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- 下列食物中,铁的吸收率最低的为（）。红细胞生成缺铁期升高的指标（）。血红蛋白
肝
鱼
大米#
猪肉运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白
红细胞转酮醇酶活力
红细胞游离原卟啉#
血红蛋白动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收
- 食品防腐剂不包括（）。食品甜味剂有（）。山梨酸
苯甲酸
丙酸
木糖醇#
脱氧醋酸硝酸盐、亚硝酸盐
糖精、甘草、甜味菊苷#
苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
硫磺、亚硫酸钠
没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯常用的食品防腐剂有苯
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％（）。单纯高三酰甘油血症的营养治疗要点不包括（）。极低密度脂蛋白
乳糜微粒#
前白蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白控制总
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）。腹部手术后的病人（）。血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AAA.比值升高
水溶性维生素缺乏
脂肪含量降低软食
普通膳食
半流质
流质#
静脉营养肝脏是
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是（）。力量型运动的能量代谢特点是（）。呼吸道
中枢神经系统#
消化道
外周神经系统
造血系统强度大,氧债量大#
强度大,无氧债
强度小,氧债量大
强度小,耗时长
强度小,耗时短急性苯中毒
- 消瘦型营养不良是由于严重缺乏（）。女性,48岁,患痛风5年,24h尿酸排泄量47.5mmol/L（800mg/dL）,口服别嘌醇,该药的作用是（）。热能
蛋白质
蛋白质和热能#
脂肪
碳水化合物减少尿酸排泄
预防痛风发作
抑制尿酸生成#
- 青少年期体重增加约30kg,其物质基础是（）。幼儿膳食制作原则错误的是（）。蛋白质#
脂肪
糖类
矿物质
维生素蔬菜先切后洗#
幼儿食物单独制作
具有较好的色、香、味和形
避免吃捞米饭
鲜奶不能充分反复加热青少年期
- 属于微量营养素的是（）正常成人应为（）蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不是零氮平衡#
负氮平衡
正氮平衡
以上都不是
以上都是考查营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素,微量营养素包括维生素、矿物
- 下列哪组物质组成蔗糖（）。蔗糖的比旋光度为+66.5,果糖比旋光度为―92.4,Glu的比旋光度为+52.2,则平衡时,蔗糖水解液的比旋光度为（）果糖和果糖
葡萄糖和葡萄糖
葡萄糖和果糖#
葡萄糖和半乳糖
以上都不是—40.2
+26.3
- 慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外（）。高脂肪膳食适用于以下哪一种呼吸系统疾病（）。机体能量消耗增加
基础代谢增加#
营养物质摄入减少
机体分解代谢增加
胃肠道消化吸收功能障碍肺癌
肺结核#
睡眠呼吸暂停综合
- 容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是（）。赵某是十二指肠溃疡患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。膳食含粗纤维
生冷饮食及水果
鸡蛋类
高脂肪、高蛋白的膳食#
全素食A高脂肪、高蛋白的膳食容易引起胆汁分泌,从而诱
- 对适宜摄人量（AI）的解释,错误的是（）。下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。相当于过去的RDA#
与RNI相似,则有可能产生不良反应
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
与RNI的区别在于AI的
- 关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。防止食品在加工、储运过程中被污染
防止病原体繁殖而产生毒素
杀灭病原体或破坏毒素
严格执行卫生法规
剩饭可通过加热来预防葡
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制（）。男性,42岁,上颌骨纤维肉瘤,拟在全身麻醉下行右上颌骨扩大根除+框内容物摘除+植皮+颅前凹开颅术+右大腿供皮。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正
- 信用证方式的特点有（）。电网调度机构分为（）级。信用证是银行信用#
信用证是单据买卖#
信用证是自足文件#
信用证是商业信用二
三
四
五#
- 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）。甜炼乳#
调制奶粉
全脂奶粉
淡炼乳
脱脂奶粉50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g#
25g、376.56kJ（90kca
- 维生素E含量最低的食物是（）。脚气病是因为缺乏（）。麦胚
花生油
豆类
鱼类食物#
蛋类硫胺素#
核黄素
生育酚
抗坏血酸
钴胺素富含维生素E的食品有麦胚、大豆、花生、芝麻、青豌豆、鸡蛋、肉食类等。
- 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。下列哪种油脂的熔点最高（）亚油酸
油酸#
花生四烯酸
α-亚麻酸
二十碳五烯酸（EPA.硬脂酸#
棕榈酸
月桂酸
亚油酸单不饱和脂肪酸
- 下列哪种糖构成RNA？（）以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是（）蔗糖
果糖
核糖#
乳糖
葡萄糖使蛋白质的浓度为12%~18%
加热#
使pH值远离等电点
加入低浓度的NaCl溶液碳水化合物的重要功能之一是构成机体成分,如神经
- 阀门型号为Z944T-1.0表示这个阀门是（）。截止阀
安全阀
闸阀#
止回阀
- 以下对基础代谢的解释错误的是（）。人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
禁食12h后
静卧、放松时
熟睡时#
是维持人体基本生命活动的能量
- 肝大部切除术后应该给予（）。最易发生恶病质的患者是（）。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少渣膳食
高支链氨基酸要素膳食#
低碳水化合物膳食结肠癌和肺癌
胃癌和胰腺癌#
前列腺癌和鼻咽癌
肝癌和乳腺癌
- 多人口唇青紫,且有头晕、无力,腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。某学校152名学生,8：50～9：00课间餐,大约3h后,78人发生了恶心,剧烈反复的呕吐,同时伴有上腹部的疼痛,腹泻
- 小肠大部分切除术后第一天,应采取哪种营养支持措施（）。对伴有肺功能损害的外科病人使用肠内营养治疗,应减少（）。空肠造瘘
胃造瘘
口服饮食
肠外营养治疗#
管喂饮食总能量摄入
脂肪供能量比例
糖类供能量比例#
微
- 慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（）。肾衰竭病人减少膳食中糖类摄入量和增大多不饱和脂肪酸的比值可降低血浆中哪种物质浓度（）。10～15kcal/（kg·D.
15～20kcal/（kg·D.
20～25kcal/（kg·D.#
30～35kcal/（kg·D.
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为（）。伤寒患者每天应供水的量为（）。高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量、低蛋白、高维生素
高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量#
高蛋白、高糖类、适量能量和维生素2
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为（）。女,42岁,主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。查体：肝大,质硬,有轻触痛。检查：ALT33IU/L,AST167U/L,HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#A
- 某男,65岁,高血压病史5年,一直坚持服用心痛定（5mg／次2次／日）控制血压,半月来头晕,乏力,视力模糊,加心痛定为每日三次,仍不见好转。现血压150／95mmHg（服药后）；查眼底：视网膜动脉变细；血脂略高,血糖正常。试
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）。婴儿哮喘营养治疗,不包括（）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食补充各种营养素
排除引起过敏反应的食品
防止蛋白质的摄入#
婴儿慎用牛奶
避免刺激
- 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。维生素A的含量在动物内脏中都较高,以（）为最高。乳清蛋白与乳球蛋白
酪蛋白#
乳清蛋白
乳球蛋白
以上都不是牛肝#
猪肝
鸡胗
鸡肝
猪心牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,酪蛋白与
- 运动中最直接和迅速的能量来源是（）。有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）。葡萄糖
脂肪酸
支链氨基酸
磷酸肌酸
三磷腺苷#氯化钠的补充应考虑出汗量,随出汗量增加而增加
铁的供给量按常温
- 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。肝硬化伴有腹水患者应注意（）。蛋白质
铁#
维生素A
维生素E
不确定要注意限制镁的摄入
每天进水量应限制在100ml以内
要注意限制锌的摄入
每天进水量应限制在1000ml以内#
限制
- 慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是（）。外周静脉营养的优点是（）。加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
高能量、高蛋白、足量矿物质
高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
低能量、高蛋白、低脂肪
高能量、低碳水化
- 高盐饮食能使其发病危险增加的是（）。下列哪项不是胃癌的有效防治措施（）。口腔癌
肝癌
胃癌#
食管癌
肺癌不食盐腌食品或不新鲜的食品
避免高盐、过硬、过烫膳食
增加维生素C、维生素E和硒的摄入
摄入低脂肪膳食#
- 食物中的脂类甘油三酯占（）POV是指（）99%
90%
5%
10%
95%#100g油脂吸收碘的克数
1kg油脂吸收碘的克数
100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数
1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数#3.胆固醇在人体内的作用及分布。
- 目前认为,其中血脂以三酰甘油明显升高为主,而胆固醇变化不大的属于（）。高脂血症
高胆固醇血症
高同型半胱氨酸血症#
肥胖
糖尿病Ⅰ型
Ⅱa型
Ⅲ型
Ⅱb型
Ⅳ型#高同型半胱氨酸血症是心脑血管疾病发病的新的独立危险因子。
- 某成年男性,因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降,角膜干燥、发炎,球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充（）。服用抗痛风药主要影响哪种营养素（）。维生素C
维生素A#
维生素E
维生素B2
维生素B1维生素B1
- 孕期体重增长过多会使（）。骨质疏松症的营养预防不包括（）。发展为动脉粥样硬化的机会增加
发展为糖尿病的机会增加
发展为高血脂的机会增加
发展为高血压的机会增加#
发展为冠心病的机会增加老年人钙吸收差,补充维
- 蚕豆病的病因是（）。1kcal的热能相当于（）。机体对蚕豆中的蛋白质过敏
红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶#
体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
红细胞中缺少加单氧酶239kJ
0.239kJ
4.184kJ#
4.184M
- 直流电动机常用的启动方法包括（）。直接启动#
电枢回路串电阻启动#
降压启动#
裂相启动
川公网安备 51012202001360号