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- 高血压（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
限制胆固醇摄入,中重度胆固醇小于200mg/d
限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
限制总能量、
- 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙（）。水苏糖、棉子糖
植酸
大豆多肽
皂苷和异黄酮#
蛋白酶抑制药粮谷类
动物性食物
蔬菜和水果
大豆及其制品
奶及奶制
- 不宜使用高能量膳食的疾病是（）。下列不是要素膳的特点的是（）。哮喘
睡眠呼吸暂停综合征#
肺部感染
非典型性肺炎
肺癌在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
含有人体必需的各种营养素
以氨基酸或蛋白质为氮源
是
- 严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质,应首选（）。十二指肠球部溃疡,合并上消化道较大量出血,营养治疗方案是（）。牛奶
鸡蛋
猪瘦肉
海鱼
大豆#冷流质
清流质
温热流质
禁食#
要素膳十二指肠球部溃疡,合并上消化道较大量
- 根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。10％～15％
20％～30％
55％～65％#
60％～70％
65％～75％4kcal
16.7kcal
6kcal
9kcal#
167kcal1g脂肪充分
- 高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是（）。按规定留验的食物样品应不少于（）。铁
维生素C
钙#
磷
钠30g
50g
100g#
120g
20g按规定留验的食物样品应不少于100g。
- 男性,27岁,福建人。初到南极科学考察工作站,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。建议飞行员的平均能量摄入量应为（）。A与成年人极轻体力劳动者相当
与成年人轻体力劳动者相当
- 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。短链脂肪酸
中链脂肪酸#
长链脂肪酸
类脂肪酸
必需脂肪酸椰子油#
豆油
苏子油
亚麻子油
麻油中链脂肪酸为含8～？碳的脂肪酸；短链
- 证据对案件事实的证明的价值和功能被称之为（）。（）是提高企业经济效益的最主要途径。证据方法
证据力
证明力#
证据原因#加强材料管理#
加强机械设备管理
加强设备资源管理
加强人力资源管理
- 下列哪项不属于全静脉营养液的混合标准（）。在肠外营养支持中,对使用谷氨酰胺制剂的优点表述不正确的是（）。氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5
葡萄糖的最终浓度为10%～23%
葡萄糖量
- 关于百日咳的发病机制及病理改变,正确的是()东风EQ1090和解放CA1091型汽车传动轴中间支承轴承磨损,轴向间隙增大（）。A．百日咳杆菌侵入呼吸道上皮纤毛柱状细胞中,使之变性、坏死
B．百日咳杆菌产生的内毒素在致细胞
- 男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的（）。要素膳不适用于（）。70％
45％#
60％
30％
20％胰腺炎
短肠综合征
大面积烧伤
胃肠功能衰竭#
营养不良术前营养配餐时糖类应占总能
- 关于碳水化合物的说法不正确的是（）。下列哪种食物含膳食纤维较多（）。半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
人体只能利用L型葡萄糖#
淀粉完全由葡萄糖构成
木糖是属
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括（）。为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
- 伤寒发热,心中痞硬,呕吐而下利者,可用（）影响心排出量的因素不正确的是（）。半夏泻心汤
甘草泻心汤
生姜泻心汤
旋覆代赭汤
大柴胡汤#心肌的前负荷相当于心室舒张末期的充盈血量
一定范围内,心率加快,心排出量减少#
- 男,主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,下腹阵发性绞痛,腹泻多次,水样便转脓血便,里急后重,肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃,左下腹有压痛。检验：血常规,白细胞11.3×10/L,多肉、鱼等
- 女性患者,29岁,妊娠5个月,既往有糖尿病病史2年,此次检测空腹血糖8.9mmol/L,应选用（）非彩色所具有的属性为（）饮食治疗、体育锻炼、二甲双胍
饮食治疗、体育锻炼
磺脲类药物
胰岛素、饮食控制#
胰岛素色相
饱和度
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。60％以上
50％～59％
40％～49％#
30％～39％
30％以下C
- 下列哪种食物产氨最少（）。最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）。猪肉
鸡蛋
牛奶#
鸡肉
牛肉米汤#
牛肉
玉米
豆腐
核桃食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物,主要为
- 生物膜按质量计,含量最多的成分是（）。我国居民传统膳食是以哪一类食物为主（）。蛋白质
磷脂#
胆固醇
糖脂
三酰甘油动物性食物
薯类
植物性食物#
蔬菜类
豆类
- 关于高密度脂蛋白说法中,错误的是（）。中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（）。有抗氧化、修复血管内膜的作用
将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢#
将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
在小肠和肝脏合成
心血
- 在寒冷地区生活的人群,应注意下列哪项问题（）。含胆固醇较多的食物是（）。减少食盐的摄入量
增加脂肪的摄入量#
减少维生素D的摄入量
减少维生素A的摄入量
减少能量的摄入量玉米油
豆油
花生
深海鱼
动物脑#
- 慢性食管炎膳食可选择的食物为（）。易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）。巧克力
脱脂牛奶#
全脂牛奶
咖啡
橘汁甲型肝炎
丙型肝炎#
戊型肝炎
己型肝炎
庚型肝炎慢性食管炎选择脱脂牛奶,可以减少刺激。
- 牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。大豆中,与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。酪蛋白#
乳球蛋白
乳清蛋白
乳清蛋白与乳球蛋白
以上都不是谷氨酸
色氨酸
组氨酸
亮氨酸
赖氨酸#牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,酪蛋
- 机体自身可以合成下列哪种维生素（）。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,牙龈出血。叶酸
维生素A
维生素C
维生素D#
维生素EB在皮肤中,7-脱氢胆
- 有关食物热效应的叙述,正确的是（）。系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）。食入热食时出现满头大汗,故食物热效应最高点出现在进食期间
食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者
- 运算放大器电路如图11-21所示,欲构成反相比例运算电路,则虚线框内应连接（）。电阻元件#
电感元件
电容元件
运算放大器
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起（）。能降低高密度脂蛋白的因素是（）。脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生素膳食纤维
鱼油
大豆异黄酮
肥胖#
运动Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致,尤其是能
- 错误的是（）。下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。鱼类蛋白质含量平均18％左右
鱼类脂肪含量平均5％左右
鳕鱼含脂肪最低,在1％以下
河鳗脂肪含量最高,达10.8％
鱼类尤其是淡水鱼,含嘌呤比较高#蛋壳颜色
品种
食用
- 膳食调查的目的是（）。患者,男性,20岁,身高171cm,体重49kg,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,术后并发感染、食管瘘并出血,生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。了解体内营养素水平,早期发现营养不足与缺乏
了解膳食组成及营养
- 根据企业融资顺序理论,在一般情况下,企业采用各筹资方式先后顺序依次为（）再生系统在（）的条件下可以考虑进行热停车。银行借款、企业债券、普通股#
普通股、银行借款、企业债券
企业债券、银行借款、普通股
普通股
- 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。食用新鲜河豚鱼,除应先去头、放血,除内脏、皮外,还应做何处理方可食用（）。氧气
湿度
温度
红外线#
紫外线盐腌8h
曝晒24h
用小苏打处理24h#
用酒泡24h
反复蒸煮2h与食品腐
- 阀门的法兰连接形式代号为（）。确定某种传染病隔离期的根据是（）A、1
B、2
C、4#
D、6病程的长短
潜伏期的长短
前驱期的长短
传染期的长短#
病情严重程度
- 糖类的吸收形式是（）。有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是（）。淀粉
多糖
寡糖
糊精
单糖#葡萄糖
半乳糖
果糖#
核糖
- 下列哪项是引起胰腺炎发作的重要原因（）。十二指肠溃疡疼痛部位比较固定,多在（）。膳食不慎#
药物
高甘油三酯血症
胆结石
外伤上腹正中略偏右#
左上腹痛放射至左背部
上腹正中,介于剑突与脐之间或略偏左
胸骨后灼
- 胆固醇进入巨噬细胞,使其成为泡沫细胞所依靠的受体是（）。心力衰竭营养治疗的目的是减轻心脏负担,其原则不包括（）。CM受体
LDL受体#
IDL受体
VLDL受体
HDL受体控制摄入的总能量
少食多餐
限制钠盐
补充维生素#
控
- 大豆蛋白应用于肾病综合征的蛋白质补充,其优点不包括（）。急性肾小球肾炎饮食治疗,错误的（）。降低肾小球滤过率
减轻肾血流量
减轻肾小球高灌注、高压力
有效预防肾病综合征引起的骨质疏松
可放宽蛋白质摄入量#严
- 呼吸衰竭合并营养不良的患者,脂肪30％,蛋白质40％
糖类60％,脂肪25％,蛋白质15％
糖类70％,蛋白质10％
糖类45％,脂肪35％,蛋白质20％#
糖类25％,脂肪45％,蛋白质30％缺氧
缺氧和二氧化碳潴留#
抗生素
吸氮
营养不良
- 饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是（）。咸味和（）可互相抵消。淀粉酶缺乏或活性降低
麦芽糖酶缺乏或活性降低
凝乳酶缺乏或活性降低
盐酸缺乏
乳糖酶缺乏或活性降低#酸味
甜味#
- 某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。女,42岁。主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。查体：肝大,质硬,有轻触痛。检查：ALT331U／L,AST167U／L）
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