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- 大手术后的患者最适合的是（）。胆囊切除术后伴肾功能不全的应该（）。不完全膳食
匀浆膳
蛋白质组件#
要素膳
中央静脉法高支链氨基酸要素膳食
必需氨基酸配方要素膳食#
低碳水化合物膳食
低脂少渣膳食
低盐流质膳食
- 为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在（）。人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。1：（200～500）
1：（2000～5000）
1：（20000～50000）#
1：（200000
- 下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）。下列哪项是反映维生素B12负平衡的早期指标（）。红细胞溶血试验
红细胞转酮醇酶活力系数#
脱氧尿嘧啶抑制试验
红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
相对剂量反应试验血清同型半
- 按脂肪酸饱和程度分类,脂肪酸可分为（）。属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸#
顺式脂肪酸、反式脂肪酸
必需脂肪酸、非必须脂肪酸
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
饱和脂肪
- 小肠大部分切除术后第一天,应采取哪种营养支持措施（）。为及时了解肝胆系统是否受损,是否存在代谢性骨病,长期肠外营养支持患者应定期监测（）。空肠造瘘
胃造瘘
口服饮食
肠外营养治疗#
管喂饮食血清维生素和微量元
- 充血性心力衰竭饮食治疗原则包括（）。在防治心血管疾病时,目前推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。控制能量、低碳水化合物、低脂肪
少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中,蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#
无机盐C考查烹饪加工对谷类食
- 正常情况下,肾小球滤液中（）。每天机体代谢内生水为（）。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽＜1000mL
＜800mL
＜600mL
＜500mL#
＜400mL正常情况下,肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。1.肾病病人
- 下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌（）。口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择下列哪类食品（）。硒
维生素A#
维生素E
维生素C
膳食纤维低脂肪、低蛋白食品
低能量食品
高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的
- 幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。100mL母乳的含钙量是（）。成立儿童膳食管理委员会
定期取血进行儿童机体营养指标检测#
制定膳食计划
按周编制食谱
食物营养与安全的培训80mg
50mg
34mg#
20mg
10mg幼儿园膳
- 我国居民传统膳食是以哪一类食物为主（）。目前确定的最基本必需脂肪酸是（）。动物性食物
薯类
植物性食物#
蔬菜类
豆类亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
亚油酸、α-亚麻酸#
亚油酸、花生四烯酸
α-亚麻酸、花生四烯酸
- 尿毒症使用透析疗法的指征是（）。男性,患慢性肾炎8年。近日水肿加重,经常恶心、尿少,血压170/97mmHg（1mmHg=0.133kPa）,血尿素氮23mmol/L,肌酐460pmmol/L,肾小球滤过率25mL/min,减少非必需氨基酸,减轻肾脏负担,改善
- 平均需要量的缩写（）。一份肉蛋类交换份是多少克（）。RNI
DRIs
AI
RDA
EAR#90
25#
500
10
501.一份粮食交换份提供能量90kcal。2.一份蔬菜食品交换份为500g。3.一份烹调油交换份为10g。4.一份肉蛋类交换份为25g。5.
- 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。25～40
35～50
45～60#
55～70
70～80B
- 烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解（）。大手术后的患者最适合的是（）。肾蛋白质
血浆蛋白质
肝蛋白质
肌肉蛋白质#
游离蛋白质不完全膳食
匀浆膳
蛋白质组件#
要素膳
中央静脉法烧伤患者的蛋白质分解
- 核黄素的辅酶活性形式是（）。镁在血浆中的存在形式为（）。FAD#
CoA
NAD
烟酰胺
TPP游离镁和蛋白结合镁
游离镁
蛋白结合镁
游离镁、复合镁、蛋白结合镁#
游离镁和复合镁镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白
- 高血压饮食禁忌下列哪项（）。男性,56岁,肥胖,有饮酒嗜好,经常患肺部和泌尿系感染,查体：血压160/100mmHg,空腹血糖7.6mmol/L,三酰甘油2.9mmol/L,B超诊断中度脂肪肝。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、
- 男性,2岁,在为其合理安排膳食时不应选择以下哪项（）。肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。一日餐次为三餐二点
早餐安排一定量的糖类和蛋白质的食物
晚饭后提供一次水果
睡前饮一杯加糖
- 我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于（）。居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实
- 根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为（）。外周静脉营养的优点包括（）。＜2.2
＜1.8#
＞2.2
＞1.8
1输入的液体可很快
- 维生素（）。缺乏可引起脚气病。有关维生素,正确的是（）。B1#
B2
B6
B12
A#维生素A、C、D、E为脂溶性维生素
水溶性维生素不需每日供给
大量摄入水溶性维生素不会引起中毒#
缺乏水溶性维生素时,症状不明显
大量摄入
- 交叉法穿绳,滚筒钢丝绳（）。不易缠乱#
易缠乱
易打扭
不易打扭
- 当遇到电气设备着火时,应先切断电源,其拉闸顺序是（）。A、先拉操作开关、后拉隔离开关#
B、先拉隔离开关,后拉操作开关
C、不分先后
- 下列食物中,不属于油脂类坚果的有（）。大豆中具有降脂作用的物质是（）。松子
核桃
花生#
腰果
银杏植物红细胞血凝素
黄酮类#
大豆蛋白
脂肪氧化酶
酚糖苷油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生
- 世界卫生组织建议判断肥胖的指标是（）。举重运动员常需要控制或减轻体重。实际体重与理想体重比较
皮褶厚度
测定机体脂肪含量#
体质指数
年龄性别体重C
- 在防治心血管疾病时,目前推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。动脉粥样硬化饮食治疗错误的是（）。35％：20％：35％
30％：25％：45％
25％：30％：45％
33％：33％：34％#
27％：33％：
- 人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L（正常＜6.1mmol／L）,血清总
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于（）g蛋白质。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽0.16
3.0
4.5
6.25#
0.625小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。大多数蛋
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）。男性,36岁,60％为三度,病人血压90/60mmHg,尿少,神志清醒,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进餐前30分钟喝饮料,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,可以在
- 肺炎球菌肺炎应首选（）皮质下自主神经活动的高级中枢是（）。青霉素类#
氨基糖苷类抗生素
喹诺酮类
磺胺类
大环内酯类小脑
大脑
中脑
下丘脑#
背侧丘脑
- 主要介绍经营项目、产品信息、价格信息等,作为一种宣传手段,不具备交易功能的网站是（）论坛型网站
企业型网站
宣传型网站#
国际型网站
- 在肠外营养支持,氮与钾的比例一般为（）。肠外及肠内营养均可能出现的并发症是（）。1g：1mmol
1g：（2～4）mmol
1g：（5～10）mmol#
1g：15mmol
1g：20mmol高渗性非酮症性昏迷#
呼吸性酸中毒
倾倒综合征
低磷血症
- 肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油（）。某男性患者,因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核,进行抗结核治疗。猪油
豆油
中链甘油三酯#
菜子油
棕榈油C
- 尿毒症使用透析疗法的指征是（）。男性,56岁,患慢性肾衰竭5年余,近日来病人出现无尿现象,因此开始接受血液透析治疗。肌酐（Cr）＞884μmol/L（10mg/dL）#
Cr＞762μmol/L（8mg/dL）
Cr＞652μmol/L（7mg/dL）
Cr＞542μm
- 高纤维膳食不适用于（）。高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）。高血压
糖尿病
食管静脉曲张#
乳腺癌
功能性便秘20mg
12mg
25mg以上#
18mg
10mg含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血,因此,不适于食管静脉曲张。高铁膳
- 肺炎患者可提供哪种食物（）。急性支气管炎患者营养治疗不正确的（）。油炸食品
动物脂肪
红糖、蜂蜜
动物内脏#
洋葱、大蒜增加液体摄入
补充维生素
奶制品#
优质蛋白质
供给软食考查肺炎的食物选择。肺炎患者需要丰
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）。能抑制肝胆固醇合成的是（）。5%
7%
10%#
15%
20%高糖膳食
高饱和脂肪酸膳食
高盐膳食
禁食和饥饿#
高胰岛素水平考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日
- 我国常见的高脂蛋白血症是（）。男,50岁。身高178cm,体重72kg,头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张压110mmHg,血清总胆固醇5.2mmol／L,而甘
- 女性,60岁,于3年前确诊为肾炎,近日出现食欲减退、恶心、呕吐、头痛、高血压、贫血等症状,经检查血压20.0/13.3kPa（150/100mmHg）,血红蛋白7g,血肌酐450μmol/L,血尿素氮（BUN）35.4mmol/L,尿蛋白（+++）。脂肪肝患者
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具
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