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- （）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房,但现在还未退房。除夕夜亲人互相赠送礼物,成为“（）”,这一习俗后来演变成长辈给晚辈赠送压岁钱。游泳池分为室内室外泳池,室内泳池水质准确约（）小时循环一遍,室外泳池
- 季节性大扫除或年度性大扫除不仅包括家具,还包括设备和床上用品,一个楼层通常要进行（）。一些高档酒店,常常将“小酒吧”设置在具有档次的客房内,下列（）设备符合此类“小酒吧”。大堂背景音乐可以掩盖噪音,稳定人们的
- 煮沸消毒法是将洗刷干净的茶水具置于100℃沸水中煮（）分钟。卧室清扫“十字诀”中在（）后应进行卫生间的清扫整理。吸尘是客房清扫的重要工作之一,在使用吸尘器前,首先应检查（）。按照国际惯例,由于饭店方面原因造成
- 唯一允许将客用品做清洁用的物件是（）。针线包也是客房中必备的用品,客人可以用它作简单的缝补。针线包的英文是“（）”。三星级以上饭店必须至少有（）间以上客房可供出租。做夜床时,标准间一人住时,一般（）。大多
- 客房服务员在整理客房时,若客人回来,不正确的做法是（）。（）客人希望酒店装饰、天花板、墙壁、地面洁净是对于下列哪项需求的具体要求？残疾人客房的门厅不应该有门槛,如不同高度的地面,出入应该有坡道,坡道应该控
- 客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿,最好用（）进行消毒。维修房工程结束后,（）要核对、检查维修是否合格。（）下列哪个选项不属于客人离店前准备工作的范畴？按国际惯例,客人遗留物品保存期一般为（）,特别贵重
- 配制浓度为0.3%,配好的溶液只能使用一天,对金属器皿有褪色和腐蚀作用的是（）从客房内撤出的送餐餐具,应（）。下列不属于客房清扫基本方法的是（）。对已预订晚间要住客的房间,其准备工作主要有（）。五星级酒店应（
- 以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（）。布件熨烫时,高于该布件能承受的温度,必然会造成纤维的破坏。羊毛织物的熨烫危险温度为（）。布件应在合适的环境下按正确的要求储存,其库房的温度应为不超过（）。
- 服务员此时正确的做法是（）。对男性客人的正确称呼是（）。关于残障设施中,三星级饭店必须提供的设置中,正确的有（）。上海菜是我国江南一带的菜肴代表,在博取各方之长、适当变化之中,形成兼容并蓄、广采博收、（）
- 对卫生间消毒完毕,要紧闭门窗约（）个小时,然后进行房间通风。朝鲜族人爱喝烧酒,饮（）。以下开夜床服务中正确的是（）。一名早班客房服务员在8小时的工作时间内,应该清扫整理多少间客房,并达到合格标准,这是属于（
- 客房的设备、家具应采用（）消毒法。政府代表团的特点是成员身份较高,服务要求高,（）,重视礼仪、逗留时间短,店外活动多,店内活动少,要求饭店安全意识强。在VIP客人接待中要特别注意（）。客房服务中心的服务模式较
- 夜床服务通常在（）以后开始。港、澳、台旅游团的特点是行动统一,（）,洗衣服务多,店内逗留时间较短。（）是客房部的主体,其主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理,下列符合标准的是（）变动工作量的预测通
- 擦拭电话机时,首先用耳朵听有无忙音,然后用（）抹去话筒灰尘及污垢,用医用酒精棉球擦拭话机。除夕夜亲人互相赠送礼物,成为“（）”,这一习俗后来演变成长辈给晚辈赠送压岁钱。为减少人员编制,现在较多饭店的客房服务模
- 走客房的英文缩写是（）。服务员在收发客衣时做得不对的是（）。污渍是污垢的一种,下面沾在布件上哪些是属于污渍（）四星级酒店客房电视播放频道应不少于（）,频道顺序有编辑,备有频道目录。褐家鼠喜欢栖息地方的是
- 空房的整理虽然较为简单,但必须（）进行一次,以保持其良好的状况。上海菜是我国（）一带的菜肴代表,在博取各方之长、适当变化之中,形成兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的特色。饭店管理人员检查贵宾房,主要是通过“看、
- 卧室清扫“十字诀”中在（）后应进行卫生间的清扫整理。一个饭店必须形成（）的凝聚力和向心力。英国人的热饮茶有加牛奶,也有不加牛奶的。如果加奶,通常先倒（）入杯,再冲进（）,这样可以省掉搅拌。我国旅游酒店星级标
- 下列应用干布,切勿用湿布抹灰的是（）。国家星级饭店标准规定,可吸入尘埃每立方米不得超过（）毫克,氧气含量应不低于21%。参照饭店星级评定标准的有关要求,四、五星级饭店方巾的尺寸为不小于（）。服务员应按规定在
- 西式铺床时,毛毯上端应距床头（）厘米。毫米的单位符号是（）。客房部遗留物品室通常（）由专人整理一次。为确保布件洗涤质量,洗衣房重要的生产资料是（）。洗地毯机可清洗（）等地毯。电吹风的英文表述是（）在各类
- 客房微小气候质量标准规定,冬天室内风速不得大于（）。下列不属于代修物品,要询问宾客的内容是（）。豪华饭店将在洗面台、镜面、浴缸等位置陈设或安装一些特别的工艺品、装饰画、插花等,同时,要为每一件陈设品安装相
- 客房空气卫生质量标准要求氧气含量应不低于（）。住客房清扫时,下面做法正确的是（）。在客房清扫方法中,“先干后湿”的要求指的是（）。20%
21%#
22%
23%客人放在床上或搭在椅子上的衣服,如不整齐,也不得帮其整理
如
- 续住房的英文缩写是（）。普通标房住一位客人,开夜床时应开（）。为了方便住客,客房服务中心通常实行（）小时值班制。客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿,最好用（）进行消毒。以下属于客房设备的有（）。宾客对
- “（）”的房态,表示该客房为干净的空房。酒店客房部楼层主管的管理对象有（）。为给客人创造一个安全的住宿环境,不同属于客房电视机清洁保养质量的判断标准。饭店客房部的组织机构及岗位设置应以（）为最有效率和活力
- 客房采光照明质量标准规定,客房室内照度为（）勒克司。客房门上的防盗设施除门锁外还应有（）。居住在饭店的长住客大多数为国内和国外的一些（）宾客。50～70
70～100
50～100#
70～120A.宾客须知和报警器B.防盗门链
- 客房微小气候质量标准规定,春秋两季室内风速为（）。西式铺床时,毛毯上端应距床头（）厘米。旅游旺季,住店客人要求延期居住,而当天饭店已预订满,前厅员工应按（）处理。0.1～0.12米
0.1～0.15米
0.12～0.15米
0.15～
- OCC是（）房态的简写。客房部员工在工作中出现失误是难免的,对于因此给客人造成的不便或损失,应（）。为方便客人,客房内各种电器的设备开关大都集中在（）。酒店行政办公室的清洁保养工作一般在（）进行。对挂有“请
- 房门应从上到下,（）抹净。走客房清扫完毕,应将空调开关调至（）。客房部主管通常要对清扫后的客房进行抽查,抽查的数量一般不得少于其所管辖管客房数量的（）。房间放有两张单人床时,要将两床枕套口（）。一般而言,
- 水具每平方厘米的细菌总数不得超过（）个。做夜床时,标准间一人住时,一般（）。2010版星评标准将客房作为饭店的核心产品,舒适度是客房产品的核心。客房舒适度的分值为35分,占舒适度总分值的（）。进行（）工作,是饭
- 采光照明质量标准规定,楼梯、楼道照度不得低于（）勒克司。客房用品依据消费者消耗形式分为（）客房卧室在客房服务员打扫卫生后即可用（）进行消毒。20
25#
30
35A、一次性消耗品#
B、重复性消耗品#
C、布草
D、租借
- 客房微小气候质量标准规定,夏天室内风速为（）。饭店公共音响转播系统的平均声压为（）。以下关于总统套间的描述中正确的是（）。服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应（）。0.1～0.12米
0.1～0.15米#
0.12～0.15
- 清洁工作车时,在工作间将空置的工作车（）内外擦拭干净。清洁卫生间的恭桶时,先应冲水。目的是为了（）Concierge即（）服务,已成为高档饭店个性化服务的重要标志。不属于客用固定物品的是（）。用干抹布
用湿抹布#
- 客房空气卫生质量标准规定,可吸入颗粒物每立方米不得超过（）毫克。出于美观.协调及便于服务员操作等因素,一般床的高度应在（）之间。以下哪些情况会造成客房火灾的发生（）。（）应远离电梯口和人流活动频繁的区域,
- 表示该客房因设施设备发生故障,暂不能出租的房间是（）。（）仅流行于少数豪华饭店,为客人提供24小时的专门服务。高档节水恭桶应满足（）基本条件。根据国际惯例,峰值不超过65dB,除正常水流声外,釉面光泽度好,色泽悦
- 客房内噪音允许值不得超过（）分贝。布件上的动植物油渍,去除此类污渍的有机溶剂是（）。（）是让下属参与讨论管理问题,吸收下属好的建议和意见。下列关于前厅装饰美化说法正确的有（）。35
40#
45
50汽油#
松节油#
- 下列一般是半个月进行一次清洁保养的是（）。饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次,且需满足客人生活需要,使客人感到（）。清洁工作车时,在工作间将空置的工作车（）内外擦拭干净。旅游饭店星级的划分与评
- 下列不属于计划卫生项目的是（）。针对（）的客人,服务员不要好奇,听其海阔天空,但对正确的意见或建议要耐心听取。（）是指对学员按照岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育活动,其目的是通过培训使学员掌握并吸收
- 下列属于每半年进行一次清洁保养的是（）。回族人最忌讳吃猪肉,也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽的肉,客人仍未离开房间,优质服务；团结合作,顾全大局；安全操作,注重环保。清洁纱窗#
清洁遮光帘
清洁热水器
- 下列不属于一个月进行一次清洁保养的是（）。下列关于“房务报告表”的使用方法描述正确的是（）。客房卧室电冰箱的内部清洁卫生,其中主要清洁保养质量标准是（）。翻床垫
抹拭消防水龙带和喷水枪及胶管
清洁被套
墙纸
- 所有的玻璃窗和镜子,如发现有破裂,必须马上向（）报告,立刻更换。对油脂类污渍,要有针对性地使用有机溶剂,这类有机溶剂可以是（）。制定客房内物品配备标准时,要参照（）的配备。总台在销售客房时,重点向客人讲解的
- 冬季饭店室内人体舒适感受的相对湿度为（）。饭店客房是否（）,已成为客人选择饭店住宿的首要条件。下列不属于客房清扫基本方法的是（）。（）是清扫整理客房须注意的事项。对于无行李员引领的客人,台班服务员应热情
- 夜床服务中,为客人开床,应将被子向外折成（）。下列不属于一个月进行一次清洁保养的是（）。（）是一种富有表现力的形体语言,它常常和语言、面部表情相配合。30°
45°#
60°
90°翻床垫
抹拭消防水龙带和喷水枪及胶管
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