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- 维生素的共同特点除外（）。在谷类食物中,B族维生素主要存在于（）。A.虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用B.都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中C.它们不是构成各
- 不是质量策划的主要内容是（）确定顾客的需求
开发可以满足顾客需求的产品
开发出能生产所需产品的生产程序
明确5WH问题#
- 一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于（）。牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
植物油供给的热能比动物油高
植物油含饱和脂肪酸比动物油高
多吃不致引起肥胖
植物油的消化率比动
- 膳食纤维具有抗癌的作用,下面与膳食纤维预防癌症无关的是（）。关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法不正确的是（）。控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态#
促进肠蠕动
减少次级胆汁酸的生成
减少能量的摄入
- 全喉切除术后应该避免（）。体温稍高、身体较弱的病人（）。油烹煎炸食物#
牛奶以及过甜食物
过咸过酸食物
过硬食物
过软食物软食
普通膳食
半流质#
流质
静脉营养
- 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）。肺结核最主要的传播途径为（）。长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
合并肝功能不
- 男性,20岁,因腹痛1d急诊入院,临床考虑外科急腹症,经急诊手术,确诊为绞窄性肠梗阻。无并发症的心外科手术后患者应该采用（）。E肠内营养
完全肠外营养
经口膳食#
静脉营养
鼻饲营养
- 慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）。慢性阻塞性肺病应选择的膳食种类是（）。A.首选静脉营养治疗B.首选肠内营养治疗C.缓解期的患者,使用静脉营养治疗D.肺性脑病患者,可短期使用静脉营养治疗E.肠内营养和肠外营养可互
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为（）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过（）。Malnutrition
Kwashiorker
Marasmus#
Osteoporosis
Megaloblasicanemia10g
15g
20g
25g#
30g蛋白质-能量营
- 评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）。水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）。血清维生素A水平
改进的相对剂量反应试验
视觉暗适应功能测定
血浆视黄醇结合蛋白
竞争受体结合试验#硫胺素
视黄醇
烟酸
叶酸
- 比较两家医院10年门诊数的增加速度,可选用的统计图为（）直条图
构成图
线图#
散点图
统计地图
- 男性,36岁,炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查,烫伤面积约45％,60％为三度,分布在胸部、四肢,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒,病人处于休克期。胰腺手术后应该采用（）。D肠内营养
完全肠外营养#
经口膳食
- 高血压（）。推荐摄入量的缩写（）。低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
限制胆固醇摄入,中重度胆固醇小于200mg/d
限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质#
高能量、
- 以下哪种物质的致癌性最强（）。中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是（）。杂环胺类
N-亚硝基化合物
多环芳烃化合物
黄曲霉毒素#
农药胃癌
肝癌
鼻咽癌#
乳腺癌
结肠癌1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的
- 以米和水果为主的膳食可使高血压者（）。下列哪项指标反映机体缺铁的最灵敏（）。体内酸碱平衡紊乱
神经兴奋性降低
血压降低#
心律不齐
肌肉的正常收缩受到影响血细胞比容
运铁蛋白饱和度
血红蛋白浓度
血清铁蛋白浓
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是（）。酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是（）。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
溃疡性结肠炎小肠黏膜释放胃泌素
小肠黏膜释放促胰液素#
小肠黏膜释放胆囊收缩素
迷走神
- 下列哪类患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给（）。下列哪项不属于肠内营养禁忌证（）。空肠近端喂养的患者
危重患者
十二指肠近端喂养的患者
喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者#
空肠造口喂养患者症状
- 刮板输送机司机接班前要检查喇叭筒盖板是否齐全紧固,（）涨紧度是否适宜,变速箱油量和油质是否符合规定。库尔特・卢因的代表作是（）溜槽
大链#
电机
减速机《人民的选择》
《大众传播和社会发展》
《解放社会矛盾》
- “交通心肾”法的代表方为（）真人养脏汤
归脾汤
四神丸
桑螵蛸散#
生脉散
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是（）。咀嚼不便的幼儿（）。谷氨酰胺
葡萄糖
中链三酰甘油#
赖氨酸
必需脂肪酸普通膳食
软食#
半流质
流质
静脉营养重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三酰甘油
- 氮平衡的计算公式是（）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是（）。蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）
食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中
- 海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）。某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能是下列哪项病因（）。总脂
α-脂蛋白
球蛋白
胆固醇#
β-脂蛋白锌缺乏
核黄素缺乏
蛋白质缺乏
铁缺乏
- 制作混合奶不宜选择（）。慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。菜泥、肉泥#
鸡蛋、牛奶
果汁、肉汤
鱼肉粉、鸡蛋粉
植物油、豆粉C
- 母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从第几个月开始最好（）在下列制定学生营养食谱的原则中不正确的是（）。1个月
2个月～3个月
4个月～6个月#
7个月～8个月
12个月后尽量多地提供富含钙的食物和饮料,每份午餐提供的钙不应低
- 以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（）。我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）。花生四烯酸
二十碳五烯酸
硬脂酸
α-亚麻酸
亚油酸#5%～20%
20%～25%
20%～30%#
30%～35%
35%～40%考查
- 下述不属于大豆抗营养因素的是（）。大豆本身具有以下的特点（）。植酸
蔗糖#
水苏糖
棉子糖
蛋白酶抑制剂亮氨酸含量较低
蛋氨酸含量较低#
不含抗胰蛋白酶的因子
蛋氨酸含量较高
含有抗胃蛋白酶的因子本题考查食物营
- 防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。40％以下
20％以下
50％
30％以下
10％以下#多酚
皂苷
硫化物#
蛋白酶抑制剂
植物固醇吃多种来源的淀粉或富含蛋白
- 为了满足机体对必需脂肪酸的需求,在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。运输内源性三酰甘油的是（）。60％
50％#
40％
30％
20%乳糜微粒
三酰甘油
胆固醇
高密度脂蛋白（HDL）
极低密度脂蛋白（VLDL
- 当现场监理人员发现未具备施工条件时,必须及时通知（）,并说明未具备施工条件的原因及解决办法A、总监代表/项目经理
B、专业监理工程师/单项负责人#
C、设计单位
D、自行解决
- 属于寡糖类的是（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。山梨醇
水苏糖#
果糖
海藻糖
麦芽糖两个葡萄糖分子以α-键连接
一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接
一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接#
两个葡萄
- 我国工人阶级诞生于（）。下列哪种疾病诊断时不做血培养（）.1840年以后#
1861年以后
1911年以后亚急性细菌性心内膜炎
钩端螺旋体病
副伤寒
细菌性痢疾#
布鲁菌病细菌性痢疾一般直接用粪便接种培养进行疾病诊断。
- 中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）。5#
10
15
20
25维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维生素D《中国居民膳食营养
- 下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。熏烤食品
柏油路上晾晒粮食
用报纸包装食品
使用工业机油润滑食品机械
食品腐败#剩饭、凉糕、奶及奶制品
家庭自制豆制品、罐头食品、腊
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。叶绿醌缺乏会导致（）。钼#
锡
硅
钒
镍巨幼红细胞性贫血
癞皮病
手足痉挛症
低凝血酶原血症#
溶血性贫血人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、氟、锰。
- 下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是（）。痉挛型便秘应选择下列哪种食品（）。必需氨基酸
非必需氨基酸
支链氨基酸#
支链氨基酸+葡萄糖
葡萄糖蜂蜜水#
高浓度酒
浓咖啡
浓茶
咖喱支链氨基酸用于体内后可调
- 赵亮采用银行按揭贷款的方式买了一套35万元的新房,首付现金10万元,向银行贷款20年期25万元。其中35万元房价、10万元首付金分别体现了货币的（）职能。佛家讲一弹指有多少刹那？（）流通手段、价值尺度
价值尺度、支
- 中国营养学会建议乳母膳食钙适宜量每日应达到（）。专家建议的产妇开奶时间应该为（）。750mg
800mg
1000mg
1200mg#
1500mg产后24h
产后12h
产后6h
产后3h
根据产妇情况尽量早#
- 一心房颤动患者,突觉呼吸困难、咳嗽、胸痛,X线检查示右肺下三角形浸润阴影,心脏听诊闻及三尖瓣区舒张期奔马律,其来源为（）右房奔马律
左房奔马律
左室奔马律
右室奔马律#
C+D重叠奔马律
- 关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为（）。营养不良发生率居高不下#
铁缺乏
锌缺乏
B族维生素缺乏
肥胖A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆
- 声带息肉所致的声音嘶哑,不正确的说法是（）较长时间声嘶,呈持续性
息肉大者声嘶重,反之声嘶轻
息肉长在声带游离缘处声嘶明显
广基息肉可不引起声嘶#
息肉长在声带表面对发声的影响小
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