查看所有试题
- 男性,36岁,炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查,烫伤面积约45％,12％为二度,分布在胸部、四肢,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒,病人处于休克期。小肠切除术后应该给予（）。D必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质
- 无盐饮食的配餐原则错误的是（）。对飞行员不适宜的膳食是（）。全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁用酱菜
饮用水忽略不计#清淡饮食
高蛋白饮食
高纤维膳食
高脂肪膳食#
高糖膳食无盐饮食配餐饮用
- 下列情况属于负氮平衡的是（）碘的生理功能是（）摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮维持神经与肌肉活动
调节能量释放
是构成血红蛋白的成分之一
参与
- 重金属中毒时用下列哪一种解毒药效果最好（）。何种原因引起的Ⅱ度烧伤,通常不会出现水疱（）依地酸钙钠（EDTACa～NA.
二乙烯三胺五乙酸三钠钙（DTPA.
二巯丙醇（BAL）
二巯丙磺钠（Na～DMPS）
二巯丁二钠（DMS）#沸
- 腹部手术病人适用（）。肠梗阻病人（）。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食软食
普通膳食
半流质
流质
静脉营养#
- 下列关于潜水作业特点不正确的是（）。属于革兰阳性菌的是（）。高气压环境
能量丢失增加
精神高度紧张
食欲降低
电离辐射#肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉毒梭菌#
椰毒假单胞菌
大肠杆菌肉毒梭菌为革兰阳性菌,其余均为
- 高血压饮食治疗错误的是（）。碳水化合物与高脂血症错误的是（）。防治肥胖
适量控制能量
降低脂肪和胆固醇摄入
适量控制食盐量
利尿排钾#膳食纤维有调节血脂的作用
过多摄入碳水化合物,可使血清胆固醇、甘油三酯升
- 下列有关术前营养支持正确的观点有（）。切除回肠远端可影响吸收的一组营养素是（）。糖尿病患者给予胰岛素治疗以外,术前按糖尿病饮食要求供给,在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术#
高血压患者在术前应给予低盐
- 可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质总蛋白
血清视黄醇结合蛋白#
前清蛋白
球蛋白
血清转铁蛋白90%
70%
45%~50%
95%#
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则包括（）。脂肪肝患者膳食原则（）。低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
适量能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
高能量、低碳水化合物、高
- 可作为脂肪替代品的物质是（）。有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）。低聚糖
蔗糖聚酯#
膳食纤维
果胶
乳糖动物脑中的胆固醇含量最高
胆固醇主要存在于动物性食物中
必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂#
蛋黄、肝
- 标准麻花钻的后角是：在()内后刀面与切削平面之间的夹角。在Word2003中,同时查看文档的上下窗口,需执行以下（）命令。A、基面
B、主截面
C、柱截面#
D、副后刀面【窗口】/【冻结】
【窗口】/【拆分】#
【视图】/【文
- 急性肾衰竭少尿期临床表现为（）。男性,45岁,因急性肾衰竭入院,现尿量增加,血压下降,已恢复正常饮食。该患者膳食中哪几种氨基酸应占必需氨基酸的40％～50％？（）。血尿素氮开始下降
肌酐下降
病情危急,水、电解质及
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶99%
90%#
5%
10%
95%在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘
- 下列关于食品添加剂表述错误的是（）。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是（）。抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
漂白剂可使有色物质退色
天然色素较合成色素安全性
- 钴参与合成的维生素是（）维生素A的化学结构或功能命名（）维生素B1
维生素B2
维生素B12#
维生素A
维生素C生育酚
叶酸
抗坏血酸
核黄素
视黄醇#
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是（）。人体在休息状态下60%的能量来源于（）瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
老年人基础代谢高于年轻人
孕妇、儿童基础
- 胃癌切除术可引起（）。口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择的食品是（）。维生素B12吸收不良
倾倒综合征#
水、电解质失衡
反流
糖尿病低脂、低蛋白食品
高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品#
硬质食品
低能量食
- 下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。下列关于维生素C的叙述中正确的是（）。维生素C
维生素K
维生素D
维生素A#
维生素B维生素C在胃中被吸收
维生素C缺乏可引起败血症
维生素C不能在人体内合成#
维生素C可
- 糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（）。最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为（）。每天0.5～1kg
每周0.5～1kg#
每月0.5～1kg
每周2～2.5kg
每月5～10kg甜炼乳
牛奶
奶粉
豆浆
无苯丙氨酸奶粉#糖尿病人和老
- 体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。男性,烫伤面积约45％,60％为三度,12％为二度,分布在胸部、四肢,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒
- 58岁,体重75kg,眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状,检查结果：收缩压135mmHg,血清总胆固醇820mmol/L,而甘油三酯1.60mmol/L。男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询
- 肠外营养的通常指征不包括（）。某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,准备实施全静脉营养。胃肠瘘
食管梗塞
严重感染
心力衰竭
吸收不良综合征#B肠外营养系指通过静脉途径给予适量的蛋白质（氨基酸）、脂肪
- 下列不适于用细水雾灭火系统扑救的火灾是（）。A．木材
B．纸张
C．润滑油
D．碳化钙#
- 女性,50岁,冠状动脉搭桥术后1年,现胸痛、憋气、喘息近3个月,胸部X线平片视双侧胸腔积液,诊断为“外伤性乳糜胸”。慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）。C中链三酰甘油膳食
高蛋白质、高能量膳食
高脂肪膳食#
高纤维
- 广义的建筑市场包括建筑产品市场、勘察设计市场、建筑生产资料市场、资金市场、劳动力市场、技术市场等,诸多市场中起主导作用的是()。人力市场
资金市场
物资市场
建筑产品市场#
- 适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）。男性,48岁,公司经理,体重指数28,体检发现血糖高,左脚趾关节间断性红肿,饮酒和游泳后加重。控制能量摄入1600～1800kcal/d
蛋白质1.5～2g/（kg·D.#
控制能量摄入低于1600kcA1/d
蛋白
- 不适宜采用肠内营养治疗的是（）。属于管饲并发症的是（）。气管切开术后
心脏移植术后
溃疡性结肠炎
高流量空肠瘘#
短肠综合征肠代偿期高渗性非酮症性昏迷
呼吸性酸中毒
倾倒综合征#
低磷血症
溃疡性结肠炎1.倾倒综
- 属于常见污染食品的霉菌的是（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属单向交流
双向交流
大众交流
私下交流#
参与式交流A、B、C、E均为细菌,只有D为霉菌。交流模
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）。维生素A又称为（）。叶酸
硫胺素
烟酸#
核黄素
泛酸叶绿醌
吡哆醛
钙化醇
生育酚
视黄醇#3.维生素A又称为视黄醇,维生素E又称为生育酚,维生素D又称为钙化醇,维生素K又称为凝血维
- 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。维生素C
维生素B
植酸盐#
肉类
有机酸血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
红细胞硒、血小板硒、
- 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg/d。大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物食品中的蛋白质#
草酸盐1000
1500
1800
2000#
2100动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用
- 三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。人体唯一的氮来源（）。糖类-蛋白质-脂肪#
蛋白质-脂肪-糖类
脂肪-糖类-蛋白质
蛋白质-糖类-脂肪
糖类-脂肪-蛋白质脂肪
蛋白质#
维生素
无机盐
碳水化合物胃的排空是
- 某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现,部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低,乏力,食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象,个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现,该人群面色及肢端苍白,肢端感觉异常,呈袜套样
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则包括（）。男性,80岁,患大叶性肺炎,持续高热1周,咳铁锈色痰,经治疗体温正常,但呼吸困难加重,食欲差,既往有慢性支气管炎史。临床诊断为“肺恶病质综合征”。低能量、低碳水化合物、高蛋白
- 体内铜缺乏的影响不包括（）正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）。贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色10％
20％#
30％
40％
50％缺铜可导致不同程度的贫血,并可出现皮肤毛发脱色、精神性运动
- 与术前营养不良无关的是（）。全喉切除术后一般采用（）。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加肠内营养
完全肠外营养
经口膳食
静脉营养
鼻饲营养#身体虚弱是营养不良的一种表现,不是原因。
- 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）。以下营养治疗建议不适用于食管癌患者的是（）。肝脏#
肾脏
卵巢
胰腺
胃部分梗阻但无反流的患者,可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
严重畏食时,可经肠外营养提供营
- 下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）蛋白质浓度
离子强度
氨基酸的组成#
温度pH值
有机溶剂
加热处理#
有机化合物水溶液
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为（）。肺结核病人应采用哪种膳食（）。食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#高膳食纤维膳食
少渣膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量膳食
半流食肺结核饮食应给予高能量、高蛋白质、高维生素、适
川公网安备 51012202001360号