成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶

【名词&注释】

有利于(beneficial to)、非生物稳定性(non-biological stability)

[填空题]成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。

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[单选题]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。

A. A、α-酸
B. B、β-酸
C. C、硬树脂

[多选题]酒花的贮藏应在（）条件下。

A. 低温
B. 干燥
C. 阴暗
D. 高温

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