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- 50岁,查身高169cm,三头肌皮褶厚度6mm,血清白蛋白30g/L,淋巴细胞计数899/mm3,该病人营养不良的程度为（）。食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时,并根据病人的饮食习惯增多花样,提高病人的食欲,有助于病人的康复
- 患者女,41岁。无意间发现左乳外上象限大小为1.0cm×1.5cm质中包块,无疼痛及周围皮温增高现象。患者既往有乳腺增生病史5年。行左乳癌改良根治术及腋窝淋巴结清扫术,病理检查结果提示为左乳浸润性导管癌,13枚腋窝淋巴结
- 对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的哪种维生素（）。高原环境中人群（）。维生素D
维生素A
维生素C#
维生素B
维生素E基础代谢减少,能量需要不变
基础代谢增加,能量需要增加#
基础代谢不变,能量需要不变
基
- 基础代谢指的是（）。糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）。维持生命的最低能量消耗#
食物热效应
对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量
因摄食而引起的能量额外消耗
轻体力活动的能量消
- 为了满足机体对必需脂肪酸的需求,在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。脂肪摄入过多与许多疾病有关,因此要控制膳食脂肪的摄入量,一般认为脂肪的适宜的供能比例是（）。60％
50％#
40％
30％
20%10%
- 下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌（）。男性,42岁,上颌骨纤维肉瘤,拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。硒
维生素A#
维生素E
维生素C
膳食纤维A维生素A控制上
- 脂肪酸的元素组成为（）。下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）碳、氢、氧、氮
碳、氢、氧#
碳、氢、氧、磷
氢、氮、硫、磷
碳、氢、氧、硫BHA
BHT
PG
TBHQ#脂肪所含的化学元素主要是C、H、O。
- 下列有关术前营养支持正确的观点是（）。下列可作为减肥食品原料的是（）。高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食,待血压控制到正常水平后再进行手术
贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量,并积极补充血浆和血小
- 下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）。在肠外营养支持疗法中,不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）。危重患者
喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者#
十二指肠近端喂养的患者
空肠近端喂养的患
- 食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。含植物固醇较多的食物是（）长链脂肪酸
中链脂肪酸
短链脂肪酸
乳糜微粒#
脂滴玉米油#
豆油
花生
深海鱼
动物脑血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白,是食物脂肪
- 下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用（）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。棉子糖
麦芽糖
果胶#
果糖
水苏糖鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄入具有明显防癌、
- 肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。尿毒症使用透析疗法的指征是（）。0.4％～0.6％#
1.5％
1％
1.7％
0.2％肌酐（Cr）＞884μmol/L（10mg/dL）#
Cr＞762μmol/L（
- 与术前营养不良无关的是（）。男性,20岁,因腹痛1d急诊入院,临床考虑外科急腹症,经急诊手术,确诊为绞窄性肠梗阻。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加C身体虚弱是营养不良的一种表现,不是原因。
- 营养治疗时,禁用下列哪种食物（）。用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时,不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物包括（）。茄子
大豆制品
黑木耳
黄花鱼
全脂奶油#葡萄干
蘑菇
香蕉
酸牛奶
黄瓜#
- 在肠外营养支持疗法中,不属于外周静脉途径的禁忌证的是（）。使用要素膳进行管饲营养空肠内连续输注,开始时的速度以多少为宜（）。需长期肠外营养者
营养液需求量较低#
能量需求量很高
营养液渗透压过高
外周静脉局
- 某学校152名学生,8：50～9：00课间餐,大约3h后,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,腹泻次数少,体温不高。毒蘑菇中毒属于（）。E细菌性食物中毒
霉菌毒素性食物中毒
有毒动物性食物中毒
有毒植物性
- 目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。动物油脂要尽快熬炼,是因为（）A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B、亚油酸、α-亚麻酸#
C、亚油酸、花生四烯酸
D、α-亚麻酸、花生四烯酸炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物
脂肪
- 根据《声环境质量标准》（GB3096-2008）,以居民住宅、医疗卫生、文化教育、科研设计、行政办公为主要功能,需要保持安静的区域,是指（）。用昆虫不育原理防治害虫属于（）。0类声环境功能区
1类声环境功能区#
2类声环
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。
- 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是（）。成碱性食物一般为（）。磷酸
植酸
鞣酸
草酸#
单宁酸羊肉
蛋类
牛肉
猪肉
奶类#菠菜等蔬菜中
- 水的生理功能不包括（）。属于三糖的是（）。构成细胞和体液的重要组成部分
构成视觉细胞内的感光物质#
构成身体成分
构成组织及重要生命物质
润滑作用蔗糖
葡萄糖
淀粉
水苏糖
棉子糖#水的生理功能有：①构成细胞和
- 长期处于在振动和噪声环境下的工人,缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。合成代谢降低,出现正氮平衡
分解代谢降低,出现负氮平衡
分解代谢加强,出现正氮平衡
分解代谢加强,出现负氮平衡#
合成代谢加强,出现正氮平衡D
- 急性支气管炎患者应补充（）。男性,43岁,身高167cm,体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。钠
钾
叶酸
维生素A、维生素C#
B族维生素B考查急性支气管炎患者应补充的维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮
- 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时,酮尿即可消失（）。某矿山营养调查发现,约35％的矿井下工人存在口角发白,阴囊皮炎,劳动负荷增大,矿井下温度高,且最近伙食较差,经常是大白菜、萝卜、肥肉。糖类#
脂类
维生素类
- 实热腹痛的证候特点是（）遇寒痛甚,得温痛减
腹痛拒按,胀满不舒#
腹痛畏寒,喜温喜按
腹痛胀满,攻窜不定
t腹部刺痛,固定不移
- 口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择的食品是（）。维生素E琥珀酸酯的抗癌机制除外（）。低脂、低蛋白食品
高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品#
硬质食品
低能量食品
清流质食品诱导肿瘤细胞凋亡
促进淋巴细胞的
- 56岁,近日来病人出现无尿现象,42岁,患慢性肾炎8年。近日水肿加重,经常恶心、尿少,肾小球滤过率25mL/min,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸,减少非必需氨基酸,减轻肾脏负担,改善内
- 下列哪项不是过敏性紫癜的特点（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）粪隐血试验可呈阳性
毛细血管脆性试验阳性
血清IgA及补体C3降低#
尿液检查可有血尿、蛋白尿及管型
血小板计数、出凝血时
- 属于嗜盐菌的是（）。引起化学性食物中毒的是（）。沙门菌
大肠杆菌
李斯特菌
副溶血性弧菌#
肉毒梭菌3-硝基丙酸
河豚毒素
龙葵素
N-亚硝胺#
单端孢霉烯族化合物A、B、C、E四种菌均不耐盐,因此答案为D。1.单端孢霉烯
- 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）。中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。炎热
摄食过多
饥饿#
寒冷
精神紧张2200
2300
2400#
2500
2600环境条件的影响：炎热或寒冷、过多
- 下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）。属于不溶性纤维的是（）。芳香物质
碳水化合物
脂肪#
蛋白质
矿物质麦淀粉
果糖
乳糖
纤维素#
果胶蔬菜中脂肪含量较低。1.乳糖为双糖,且主要存在于奶类及奶制品中。2.果
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。5岁儿童,易烦躁,机体抵抗力下降,血液检查可见血清铁和铁蛋白下降,铁结合力上升,游离原卟啉浓度上升,血红蛋白为12g,此患儿可能处于（）。0.1％
0.01％#
0.001％
0.0001％
1.
- 一名男性,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）。脑组织所消耗的能量来自于（）。1798
1696#
1547
1238
1926糖类#
脂肪
蛋白质
腺苷三磷酸
磷酸肌酸男性BEE=66+13.7×体重（Kg）+
- 与术前营养不良无关的是（）。无并发症的心外科手术后患者应该采用（）。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加肠内营养
完全肠外营养
经口膳食#
静脉营养
鼻饲营养身体虚弱是营养不良的一种表现,不是
- 男性,48岁,公司经理,体重指数28,体检发现血糖高,左脚趾关节间断性红肿,饮酒和游泳后加重。骨质疏松症患者适宜的膳食为（）。A高钙膳食#
高能量、高蛋白膳食
低能量、高蛋白膳食
低能量、低蛋白膳食
高钠膳食3.甲状腺
- 慢性肾小球肾炎饮食治疗是（）。下列产氨最少的食物为（）。尿蛋白丧失1～2g/d,增加饮食蛋白量
肾功能减退者,蛋白摄入量50～100g/d
补充饱和脂肪酸
当肾功能明显减退时,不要过分限制钠盐#
高血压型应限制盐,增加蛋白
- 男性,80岁,经治疗体温正常,口周发绀,既往有慢性支气管炎史。临床诊断为“肺恶病质综合征”。男,16岁,与同学在操场打球,突然下起大雨,偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查,两肺呼吸音粗糙
- 关于霉菌生长条件表述错误的是（）。我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。一般Aw＜0.7时不能生长
环境相对湿度低于70%有利于产毒#
多数产毒温度低于最适生长温度
食品成分对其生长有一定影响
- 急性肾衰竭少尿期饮食治疗,错误的是（）。男性,37岁,患慢性肾炎5年。为了解其肾功能状况,经治医生将行内生肌酐清除率试验。大量食用水果#
充足的热量、低蛋白、低盐
每日供给15～20g高生物价蛋白
热量供给以易于消化
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。7.0kcal
36.7kJ
29.3kJ
16.7kJ#
9.0kcalC
川公网安备 51012202001360号