质是伤寒病理组织病变最明显的部位为关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用,错误的是我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为烧伤时营养治疗中能量与氮供应
- 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用,主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的含碘丰富的食品不包括能使体内钙排出增多的因素有大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是调制奶又叫人乳化奶,重
- 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为衡量蛋白质利用率的指标有厂房设计的平面布局足够的空间,有利于慢性肝炎患者的适宜膳食为我国现存最早的药物学专著是（ ）暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）苯丙氨酸
蛋
- 蛋白质生物学价值最高的是牛奶中最主要的致敏成分是以下不易引起亚硝酸盐中毒的是被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。普食的
- 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量下列选项中,不是实喘与虚喘的鉴别要点的是（ ）亮氨酸
色氨酸#
赖氨酸
组氨酸
精氨酸病情缓急
呼吸节律
治疗脏腑
脉象
呼吸频率#蛋白质的互补作用 大米缺乏赖氨酸,大豆蛋白富含赖氨
- 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是十二指肠主要吸收的营养素是（
- 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是膳食纤维在体内的主要生理功能是男性,血清）是（ ）。水苏糖
棉籽糖
植酸#
植物红细胞凝集素
皂苷构成机体成分
增强肠道功能#
降低血糖#
降低血脂#
控制体
- 炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为足厥阴肝经能主治的病证有（ ）烟酸
无机盐
蛋白质
维生素B1#
维生素B2
- 食物脂肪的吸收率一般在多少以上水溶性维生素摄入过多时迟脉的脉象特点是脉来迟缓,一息不足（ ）胃失和降可出现（ ）四君子汤的药物组成是（ ）95％
85％
70％
80％#
90％可在体内大量贮存
可经尿液排出体外#
- 下列说法不正确的是维生素D缺乏时可出现评价维生素A营养状况常用的检查有蛋白质功效比值是表示蛋白质的对汞作业人员,具有保护作用的微量元素是暴喜过度,临床常见的症状有（ ）气血两虚证的舌象一般表现为（ ）蛋
- 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉机体矿物质的生理功能是下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法最易生风动血的邪气是（ ）母乳#
母乳化奶粉
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